Баклажаны запеченные в духовке быстро и вкусно

Тающие во рту баклажанные рулетики с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• баклажан любого сорта – 1 шт.,
• помидор – 1 шт.,
• чеснок – 4 зубчика,
• твердый сыр – 100 г.,
• масло (подсолнечное или оливковое) – 2 ст. л.,
• зелень – 100 г,
• специи, соль – по вкусу.

Баклажанные рулетики

Как готовить:

Для начала баклажаны промывают и нарезают в длину на ломтики по 0,5 см толщиной. Если толще – не прожарятся, тоньше – разорвутся. Затем каждый ломтик с двух сторон обжаривают в масле на сковороде. Время обжаривания – по 2 минуты на каждую сторону. Пока жарятся баклажаны нужно приготовить начинку для рулетиков. Для этого измельчают помидоры, чеснок и зелень. Полученную свесь нужно довести до закипания на медленном огне и после добавить соль и специи. Полученным соусом смазывают остывшие полоски, сворачивают в рулеты и закрепляют шпажкой или зубочисткой. Завернутые рулетики укладываются в неглубокую форму для запекания и посыпаются сверху тертым сыром. Время приготовления – 5 минут при 180 градусах.

Баклажаны, начиненные овощами под шубой из пармезана

• небольшие баклажаны – 500-600г,
• пармезан – 100г,
• лук – 100г,
• морковь – 100 г,
• сладкий перец – 100г,
• масло (подсолнечное или оливковое) – 20 мл,
• укроп, петрушка – по 20 г,
• соль, специи – по вкусу.

Как готовить:

Вымытые и обсушенные баклажаны нужно разрезать на две равные части, засыпать солью и оставить на 30 минут. После, их промывают под проточной холодной водой и удаляют мякоть так, чтобы получились либо стаканчики, либо лодочки, кому как больше нравится. Получившуюся лодочку (стаканчик) солят и помещают в фольгу так, чтобы верхушка была открыта. Начинкой для баклажан будет служить мелко нарезанные и пережаренные на подсолнечном (оливковом) масле овощи. Полученной смесью начиняют синенькие, которые после этого укладывают на противень, обильно посыпают тертым на крупной терке пармезаном и отправляют в разогретую духовку. Время приготовления — 20 минут при 180 градусах.

Баклажаны, запеченные в духовке целиком

Ингредиенты:

• баклажаны,
• сливочное масло.

Запекание баклажанов целиком

Как готовить:

Определенного количества овощей для дрецепта нет – берите столько, сколько хотите. Для начала баклажаны моют и очищают от плодоножек. Затем каждый овощ в нескольких местах прокалывается вилкой. Сделать это нужно, чтобы в процессе запекания они не лопнули. После, каждый баклажан обмазывается маслом и укладывается в застеленную фольгой или пергаментом форму. Время приготовления – 35 минут при температуре 200 градусов. В процессе готовки баклажаны надо перевернуть на другой бочек.

Баклажан — сезонный овощ, и полакомиться им можно летом и осенью. Но, для того чтобы и зимой окунуться в теплые деньки, находчивые хозяйки замораживают баклажаны. Запеченные или сырые, их помещают в морозилку, размораживают по мере надобности и готовят любимые летние блюда.

Рулеты с говяжьим фаршем в томатном соусе

Мясные блюда, конечно, требуют для приготовления чуть больше времени, чем овощные. Но без них не обойтись. Тем более, что мясо и баклажаны отлично сочетаются друг с другом, и блюда с этими составляющими всегда получаются просто наивкуснейшими.

И вот один из великолепнейших рецептов. Будем использовать в нем уже готовый говяжий фарш. Но при желании, фарш может быть из любого другого мяса, а также из курятины. И конечно же смесь различного мяса сделает блюдо еще вкуснее.

