Мясные породы свиней

Содержание

Порода пьетрен, в отличии от Венгерской мангалицы, имеет массу недостатков, главный среди которых — повышенная чувствительность к условиям содержания. Свинкам этого вида необходим правильный рацион, обеспечивающий впоследствии качество мяса. Свинарники также должны отвечать ряду требований, а именно — создавать постоянные комфортные для поголовья температурный режим и влажность. При всем этом свинки не должны подвергаться стрессам, они плохо переносят подобные нагрузки. Про уход и содержание мини-пигов читайте здесь.

Низкая сальность животных обуславливает тот факт, что они не комфортно себя чувствуют уже при менее 16°, и более низкие температуры для них губительны.

Кормление

Эти животные практически лишены жировой прослойки, которая по толщине не превышает 1 сантиметр. При этом они активно наращивают мышечную массу и имеют ускоренный обмен веществ. Этим объясняется их потребность в питательных калорийных кормах, богатых жирами и белками. В рацион обязательно должны входить:

бобовые культуры (фасоль, преимущественно);
кукуруза;
свекла (как в сыром, так и в вареном виде);
комбикорма на зерновой основе;
соя и соевые каши;
пищевые отходы с Вашего стола.

Для укрепления скелета раз в неделю рекомендуется вводить минеральные подкормки, в особенности кальций и железо. Для этого подойдёт костная или рыбная мука

Важно помнить о витаминах, пьетренами хорошо усваиваются поливитаминные препараты. Также можно периодически разнообразить их рацион свежими овощами или фруктами (огурцы, яблоки, морковь, кормовая капуста)

В первые месяцы жизни поросятам полезны молочные продукты, в особенности творог.

Свинарники

В тёплых регионах летом свинкам достаточно загона с укрытиями от осадков и солнца, а большую часть времени они спокойно могут проводить на открытых участках. Зимой же, даже на юге, им необходим хорошо утеплённый свинарник, защищающий от перепадов температур и сквозняков. Крыша и стены должны быть хорошо проконопачены, чтобы не попадала излишняя влага и ветер. Покрытие пола лучше сделать деревянным, это убережёт конечности от замерзания и излишнего стачивания. Пьетренам необходима добротная подстилка из соломы или сена. Она послужит и прочищающим желудок кормом, и лежаком, и способом спрятаться в особые холода. Свинарник на 50 голов должен быть разделён на секции для молодняка, взрослых особей, супоросных свиней и мамаш с потомством. Обязательно освещение и вентиляция в помещении. Сколько лет живут свиньи расскажет эта ссылка.

Из-за неприспособленности к колиматическим условиям Петрен требует для их содержания специально оборудованного свинарника.

Чем кормить

Можно встретить сравнение пьетренов с культуристами среди свиней – сплошные мышцы и ни грамма жира. В силу повышенного метаболизма животные нуждаются в высококалорийной пище.

Качество мяса пьтренов зависит от полноценного питания.

Для хорошего набора веса система питания должна включать:

различные виды бобовых культур, кукурузу;
отварной картофель;
молочные, мясные и рыбные отходы;
зерновой комбикорм;
свежую морковь, репу и свеклу в измельченном виде;
минеральные добавки и витамины.

При выращивании молодняка нужно учитывать, что чистопородная свиноматка Пьетрен способна выкормить не более 4-5 поросят. Поэтому нужно как можно раньше начинать прикорм. Для этого используют стартовые смеси, в состав которых входят ферменты для улучшения пищеварительных процессов. В течении первого месяца жизни используют схему прикорма, которая поможет матери выкормить малышей.

Поросят докармливают:

с 1 по 6 день – коровьим молоком;
с 7 по 9 день – овсяным киселем и жидкой кашей;
с 10 по 20 день вводят отварную свеклу и тертую морковь;
с 21 дня добавляют к рациону свежую, измельченную траву;
с 25 дня – отварной картофель.

Также в период кормления усиливают питательность пищи для матери и используют препараты, повышающие лактацию.

При качественном белковом питании и соблюдении правил содержания можно добиться отличных результатов.

Характеристика породы свиней Пьетрен

История появления породы

Бельгийские животноводы в начале 20 века провели скрещивание местной породы свиней из провинции Пьетрен с представителями разных пород: английской крупной, беркширской др.

В результате появились свиньи Пьетрен беконного назначения. Сегодня генетическую линию петренов используют для выведения мясных пород свиней методом инбридинга. В России порода свиней Пьетрен утвердилась в 1964 году.

Описание породы свиней Петрен

Характеристика животных свидетельствует о том, что с одной особи получают высокий выход чистого мяса. Мясо этой породы свиней считают диетическим, поскольку в нем минимальное количество сала. Внешние черты породы Пьетрен:

масть белая с черными пятнами на коже;
костяк тонкий;
короткое и широкое туловище;
передняя и задняя части одинаковые по охвату;
развитые окорочка;
средней величины голова с прямыми ушками;
ноги устойчивые, средней длины.

Взрослые особи набирают вес 220-260 кг. Свинья породы Петрен отличается малочисленным опоросом. Приводит всего до 5 — 8 поросят. Они не все выживают, поскольку свиноматка плохо кормит малышей.

В среднем в сутки поросята Петрен набирают до 0,55 кг веса. К 8-9-ти месяцам при правильном кормлении достигают 100-килограммового веса.

Преимущества породы Петрен:

процент мяса на выходе до 70%;
отсутствие ожирения;
повышенный иммунитет к цирковирусу.

Недостатки петренов:

плохая приспосабливаемость к новым климатическим условиям;
низкая стрессоустойчивость;
сниженное качество мясной продукции (быстро обветривается, высыхает);
переборчивость в кормах;
медленный суточный прирост.

Минусы легко стираются, когда Петрен используют для смеси с другими породами, такими, как Дюрок, Ландрас, крупная белая, чтобы повысить количество чистого мяса на выходе.

Условия содержания

У поросят породы Петрени жировые накопления практически не образуются. Они плохо переносят температуру ниже +160 С. При высоких температурах от +300 С петрены могут получить тепловой удар.

Поэтому свинарник утепляют в зимнее время, обеспечивая вентиляцию и сухой пол. В летний период свиньям оборудуют выгул с накрытием, чтобы солнечные лучи не поразили кожу животного. В помещении всегда должна быть чистая вода в поилке и лизун, который свиньи грызут с удовольствием.

Как правильно кормить свиней

Порода свиней Петрени требует особого подхода к выбору кормов. У животных этой породы повышен уровень метаболизма в организме, поэтому они медленно растут. Если не поддерживать допустимый рацион, рост замедлится еще больше.

Подкармливать поросят начинатют заранее, учитывая низкую молочность свиноматки. В рацион молодняка вводят кисломолочные продукты (сыворотку, обезжиренное молоко), варят для них продуктовые отходы, добавляют костную и рыбную муку, измельченные корнеплоды, тыкву.

Подросшим свиньям вводят в ежедневный рацион дерть кукурузы, ячменя, сои, гороха. Не стоит переусердствовать с зерновыми продуктами, которые долго перевариваются в желудке свиньи. Обязательно вносят в корм витаминные и минеральные добавки, соль, воду.

Как правильно выбрать породу

Если Вы решили развести породу пьетрен для дальнейшего скрещивания или приобрести свинку, чтобы побаловать себя вкуснейшим диетическим мясом, следует внимательно отнестись к выбору животного.

Приобретать свинку нужно у проверенных заводчиков или крупных фермах, чтобы не попасть на мошенников. Маленький поросенок должен быть подвижным, здоровым, игривым, с закрученным хвостиком, шелковистой щетиной. Обладать отличным аппетитом, есть все, что ему предлагают. Челюсти должны быть одного размера, хорошо смыкаться, в противном случае невозможно качественно откормить животное. Из-за плохого пережевывания пища плохо переваривается.