Нам понадобится:

• мясной фарш – 1 кг
• баклажаны – 1 кг
• лук – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика
• сыр моцарелла – 150 гр
• сушеный базилик – 2 ч. ложки
• соль, красный молотый перец по вкусу

Для соуса:

• томаты – 800 гр ( можно томатный соус)
• чеснок – 2 зубчика
• соль, красный острый перец
• сахар – 0,5 ч. ложки

А также приготовьте немного растительного масла для смазывания формы для запекания.

Приготовление:

1. «Синенькие» помыть и срезать плодоножку. Затем нарезать продольно достаточно тонкими полосками, толщиной примерно в 0,5 см. Мы будем готовить рулетики, и поэтому для того, чтобы он легко сворачивались и нужна будет такая толщина.

2. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить рядком нарезанные пластины. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.  За это время овощ станет помягче и нам легче будет справиться с нашей задачей.

3. Пока заготовки будут запекаться, займемся фаршем. У меня уже он готовый, поэтому я добавлю к нему только лук и чеснок. Но для этого компоненты следует измельчить. Можно сделать это в блендере, а можно перекрутить через мясорубку. Способ выбирайте более удобный для себя.

А также фарш следует посолить по вкусу, добавить сушеный базилик и красный острый перец по вкусу. Если не любите острые блюда, то можно добавить черный молотый перец, или же красный, но совсем немного.

Все перемешать.

4. Сразу же подготовить форму для запекания. Будем пользоваться стеклянной формой с высокими бортиками. Ее необходимо смазать растительным маслом.

5. На пластинку запеченного ломтика выложить полную столовую ложку фарша и свернуть в рулет. Сложить швом вниз в форму. Таким же образом сделать все рулетики, и плотно уложить их ровными рядочками.

6. Теперь нам нужно подготовить заливку. Сделать ее легко. Можно очистить помидоры от кожицы и пробить блендером, или же просто использовать густой томатный сок с мякотью.

В него добавить измельченный чеснок, соль и сахар и перемешать. Поставить на огонь, при помешивании дождаться, пока смесь закипит и варить ее 10 минут.

7. Затем залить ожидающие рулеты полученным ароматным томатным соком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 — 45 минут.

8. По истечении времени, блюдо достать, посыпать натертым на терке сыром и запекать еще 5 минут.

Если будете использовать другой сыр, то время окончательного этапа может слегка увеличится. Нам нужно добиться такого состояния, когда он полностью расплавится.

Достать готовое блюдо из духовки и горячим разложить на тарелки нужными порциями.

Есть с удовольствием. Блюдо получается аппетитным и привлекательным, поэтому его можно готовить, как просто на ужин, так и к приходу гостей.

Рецепты острой закуски из баклажанов с чесноком

Сами по себе баклажаны не имеют ярко выраженного вкуса. Добавление чеснока придает им остроту и пикантность.

Жареные баклажаны с чесноком и майонезом

1. Овощи хорошо промыть и удалить горечь любым способом. Плоды нашинковать кольцами. Толщина нарезки примерно сантиметр.
2. Если овощи некрупные, то нарезать их можно вдоль в форме язычков. Ломтики обжаривают с обеих сторон на предварительно разогретом масле.
3. Пока проходит процесс обжаривания, готовят чеснок. Его шинкуют либо пропускают через пресс. Чесночная масса смешивается с майонезом.
4. Готовые ломтики баклажанов выкладывают на блюдо и смазывают майонезом с чесноком.

Это самый простой, доступный и быстрый рецепт. Приготовить закуску может даже кулинар-новичок.

Закуска из баклажанов с чесноком и сыром

Понадобится:

• крупные плоды – 2 шт.;
• сыр твердых сортов – 250 г;
• чеснок – 3-5 крупных зубчиков;
• немного муки (примерно 100 г);
• майонез – 3 ст. ложки;
• масло растительное для обжаривания.

Подготовленные овощи режутся кольцами, обваливаются в муке, смешанной с небольшим количеством соли и обжариваются. Чтобы избавиться от излишков масла, ломтики надо обсушить на салфетке или бумажном полотенце.