Выгоднее всего поросят покупать весной в двухмесячном возрасте. Весенних свиней легче выкормить при наличии травы. Если свинка меньше возрастом, будет сложнее приучить ее к разным кормам. Возникает больше вероятности, что животное может заболеть инфекционными заболеваниями.

Разводить породу пьетрен для хозяйства не очень рентабельно, но для улучшения мясных характеристик поголовья очень даже подходит. При скрещивании пьетрена с дюрком потомство не наследует негативные характеристики породы. В результате новое поколение быстро растет, имеет хороший выход мяса, которое все знают как «мраморное» с отменным нежным вкусом.

Технология мясного откорма

Таким образом, мы выяснили, что представляет собой пьетрен, порода свиней. Характеристика, фото, описание вам уже известны. Далее давайте посмотрим, как, собственно, выкармливают таких животных по обеим технологиям из списка.

Для мясной методики подходят двухмесячные поросята пьетрен. Еды свиньям при использовании технологии такого откорма дают вволю. Но основной упор при этом делают на протеины. Также животные должны получать корма, улучшающие вкусовые качества мяса: молочные продукты, зелень, корнеплоды. Источниками протеинов при такой технологии служат зерновые и комбикорма.

Помимо этого в рацион свиней включают необходимые их организму минеральные вещества — мел (25-30 г), поваренную соль (10-30 г), фосфор (8-10 г). Иногда для ускорения набора веса животными фермеры используют также обычный аспирин. Его следует добавлять в количестве 1 г на 50 кг корма.

Биологические особенности свиней

Как отрасль скороспелого животноводства свиноводство имеет большое народнохозяйственное значение. Этому способствуют биологические особенности свиней, к ним относятся:

Многоплодие свиноматок, выражающееся в количестве живых поросят при рождении в гнезде; может колебаться в широких пределах. Свиноматки пород, разводимых в хозяйствах Беларуси, дают по 10–12 поросят за опорос. Иногда свиноматки белорусского типа крупной белой породы приносят более 30 поросят. Этот показатель бывает наиболее высоким до 4–5-го опороса, а затем снижается. При дальнейшем увеличении многоплодия до 18–20 поросят получение 1 т свинины ускоряется в 1,6 раза, а себестоимость выращивания поросенка снижается на 48 %.
У свиней очень короткий период беременности (супоросности), продолжающийся до 102–128 суток, в среднем – 114 (как обычно говорят, 3 месяца, 3 недели и 3 дня) и период лактации (или подсоса) – 26–60 суток. Это позволяет получить в год от каждой свиноматки два опороса, а плодовитость ее составит 20–25 поросят.
Скороспелость, т. е. склонность свиней быстро развиваться и в раннем возрасте достигать физиологической и хозяйственной зрелости; под скороспелостью понимают возраст молодняка, при котором он достигает массы 90–100 кг (при мясном откорме – в возрасте 6–7 месяцев). Уже через 8 дней после рождения живая масса 1–1,2- килограммовых поросят обычно удваивается (масса телят удваивается лишь через 1,5 месяца). В 2-месячном возрасте поросенок весит 15–20 кг, а к 7 месяцам его масса по сравнению с массой при рождении увеличивается почти в 100 раз. Молодые свинки в возрасте 8–10 месяцев уже могут быть покрыты, а в 13–14 месяцев – дать первый помет поросят.

Скороспелость характеризует возможность животных в короткий срок достигать необходимого развития, позволяющего их раньше использовать для воспроизводства полноценного потомства или для получения высококачественной свинины. У свиней в возрасте 5–6 месяцев наступает половая зрелость, а в 8–9-месячном возрасте их можно использовать для осеменения, т. е. к годовалому возрасту свинки могут принести первый приплод. Весовая скороспелость, или возраст достижения живой массы 100 кг, при сбалансированном кормлении свиней районированных в хозяйствах Беларуси пород и типов составляет 180–210 дней при среднесуточных приростах живой массы на откорме 700–800 г. Наивысший среднесуточный прирост живой массы у свиней зафиксирован более 1400 г.

Высокий убойный выход свиней; он колеблется в пределах 75–85 % при относительно небольшом содержании костей в туше (убойный выход крупного рогатого скота составляет 55–65 %).

При беконном и мясном откорме молодняка до живой массы 100–120 кг убойный выход составляет 70–75 %, а при откорме до жирных кондиций (до 130–150 кг) – 80 % и выше. Высока калорийность и биологическая полноценность свиного мяса и сала. Так, в 1 кг мяса животных средней упитанности содержится около 3000 ккал, жирной – 4060 ккал, в 1 кг сала – более 8000 ккал. В свинине содержатся белки и жиры, экстрактивные и минеральные вещества, витамины и ферменты (рис. 1). Переваримость свиного мяса в организме человека составляет около 90–95 %, жира – 97–98 %.

Высокая энергетическая ценность свинины: в 1 кг ее содержится 11304 кДж, в то время как в 1 кг хорошей говядины – лишь 6615 кДж. Свинина хорошо консервируется и при засолке и копчении не снижает своей ценности. Копченые колбасные изделия, бекон, окорока, корейка, грудинка, приготовленные из свиного мяса, отличаются высокими вкусовыми качествами.

Рис. 1. Полезные свойства и состав свинины

Хорошая оплата корма продукцией. Так, молодые подсвинки затрачивают на 1 кг прироста живой массы 3,5–4,5 к. ед., а взрослые откармливаемые свиньи – 6–7 к. ед., в то время как крупный рогатый скот затрачивает на 1 кг прироста живой массы соответственно 7–8 и 9–10 к. ед.
Всеядность свиней. Свиньи могут переваривать и усваивать разнообразные растительные и животные корма, а также различные пищевые остатки (рис. 2), благодаря чему свиней можно разводить в различных кормовых условиях.

Рис. 2. Основные корма для свиней: пищевые отходы, зерновые культуры и сочные корма

Оптимус

Порода свиней оптимус – опять-таки, продукт селекции. Над ней работали английские генетики, и получили новую свинью – выносливую и с хорошим иммунитетом.

Эта выносливость для породы свиней оптимус – характеристика очень важная, поскольку дает ей серьезное преимущество. Маленькие поросята, которых рано отняли от матери, демонстрируют высокую живучесть, быстро приспосабливаются и хорошо переносят различные условия содержания.

Что касается внешних качеств, свиньи оптимус (описание породы и фото также часто встречается в сети), — это крепкие животные с широким корпусом, длинным туловищем без «перехватов» и складок, характерных свиньям. Окорока плотные, хорошо развитые, ноги при этом короткие, но с мощными и крепкими копытами.

Содержать этот вид довольно легко. Оптимус не капризен в еде, и благодаря своему наследственному иммунитету, устойчив ко многим заболеваниям. Животное это выносливое, но спокойное и даже дружелюбное.

Минусом породы свиней оптимус (описание породы не слишком подробное, поскольку это одна из самых популярных в России свиней) можно назвать боязнь сквозняков и низких температур. Но при правильном обустройстве помещения для этих животных, этот минус легко нивелировать.

Правила разведения

При принятии решения заниматься разведением Пьетренов, нужно понять для себя, сможете ли вы содержать их в подходящих условиях. Не рекомендуется формировать стадо лишь из представителей Пьетрен. Лучшим вариантом будет скрещивать особей данной породы с самками пород дюрок или ландрас. Первые из них могут обеспечить фермеров вкусной мясной продукцией. Порода ландрас даёт здоровых поросят, которые быстро набирают в весе.

Самцы Пьетрен обретают половую зрелость в возрасте 8 месяцев. Половозрелость самок наступает на пару месяцев раньше. Но, несмотря на все это, не рекомендуется заниматься разведением в ранние сроки. Оптимальным возрастом для этого считается 10 месяцев.