Тертый сыр смешивается с майонезом и измельченным чесноком. В соус можно добавить свежий или сухой укроп. Ломтики выкладываются на блюдо слоями. Каждый слой смазывается соусом.

Закуску из баклажанов с сыром и чесноком можно хранить в холодильнике несколько дней.

Закуска из запеченных баклажанов

Для приготовления потребуется:

• 2 плода среднего размера;
• 3-4 некрупных помидора;
• сметана – 100 г (можно заменить соевым соусом);
• твердый сыр – чуть менее 100 г;
• соль, черный перец и чеснок – по вкусу;
• масло для жарки.

Подготовленные овощи режутся вдоль, толщиной не более сантиметра. Обжариваются в кипящем масле с двух сторон. На противень положить пергамент и разложить обжаренные ломтики.

Сметану смешать с измельченным чесноком, поперчить и посолить. Ломтики смазать соусом. Помидоры нарезать на тонкие кружочки и разложить сверху.

Посыпать мелко натертым сыром. Запекать в духовом шкафу. Температура запекания 180 градусов, время – четверть часа. Подавать закуску горячей.

Рецепт закуски из баклажанов, сыра с чесноком один из самых популярных. Здесь можно реализовать свои кулинарные фантазии. Например, заменить помидоры грабами, сладким перцем, добавить ветчину.

Острая закуска по-турецки

Потребуются следующие ингредиенты:

• плоды крупного размера– 2 шт.;
• пара небольших или один крупный помидор;
• средняя морковка, 2 больших зубца чеснока;
• небольшой пучок кинзы (можно использовать петрушку);
• соль и молотый перец – по вкусу (перец подойдет как черный, так и красный);
• растительное масло.

Подготовленные баклажаны режутся вдоль. Толщина не более сантиметра. Обжариваются ломти с обеих сторон и выкладываются на салфетку.

Помидоры режут кубиками, морковку следует натереть на терке. Смесь тушат, предварительно посолив и добавив перец. В тушеные овощи добавляют измельченные чеснок и зелень.

На противень положит фольгу и выложить слоями баклажаны и тушеные овощи. Запекать при температуре 180 градусов. Готово блюдо через 10 минут. Острая закуска из баклажанов с чесноком и овощами подается горячей.

Баклажаны в духовке целиком

Необычный способ приготовления фаршированных баклажанов, благодаря которому в них можно поместить много начинки. Получается очень вкусное и сытное полноценное второе блюдо, где есть мясо и овощи. Обязательно попробуйте! Кстати, начинку можно разнообразить как угодно.

https://www.youtube.com/watch?v=16BaUILH6Wg

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сладкий красный перец – 1/2 шт.
• Острый перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Мясной фарш – 300 г.
• Томатный сок – 1 стакан
• Соль, перец – по вкусу
• Кориандр – 7-10 г.
• Зелень петрушки – пучок

1. Баклажаны хорошо отбиваем скалкой.

2. Делаем посередине вдоль надрез и отправляем их на 15 минут полежать в солевом растворе воды.

3. Для начинки очищенный лук натираем на крупной терке. Добавляем к нему фарш. Режем острый и сладкий перец мелким кубиком, чеснок пропускаем через пресс, соединяем ингредиенты. Солим, добавляем кориандр, черный перец и рубленую зелень петрушки.

4. Все хорошенько перемешиваем. Баклажаны отжимаем от лишней жидкости.

5. Заполняем овощи начинкой. Если начинка осталась, можно слепить из нее тефтели.

6. Помещаем все в форму для запекания, поливаем сверху томатным соком.

7. Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

Можно подавать целиком или разрезать на кусочки, на ваше усмотрение.

Смотрите подробное видео приготовления фаршированных баклажанов:

Приятного аппетита!

Греческая мусака из баклажанов с фаршем в духовке

2 час. 0 мин. 35 4 

Для приготовления греческой мусаки обязательным ингредиентом выступает баранина. Конечно, ее можно заменить любым другим видом мяса, однако это уже не будет тот классический рецепт, который так любят греки.

Время готовки – 2 ч. 5 мин.

Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Фарш бараний – 650 гр.
• Баклажан – 1,2 кг.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сыр – 210 гр.
• Вино белое – 155 мл.
• Молоко – 0,6 л.
• Масло сливочное – 85 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2,5 ст.л.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Вымытые баклажаны следует нарезать тонкими ломтиками и выложить в глубокую емкость. Растворяем соль в воде, которую предварительно наливаем в отдельную миску. Заливаем соленой водой баклажаны. Через полчаса воду необходимо слить и дать баклажанам обсохнуть. Когда это произойдет, обжариваем ломтики в небольшом количестве масла.
2. Следом обжариваем мелко нарезанный лук, который предварительно очищаем от шелухи и измельчаем. Когда частички лука станут золотистого цвета, добавляем к ним фарш из баранины. Следим за мясом: когда оно выделит сок, солим и перчим его. Вливаем белое вино и немного воды. Тушим массу до полного испарения жидкости.
3. Вымытые помидоры избавляем от кожуры. Нарезаем их кружочками и выкладываем в сковороду. Слегка пассируем. Теперь на чистой сковороде следует приготовить соус.
4. Выкладываем сливочное масло в сковороду. Добавляем к нему муку. Помешиваем ингредиенты, пока масса не станет золотистого цвета. Вливаем молоко и доводим смесь до густоты.
5. Убираем огонь и добавляем в соус яйца. Перемешиваем ингредиенты до состояния однородности. Натираем необходимое количество сыра (115 граммов) на терке и высыпаем его в сковороду вместе с солью и перцем, тщательно перемешиваем.
6. Теперь формируем блюдо из подготовленных ингредиентов: сначала выкладываем часть баклажанов, затем часть фарша, следом отправляем помидоры. На помидоры выкладываем остатки баклажанов, поверх них – слой фарша. Заливаем блюдо соусом. Остатки сыра натираем и посыпаем крошкой мусаку. Помещаем блюдо в заранее разогретую духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Блюда в рукаве — рецепты приготовления

При этом способе готовки не только сохраняются все полезные вещества, но и не теряется ни капли влаги, что придает блюдам невероятную сочность.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ БЕДЕР С ОВОЩАМИ В РУКАВЕ

Если куриные ножки кажутся вам слишком калорийными, приготовьте в рукаве индейку! thinkstockphotos.com

Что нужно: Готовим в горшочках: 7 простых рецептов

Мы уверены, что прототипом современной мультиварки был старый добрый горшочек. Единственное отличие — на горшочке нет кнопки «Старт», но принцип тот же: 15 минут на подготовку, а далее за вас все делает духовка. Благодаря долгому томлению, блюда получаются гораздо вкуснее! Итак, что можно приготовить в горшочках?

Владислав Носик

Читать далее

1,2 кг куриных бедер 600 г картофеля 350 г помидоров 1 крупная луковица 200 мл воды пол-лимона 0,5 ч.л. белого молотого перца соль

Как приготовить куриные бедра с овощами в рукаве:

1. Снимите кожу с куриных бедер и натрите их смесью из 1 ч.л. соли и половины белого перца.
2. Нарежьте лук полукольцами, картофель и помидоры – большими дольками. Приправьте их оставшимся перцем и посолите. Нарежьте половину лимона дольками.
3. Положите все продукты в рукав и аккуратно перенесите на противень.
4. Размешайте 0,5 ч. ложки соли в воде и влейте в рукав. Завяжите и готовьте блюдо 40 минут при 200°C, затем убавьте температуру до 160°C и томите курицу с овощами еще 50 минут.

Запеките в рукаве ароматного карпа в сметане со специями.

РЕЦЕПТ КАРПА В СМЕТАНЕ СО СПЕЦИЯМИ

Нет карпа – используйте любую белую рыбу thinkstockphotos.com

Что нужно: 1 потрошеный карп без головы весом до 1,5 кг 250 г сметаны жирностью 20% пол-лимона 2 веточки розмарина по 1/3 ч. ложки черного молотого перца и сушеного орегано соль

Как приготовить карпа в сметане со специями:

1. Тщательно промойте рыбу, щедро натрите солью, специями и сбрызните соком лимона.
2. Оставьте на 15 минут мариноваться, затем обмажьте сметаной и поместите в рукав вместе с розмарином.
3. Переложите рыбу на противень и поставьте в разогретую до 210°C духовку на 20 минут.
4. Затем разрежьте рукав в нескольких местах и жарьте карпа еще 15–20 минут до золотистой корочки.

Попробуйте аппетитные куриные сердечки с рисом – полноценное диетическое блюдо.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК С РИСОМ В РУКАВЕ

Не любите субпродукты? Попробуйте сердечки с рисом в рукаве! Shutterstock

Что нужно: 400 г куриных сердечек 1,5 ст. круглозерного риса 450 мл воды 60 мл соевого соуса 2–3 зубчика чеснока 1 фиолетовая луковица соль

Как приготовить куриные сердечки с рисом в рукаве:

1. Сердечки как следует промойте и очистите от пленок, смешайте с мелко нарубленным луком, натертым чесноком, полейте соевым соусом.
2. Замаринуйте в течение часа, после чего положите сердечки с луком и чесноком в рукав вместе с рисом.
3. Добавьте подсоленной воды, встряхните пакет и выложите на противень.
4. Запекайте куриные сердечки 25–30 минут при температуре 200°С.

Сделайте невероятно вкусную и сочную свинину в рукаве в духовке.

РЕЦЕПТ СВИНИНЫ В РУКАВЕ

Свинина с черносливом – королевское блюдо, которое сможет сделать каждый thinkstockphotos.com

Что нужно: 1,8 кг свинины без кости 400 г чернослива без косточек 1 корень сельдерея 60 г сливочного масла 1,5 ч.л. специй для мяса соль

Как приготовить свинину в рукаве:

1. Помойте мясо и обсушите при помощи бумажных полотенец. Сделайте глубокие надрезы в нескольких местах поперек волокон. Посолите и сдобрите специями, как следует втирая их в мясо.
2. Корень сельдерея нарежьте и пропустите через мясорубку вместе с черносливом. 2/3 этой массы положите в сделанные надрезы.
3. Остатки начинки выложите в рукав, сверху – свинину и кусочки сливочного масла.
4. Готовьте мясо в духовке при температуре 170ºС в течение 2 часов.

Как запечь баклажаны в духовке целиком в фольге. Сколько времени запекать баклажаны в духовке

В кулинарном смысле баклажан принято считать овощем, но на самом деле плод растения из семейства Паслёновых — ягода. Самые близкие и известные родственники этой культуры — томаты и картофель.Баклажан содержит множество микроэлементов полезных человеку: клетчатка помогает очистить организм от шлаков и токсинов, калий поддерживает сердечно-сосудистую систему, витамины положительно сказываются на общем самочувствии. В запеченном виде сохраняется большинство полезных свойств этого овоща.

Выбор и подготовка баклажанов

Самые сочные и нежные блюда получаются из не очень крупных, тонких баклажанов. Такие плоды в разрезе белые, не содержат косточек и их можно запекать прямо со шкуркой.

Выбирайте овощи твердые, тяжелые, без вмятин и повреждений. Даже спелые они должны быть плотными и упругими. В процессе хранения испаряется часть влаги, плод теряет в весе, а шкурка морщится.

Перед приготовлением баклажаны необходимо вымыть, обсушить полотенцем и нарезать, если это требуется по рецепту. У довольно крупных и старых овощей нужно срезать кожу, т. к. после приготовления она станет жесткой и не пригодной в пищу.

Баклажан, как губка впитывает в себя масло. Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, овощи предварительно замачивают в подсоленной воде. Это также поможет убрать горечь, которая порой бывает в баклажанах.

Температура и время запекания баклажанов в духовке

Температура и время приготовления зависит от размера баклажанов и их нарезки.

Чтобы точно понять, что блюдо готово нужно проткнуть овощ ножом или вилкой. Мягкость говорит о полной готовности.

Целиком

Небольшие, до 250 г овощи готовят при 200 ºС в течение 25 минут.

Чтобы довести до готовности крупный баклажан, весом более 250 г, потребуется 30-40 минут времени и температура в духовке 200 ºС.

Ингредиенты:

• баклажаны;
• сливочное масло.

Приготовление:

• Овощи промыть, отрезать плодоножку.
• Проколоть ножом или вилкой в нескольких местах. Благодаря этому кожица баклажанов не лопнет от температуры.
• Сложить в пакет для запекания, добавить сливочное масло.
• Поставить в нагретую до 200 ºС духовку.
• Через 15 минут перевернуть.
• Готовить 30-40 минут.

Вместо пакета для запекания можно использовать фольгу или просто выложить дно противня пергаментной бумагой.

Кружочками

Пол килограмма нарезанных кружочками овощей нужно запекать при температуре 190 ºС в течение 15-20 минут;

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана;
• оливковое масло;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Приготовление:

• Овощи вымыть и нарезать кружочками шириной в 1,5 см.
• Замочить в подсоленной воде в течение 15 минут.
• Очистить и порезать чеснок довольно крупными кусочками.
• Нашпиговать чесноком кружки баклажанов.
• Противень смазать оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.
• Выложить баклажаны в один слой, посыпать перцем и присолить.
• Поставить в разогретую до 190 ºС духовку.
• Выпекать 15-20 минут.

Рецепт по случаю: :

При желании к этому рецепту можно добавить и другие ингредиенты, например: томаты и тертый сыр.

Половинками или лодочками

Один из наиболее популярных рецептов — лодочки из баклажанов. В этом блюде баклажан пропитывается соками других овощей, вкусом и ароматом мясной составляющей.

Готовят лодочки при температуре 200 ºС. Время запекания зависит от размера баклажанов и начинки. Средние овощи с мясной начинкой готовятся в среднем 25-30 минут.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 1 помидор;
• 250 г куриного фарша;
• 100 г нежирного сыра;
• зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Помыть баклажаны и разрезать их вдоль на две половинки.
• Вынуть сердцевину и посолить лодочки.
• Плодоножку можно обрезать или оставить для красоты.
• Зелень порубить и смешать с фаршем. Уложить в баклажаны.
• Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы, порезать кубиками и положить поверх фарша.
• Поставить баклажаны в нагретую до 200 ºС духовку и выпекать 15 минут.
• Достать лодочки и присыпать тертым сыром.
• Снова поставить в духовку на 10-15 минут.
• Вкуснейшее блюдо готово!

В таком виде баклажаны хороши не только, как горячее, но и в охлажденном виде в качестве закуски.

Советы

• Чтобы и в зимнее время приготовить блюдо из баклажанов их можно заморозить. Для этого нужно промыть овощи, обсушить, нарезать кружочками или лодочками. Перед приготовлением просто достаньте баклажаны, добавьте начинку и еще замороженными отправляйте в духовку.
• Можно также заморозить и уже приготовленное блюдо. Только в этом случае срок его хранения составит не больше месяца.
• В качестве начинки можно использовать: кукурузу, цветную капусту, фарш из рыбы, печень и многое другое.
• Вкусный и необычный соус получается при смешивании сметаны, измельченных грецких орехов, чеснока и зелени, с добавлением лимонного сока.

Рецепты

Классика

1. Классический способ приготовления продуктов также считается достаточно простым. Поэтому с этим справится даже неопытная хозяйка. Готовая закуска может отлично дополнять другие блюда своим пикантным вкусом.
2. Для приготовления закуски потребуется 4 молодых плода среднего размера, 100 гр. муки, 7 гр. соли, 10 зубьев чеснока и 150 гр. майонеза. Порубите продукт и присыпьте солью. Благодаря такой процедуре сырьё пустит сок, и вы не почувствуете горечи.
3. Впрочем, вы можете действовать на собственное усмотрение. Некоторые сорта плодов вовсе не горчат. При этом во время жарки продукт может иссушиться и стать слишком мягкими. Поэтому овощи можно не присыпать солью заранее.
4. Проще порубить сырьё кружками и обжарить в масле по классической технологии. Для этого предварительно обваляйте заготовку в смеси муки и соли. Отправьте обжариваться в раскалённом масле до румяной корки.
5. Параллельно смешайте чесночную кашицу с майонезом. Готовым соусом щедро обмажьте обжаренную закуску. Оставьте блюдо настаиваться несколько минут. Можете наслаждаться.

Быстрый рецепт

1. Если вы не хотите сильно заморачиваться со способом приготовления овощей, можно это сделать без использования каких-либо дополнительных ингредиентов. В этом случае будут использоваться только представленные плоды, зелень для красоты и чеснок.
2. При приготовлении старайтесь отдавать предпочтение именно молодым плодам. В них не должны присутствовать крупные косточки. В этом случае перезрелый продукт больше подойдёт для зимней заготовки. Что касается жарки, то следует подготовить сырьё.
3. Для этого возьмите 2 средних молодых плода, пучок петрушки, 5 чесночных зубков и масло для жарки. Учитывайте, при таком способе приготовления нужно придерживаться некоторых особенностей. Нельзя допускать, чтобы продукт впитывал большое количество масла.
4. Чтобы подобного не допустить, порубите продукт достаточно толстыми кружками. Их толщина должна равняться приблизительно 1 см. Затем отправьте заготовку в подсоленную воду на 1 час. Учитывайте, на 1 л. жидкости приходится 20 гр. соли.
5. Это проводится для того, чтобы пространство, которое присутствует между волокнами, заполнилось водой. Благодаря такой хитрости продукт во время обжаривания будет гораздо меньше впитывать в себя масло. Перед обжариванием устраните лишнюю влагу с продукта.
6. Затем очистите чеснок и превратите в кашицу любым доступным способом. Мелко порубите зелень и смешайте с чесночной массой. Параллельно прогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Выставите среднюю мощность плиты.
7. Выложите подготовленные плоды. Обжаривайте с каждой стороны не более 4 минут. Добейтесь от блюда бронзовой корочки. Готовый продукт выложите на бумажное полотенце.
8. Такие действия позволят избавиться от излишков жира. Посыпьте закуску ранее приготовленной смесью из зелени и чеснока. Подавайте в горячем виде.

В кляре

1. Такой способ приготовления овощей добавляет необычные вкусовые нотки. К тому же обжаренный продукт выглядит очень аппетитно. Чтобы приготовить действительно вкусную закуску, запаситесь пучком зелени, 5 зубчиками чеснока, 3 гр. соли, 2 яйцами, 3 баклажанами и 80 гр. муки.
2. Срежьте с овощей хвостики и разрубите пополам вдоль. Затем нашинкуйте не толстыми слайсами. Далее мы будем делать из жареной заготовки рулетики. Затем измельчите зелень и чеснок, смешайте. Обваляйте слайсы во взбитых яйцах.
3. Затем присыпьте со всех сторон мукой и солью. Отправьте обжариваться в раскалённом масле. Дождитесь образования бронзовой корочки. Готовую закуску выложите на блюдо и посыпьте зеленью. Заверните в рулет и можете дегустировать.

С сыром

1. Такой вариант закуски отлично впишется на любой праздничный стол. С приготовлением у вас также не должно возникнуть проблем. Для этого подготовьте 4 плода среднего размера, 100 гр. сыра твёрдого сорта, 6 зубков чеснока, 40 гр. майонеза и 10 гр. соли.
2. Нашинкуйте овощи тонкими слайсами. Отправьте заготовку в кастрюлю. Туда же всыпьте соль, 40 мл. растительного масла. Вымешайте и оставьте на четверть часа. За отведённое время выйдет весь сок, а масло впитается.
3. Отправьте обжариваться. Уделите каждой стороне буквально пару минут. Учитывайте, при таком способе приготовления масло в сковороду уже вливать нет необходимости. Затем приступайте к приготовлению сырной начинки.
4. Натрите сыр на мелкой тёрке, примешайте к нему майонез и чесночную кашицу. Выложите слайсы на блюдо и добавьте начинку. Заверните закуску и зафиксируйте зубочисткой. Можете пробовать.

Баклажаны в фольге в духовке целиком

Такое блюдо, как показывает практика, большинство гурманов предпочитают готовить на открытом огне. Но если вам помешали погодные условия, вы можете приготовить их и в домашних условиях. Легкий, манящий аромат костра придаст вашим овощам жидкий дым.

Приготовление:

1. Свежие баклажаны примерно одинакового размера тщательно промываем проточной водой.
2. Овощи хорошенечко просушиваем бумажными салфетками, делаем продольный достаточно глубокий надрез.
3. Срезы мякоти баклажана натираем солью крупного помола.
4. Свежее сало, желательно охлажденное, нарезаем ломтиками.
5. Очищенные чесночные зубчики измельчаем под прессом.
6. Каждый ломтик сала натираем чесночной массой. Для аромата и дополнительного вкуса можно добавить немного пряностей и специй.
7. Кусочками сала с чесноком фаршируем баклажаны.
8. Каждый баклажан заворачиваем плотно в алюминиевую фольгу, чтобы не было зазоров.
9. Перекладываем овощи в огнеупорную форму и ставим в духовой шкаф.
10. Время их запекания варьируется от 25 до 50 минут. Все зависит от размера синеньких. Оптимальный температурный режим составляет 180°.
11. Перед употреблением запеченные баклажаны немного остужаем и поливаем сверху майонезом или сметанным соусом.

• Дрожжевой хлеб в духовке: рецепты
• Гречка с окорочками в духовке: рецепты
• Запеченные баклажаны с помидорами в духовке

Готовить баклажаны в духовке целиком вам, непременно, понравится. Главное, соблюсти температурный режим и выдержать овощи нужное время. В противном случае баклажаны могут остаться твердыми и сыроватыми. В различных кухнях мира готовят запеченные синенькие. Добавляйте мясной фарш, грибную начинку, другие овощи и соусы. Каждый раз будет получаться что-то новое и оригинальное. Наиболее вкусными признаны баклажаны, запеченные на решетке. Приятного аппетита!

С овощами

Баклажаны с овощами в духовке – это нежное, сочное фаршированное блюдо. Оно станет отличным перекусом на работе или послужит полезным обедом для семьи. Все компоненты закуски хорошо сочетаются, создавая непередаваемые вкусовые ощущения. Употреблять такую запеканку можно холодной или горячей, добавляя соус по вкусу. Она удачно дополняет любой вид мяса или рыбы.

Ингредиенты:

• синие – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• салатный перец – 2 шт.;
• лук – головка;
• сыр фета – 100 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Основные компоненты разрезаются на части, выкладываются в воду с солью.
2. Затем их нужно обдать горячей водой. Вынуть мякоть ложкой. Запекать овощи 15 минут (180 градусов).
3. Мякоть слегка обжаривается, к ней добавляются все овощи, предварительно очищенные и нарезанные кубиками. Перемешать, посолить и тушить 5 минут.
4. Начинка перекладывается в глубокую емкость, соединяется с порезанным сыром, перемешивается.
5. Баклажанные лодочки фаршируются овощной массой.
6. Время приготовления – 20 минут (температура 180-190).