Пьетрен приносят небольшое число поросят. Выработки молока одной свиноматки хватит лишь на 6 поросят. Когда детенышей больше, лучше сразу вводить прикорм после их рождения. Если не сделать этого, некоторые поросята могут умереть за короткий срок. Прикорм нужно вводить для всех поросят. Для этого рекомендуется выбирать заменитель цельного молока. Этот товар стоит недёшево. Заменитель низкой стоимости делают из растительного масла, что может привести к диарее у поросят.

Родившихся детенышей породы Пьетрен разрешается прикармливать творожной сывороткой. Чтобы повысить молокоотдачу, необходимо кормить родившую свинью сочной и питательной пищей. При верной организации кормления есть шанс сохранить всех родившихся поросят.

История

История происхождения породы пьетрен является ясной и очень короткой. У этих свиней нет каких-либо древних предков, они были выведены в начале XX века. Это произошло в Бельгии. Их вывели, скрещивая йоркширских, больших белых и беркширских свиней. Не обошлось и без использования пород из Бельгии.

Чтобы добиться максимально высокого качества свиней, селекционеры часто использовали инбридинг. Мясные качества породы значительно улучшались, а акклиматизация и общая выживаемость животных ухудшались. Свиньи пьетрен стали особенно популярными в середине XX века, а в 60-х годах их завезли в Германию. Там этих животных и сегодня активно используют для того, чтобы улучшать продуктивные характеристики представителей других пород.

Эту породу завезли в СССР еще в 60-х годах прошлого века, однако, в нашей стране животные не получили широкого распространения. В то время были нужны неприхотливые свиньи, которые без проблем адаптировались к самым разным климатическим условиям. Свиней пьетрен все же разводили, потому что они улучшали качество мяса представителей более привычных пород.

Разведение в нашей стране

К сожалению, в нашей стране попытки завести этих животных окончились провалом. В конце прошлого столетия в Советский Союз завезли племенных боровов-пьетренов. Они не смогли прижиться в условиях разных регионов нашей страны.

Но вот при скрещивании с другими породами у получаемого в результате потомства (которое не является чистокровными пьетренами) подобных минусов уже нет. И мясные показатели у таких метисов увеличиваются на 8–10%.

Порода будет себя хорошо чувствовать лишь в мягком климате. Оптимальной температурой для неё является 23°C. При снижении температуры воздуха до 16°C животные себя плохо чувствуют. А жара выше 30°C может привести к тепловому удару.

Что из себя представляет порода Дюрок, указано в этой ссылке.

Перед тем как заняться разведением свиней этой породы нужно позаботиться о создании подходящих условий для животных. На открытых площадках их можно содержать только летом, обеспечив им укрытие от дождя и солнца. Это может быть навес.

Зимой им нужен специальный свинарник с хорошей вентиляцией и обогревам. Влажность и сырость сказывается негативно на состоянии свиней. Как минимум крыша у свинарника должна быть не протекающей, а стены не промерзающими.

Не подходят для его сооружения материалы, нагревающиеся на солнце. Проблема состоит в том, что обогреть свинарник гораздо легче, чем охладить его в жару. Можно обложить стены соломенными матами. Это поможет поддерживать стабильную температуру в свинарнике.

Кормление

Как выглядит порода Ландрас, можно увидеть в данной статье.

Рацион составляют исходя из возраста и категории свиньи. Обычные корма для свиней Пьетрен:

свекла сахарная;
кукуруза;
соя;
фасоль, горох и другие бобовые;
зерновой комбикорм;
отходы со стола.

В рацион нужно обязательно включать витамины и минеральные добавки. Выбирайте для откорма свиней с хорошей генетикой. Иначе рискуете получить низкий темп роста массы тела.

Разведение

Породу Пьетрен рационально использовать для улучшения имеющегося стада свиней. В Великобритании на основе породы вывели мясную линию повышенной продуктивности. Чистопородные представители в наших широтах – редкость. Они большей мерой используются для межпородного скрещивания и содержатся для поставки хряков-производителей.

Как правильно кормить кур несушек указано здесь.

Прежде чем разводить породу у себя на личном подворье нужно тщательно проанализировать свои возможности по созданию для этих свиней подходящих условий. Опытные свиноводы не советуют пытаться набрать стадо исключительно из представителей бельгийской породы. Оптимальным вариантом будет скрещивание хряка Пьетрен со свиноматкой Ландраса или Дюрока.

При скрещивании с Ландрасом молодняк растет быстрее, а при скрещивании с Дюроком у потомства улучшаются мясные характеристики. Нередко применяют и трехпородное скрещивание: Большая белая, Ландрас и Пьетрен. Но такое скрещивание доступно только для свиноводческих комплексов. У частника нет возможности держать такой набор свиней.

Нюансы разведения

Половая зрелость у хряков наступает в 8 месяцев. Свиньи созревают раньше, как и в любой другой породе. Но для получения полноценного потомства свиноматку Пьетрен не рекомендуется случать раньше 10 месяцев.

У свиноматок есть существенный недостаток: они не только малоплодны и дают мало молока, но у них еще и молока хватает только на 6 детенышей. Если в помете количество поросят больше 6, их необходимо подкармливать с самого первого дня. Иначе наиболее слабые погибнут от голода.

При введении подкормки давать ее надо всем поросятам. Лучшей подкормкой будет заменитель цельного молока для поросят.

Такие заменители нередко вызывают сильный понос у поросят и лучше купить более дорогой, но более качественный.

Второй вариант подкормки: обрат и сыворотка после изготовления творога. Лучше, если молоко будет створожено с помощью хлористого кальция. Сыворотка от такого творога не прокисшая и содержит дополнительную дозу кальция.

Свиноматку для увеличения молокоотдачи нужно кормить 4 раза в день, давая высококалорийные и сочные корма. При правильно организованном прикорме можно сохранить даже десяток поросят Пьетрен как на фото ниже.

Достоинства и недостатки

Свиньи Пьетрен наделены рядом преимуществ, которые по достоинству оценили европейские животноводы. Перечень положительных качеств:

Благодаря выраженной мускулатуре, маленьким размерам головы и тонкому костяку у представителей породы рекордный убойный выход постного мяса с туши, который составляет 68–72%.
У свиней Пьетрен на генном уровне отсутствует предрасположенность к ожирению. Поэтому хряков повсеместно задействуют для создания специализированных мясных линий и при выведении новых пород. Даже при скрещивании с сальной свиноматкой получаются беконные поросята.
Пьетрены устойчивы к некоторым заболеваниям, в частности, к цирковирусу. При сочетании с другими породами у полученного потомства будет повышенный иммунитет к болезням.
Низкие расходы корма на 1 кг привеса позволяют сэкономить и получить выгоду при реализации качественной туши.

Однако порода не лишена недостатков. По заключению специалистов и отзывам фермеров, к минусам относятся такие свойства:

При значительном выходе продукта его качество оставляет желать лучшего. Мясо — светлое, быстро теряет влагу, окисляется. В большей степени этот недостаток проявляется у животных, владельцы которых злоупотребляли стимуляторами роста.
Низкое содержание подкожного сала вызывает слабую терморегуляцию организма. Пьетрен легко подхватит простуду при температуре ниже 15 ℃ и получит тепловой удар при 30 ℃.
Свиньи требовательны к качеству пищи. Из-за повышенного уровня метаболизма организм нуждается в белковых и высококалорийных кормах. Неправильно составленный рацион оставит владельца без привеса.
Низкие показатели суточных привесов. Поросята достигают заветных 100 кг лишь на 7–8 месяце.
Невысокие репродуктивные показатели: свиноматка приводит до 8 детенышей и в состоянии выкормить лишь 5–6 из-за слабой молочности.
Неустойчивость к стрессовым ситуациям. Свиньи плохо адаптируются к новым условиям.

Кормление

Питание животных должно отвечать их потребности к наращиванию мяса в условиях высокого метаболизма. Петренов шутя называют культуристами — эти животные состоят из мускулов. Питание должно быть высококалорийным, с достаточным содержанием белков и аминокислот.

Чем можно кормить: