Орех миндаля и его полезные свойства

Внесение удобрений

Миндаль не требует частого внесения удобрений. Пока деревце молодое, можно подкармливать его 2 раза в год – весной и поздней осенью. А только что посаженный саженец вообще можно не подкармливать в первый год жизни, ведь ему будет достаточно тех удобрений, что садовод внес в посадочную яму.

Весной необходимо внести азотные удобрения

Подкормка миндаля осуществляется по следующей схеме:

1 Весной, перед первым поливом и рыхлением в приствольный круг вносится азотное удобрение. Можно для этого использовать селитру, из расчета 20 г препарата на 1 ведро воды.

2 Осенью, когда производится перекопка участка, в приствольный круг миндаля вносится комплекс удобрений – 1 кг компоста или перегноя, 20 г сернистого калия, 20 г двойного суперфосфата.

Все о посадке и выращивании черешни – от выбора саженца, до сбора урожая (Фото & Видео) +Отзывы

Размножение миндаля

Видовой миндаль зачастую размножают семенами, а для размножения сортового используют вегетативные способы. Наиболее распространенным методом размножения трехлопостника является прививка на сливу, миндаль или терн. Для этого требуется взять один прямой побег миндаля, на котором уже сформировались глазки. Листья следует обрезать секатором.

Прививание нужно проводить во время сокодвижения, а именно на весне или в августе. Подвой нужно протереть от пыли и грязи, сделать Т-образный надрез немного выше корневой шейки и отвернуть отрезанную кору. Далее нужно срезать полоску коры с черенка, что бы он полностью влез под Т-вырез. Место стыка следует обмотать тканью или скотчем. Почку нужно оставить открытой.

Косточки абрикоса: полезные свойства и противопоказания

Ядро косточки абрикоса, которое скрывается за скорлупой, содержит целый комплекс ценных веществ и обладает своеобразным, но не отталкивающим вкусом. Польза и вред ядра абрикосовой косточки малоизвестны большинству людей. Начать стоит с положительных свойств.

В первую очередь ядро абрикоса – это натуральное глистогонное и противопаразитное средство. Также оно содержит вещества, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Наличие витамина В17 превращает абрикосовые ядра в природных «убийц» раковых клеток. Названный витамин содержит цианид, способствующий уничтожению раковых клеток.

В различных способах переработки и применения абрикосовые косточки имеют действие:

• антисептическое;
• иммунномодулирующее;
• антиоксидантное;
• противораковое;
• антипаразитарное;
• противовозрастное;
• противовоспалительное;
• регенерирующее.

Научные исследования состава ядрышек сообщают о наличии в их составе витамина B17, отличающийся высокой долей цианида. Считается, что это потенциально ядовитое вещество в умеренных дозах разрушает раковые клетки и не наносит вреда — здоровым.

Полезные свойства косточек абрикоса:

• способствуют снижению артериального давления
• защищают от простудных заболеваний
• нормализуют работу системы ЖКТ
• укрепляют иммунную и сердечно-сосудистую системы
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
• при лечении патологий после инсульта
• при болезни Альцгеймера
• гастрит
• бронхит
• коклюш
• отит
• стоматит
• диабет
• для лечения рака. Ядра губительно воздействуют на раковые клетки с помощью амигдалина.

Важно знать и полезные свойства, и противопоказания косточек абрикоса. В частности, ядра абрикоса содержат синильную кислоту, которая в большом количестве становится ядом

Сильная горечь указывает на высокую концентрацию органического яда.

Причина горького вкуса амигдалин – источник синильной кислоты. Поэтому неконтролируемое употребление косточек абрикоса способно вызвать отравление. Проблему может вызвать приём 20-40 г продукта.

Опасными могут быть старые сердцевины абрикоса. Дело в том, что содержание цианида увеличивается с течением времени. Поэтому принимать их не рекомендуется.

Абрикосовые косточки противопоказаны при:

• заболеваниях печени;
• проблемах со щитовидной железой;
• беременности.

Признаки отравления, как правило, проявляются в течении 5 часов после приёма продукта. Указывать на отравление может широкий комплекс симптомов.

В первую очередь это: вялость, головная боль, тошнота и спазмы в желудке. В тяжелых случаях возможны судороги, обморок или возникновение острой сердечной недостаточности.

Особенности посадки миндаля в саду

Для хорошего роста и развития миндаль сажают на солнечные места, прикрытые от ветра и сквозняков. В качестве почвы лучшим решением станет выбор лёгких, плодородных, хорошо дренированных и с добавлением извести грунтов. Затенённые влажные места с высоким уровнем грунтовых вод, подверженных весенним затоплениям, для посадки не годятся. Обязательно необходимо создать хороший дренажный слой из керамзита, битого кирпича или щебня.

Расстояние между кустами 1-1,5 м, тесные посадки вредны для растений, они будут мешать расти друг другу. Для устойчивости возле ствола ставят опоры, в виде жёсткого прута или палки, в случае необходимости куст подвязывают.

Обратите внимание! На постоянное место в саду высаживают саженцы не младше трёх лет, поскольку у них уже достаточно хорошо сформировалась корневая система.

Выкапывают яму глубиной не менее 50 см, на дно укладывают 15-20 см слой дренажа, 5 см песка, добавляют перегной, около 300 грамм извести и листовую землю. Помещают в яму саженец, засыпают грунтом, уплотняют землю, хорошо поливают. Корневая шейка не должна быть углублена в грунт, она должна находиться над землей. Уже на третий год после посадки растение зацветет, а не привитые на второй.

Оптимальные условия хранения

Оптимальные условия хранения зависят от того, в скорлупе или без нее был куплен миндаль. В списке представлены основные показатели:

1. Влажность. Максимальная влажность для очищенных и неочищенных орехов – 75%. Если показатели будут выше, орешки покроются плесенью и приобретут прогорклый запах.
2. Температура. Для орехов в скорлупе оптимальные показатели – +16…+18°C. Для очищенных ядер подходит температура +4…+10°C.
3. Освещение. Миндаль хранят в сухом темном месте. Солнечные лучи разрушают некоторые полезные вещества в составе продукта.

Срок годности

Сколько хранится миндаль, зависит от его вида и способа хранения:

• очищенные ядра в холодильнике – полгода;
• в морозильной камере продукт лежит без изменения вкуса и химического состава до года;
• при комнатной температуре ядра без скорлупы хранятся не более 2 месяцев;
• неочищенный миндаль при правильном хранении не испортится на протяжении 12 месяцев.

Испорченный миндаль имеет прогорклый запах и неприятный вкус. Со временем в нем разрушаются полезные вещества. Употреблять испорченный продукт в пищу опасно для здоровья.

Как используют миндаль в домашней косметологии

Основным компонентом, который используется рецептами красоты, стало миндальное масло. Его приобретают в аптеках или готовят самостоятельно. Целебные свойства миндаля широко применяются для лечения, питания структуры волос и кожи лица.

Для приготовления домашних пилингов используют муку на основе ядер:

• 2 ст. л. порошка,
• 2 ст. л. меда,
• ¼ ст. л. апельсинового сока.

Порошок миндаля берут с крупинками для того чтобы добиться нужной структуры. Пилинг улучшает процессы обмена, способствует нормализации кровотока. Его применяют для лечения проблемных мест, подверженных проявлению целлюлита. Миндальная мука несет пользу как средство, способное не только активизировать ток крови, но и увлажнить кожу за счет содержания масел.

Миндальная питательная маска для лица

Для ее приготовления необходимо взять примерно 4 очищенных миндальных ореха, залить третью стакана кипяченой воды, добавить измельченную половину огурца комнатной температуры. Полученную массу перебить в блендере, добавить овсяные хлопья &#8212, 2 ч. л. и голубую глину &#8212, 1 ч. л. Тщательно смешать и массажными движениями нанести на лицо. Маску необходимо выдержать 15 мин., затем смыть прохладной водой.

Помимо питательного эффекта, маска способна хорошо очистить кожу и сделать ее матовой.

Интересные факты о миндале

Миндаль любили во множестве стран во все времена, во многих он по-прежнему считается не только вкусным и полезным лакомством, но и счастливым талисманом. Так, в Швейцарии есть традиция класть ядрышко ореха в рождественских пирог. Считается, что тот, кому попадется кусочек с ним, будет очень счастлив в наступающем году.

Миндаль относится к семейству Сливовых, а значит, он представляет собой, строго говоря, не орех, а косточку, такую, как в сливе или абрикосе. Однако если в последних весь вкус культуры ушел в плод, то тут наоборот, в косточку.

В косметологии масло миндаля добавляют в первую очередь в средства омоложения — различные кремы и масли против морщин и других возрастных изменений кожи.

Жмых, который остался после приготовления миндального молока, необязательно выбрасывать, из него, смешав его с сахаром и яйцами, можно приготовить вкуснейшее печенье.

Родиной ореха считается Средняя Азия и Китай. Знаменитый Шелковый путь привел миндаль в Европу, особенно его оценили в Средиземноморье — Италии и Испании. В Калифорнии, которая сегодня мировой лидер по производству ореха, он появится только в середине XVIII века.

Миндальное дерево очень красиво цветет, чем-то оно напоминает сакуру.

Смотрите видео о свойствах миндаля:

Миндаль — удивительный продукт, он исключительно полезен и вкусен. Его очень просто ввести в свой рацион, так как орех в том или ином виде можно добавить и в горячее блюдо, и в салат, и в десерт, и даже приготовить из него напиток. Только будьте осторожнее: выбирайте только качественный миндаль, правильно готовьте его к употреблению и не кушайте в чрезмерных дозах.

Миндаль при похудении

Несмотря на высокую калорийность, миндаль часто применяют в диетах для похудения. Достаточно нескольких орешков, чтобы подавить приступ голода, разрешается также добавлять их в блюда для аромата. Количество ядер, которые употребляются ежедневно, должно быть под строгим контролем.

В одном орешке – 5-7 калорий (из расчета по среднему весу одного ядра – 1-1,2 г). Можно подбирать свою норму, зная количество энергии, которое дает одна штука.

Средняя норма потребления в день – 30 г, ее можно корректировать с учетом энергии в 25 штуках.

Можно приготовить урбеч из миндаля. Польза и вред этого продукта – в правильной дозировке, а также сочетании с полезным маслом.

Как правильно худеть с миндалем в рационе

Во время диеты лучше использовать ядра для небольших перекусов. Это не только поможет преодолеть голод, но и снабдит организм комплексом витаминов, жирных кислот и минералов. Постоянная энергетическая подпитка уменьшит потребность в высококалорийной пище.

Похудение станет быстрее, если правильно подготовить миндаль. Это должны быть сырые орешки, которые можно подсушить при температуре не выше 65. Сушить можно в специальном устройстве или в духовке на самом маленьком огне с приоткрытой дверцей.

Рекомендуется очистить миндаль от кожицы.

Суточная норма при похудении – не больше 25 орешков, в граммах – не больше 30. При большом избыточном весе норма уменьшается вдвое. Для фигуры польза и вред миндаля полностью зависят от правильно рассчитанной дневной нормы.

Миндаль в кулинарии

Знаменитый марципан – это толченый миндаль в сахарном сиропе. Начинка для конфет пралине – это тоже молотое ядро, обжаренное с сахаром.

Скорлупа используется как ароматизатор для элитного алкоголя. Ликер Амаретто изготавливается на миндальной основе. Продукт едят в натуральном виде и используют как добавку при выпечке, изготовлении шоколада.

Миндаль в шоколаде, кокосовой стружке, печенье и пирожные – продукты, известные всем. Миндальная паста может стать альтернативой арахисовой, которая слишком жирная и часто вызывает аллергию.

Миндальное масло

По составу масло так же ценно, как орехи. Его часто используют в лекарственных целях для лечения кожных проблем, зрения, анемии. Применяют для ухода за кожей лица.

Приятный ореховый вкус с небольшой горчинкой нашел применение в кулинарии. При термической обработке блюда масло теряет часть свойств, поэтому его обычно используют для приправ, соусов и добавок в уже приготовленную еду.

Миндалем ароматизируют выпечку, добавляют в салаты, блюда из рыбы, птицы.

Состав, польза и вред масла и орехов почти не отличаются.

Миндальное молоко

Молоко – продукт, который производится масштабно. По вкусу он практически идентичен коровьему, по ценности состава также не уступает – это делает его популярным, особенно у вегетарианцев и верующих в периоды постов.

Известный французский напиток оршад – это миндальное молоко с померанцевой водой. Бланманже также готовится на его основе.

По вкусу оно не уступает другим видам напитков из растительного сырья. Содержит много кальция, белок и может использоваться как молочный продукт.

Его легко сделать самостоятельно – это смесь мелко помолотого ореха с водой. Орехи нужно вымачивать в воде: можно залить их и поставить на ночь. Затем размягченный продукт взбивается блендером при постепенном добавлении воды. Скорость блендера также возрастает по мере готовности молока.

Полученная взвесь процеживается. В готовый напиток добавляют мед, корицу, ваниль. Оставшаяся масса тоже полезна, ее едят вместо пасты, тоже с медом или корицей.

На литр молока потребуется 1-1,5 стакана миндаля в зависимости от желаемой жирности.

Производство молока из орехов также развито — можно купить готовое. Но продукт собственного изготовления — это гарантия полной безопасности и натуральности. Отличный эквивалент животного продукта для людей, отдающих предпочтение растительным белкам.

Урбеч из миндаля

Сухой орех перемалывается блендером, делают это в 2-3 подхода по 5 минут. Если молоть дольше, начнет отделяться масло.

Вкус урбеча варьируют, используя орех:

• предварительно вымоченный, а затем подсушенный при низкой температуре;
• обжаренный до разной степени готовности;
• очищенный от шкурки;
• смешанный с другими орехами.

Чтобы урбеч из миндаля, польза миндального ореха и тонкий вкус сохранились дольше, орешки должны быть хорошо просушены. Чтобы сделать его более вязким, можно добавить масло: ореховое, виноградное или оливковое.

Как пожарить миндаль в домашних условиях

Миндальные орешки жарят на сковороде, в духовке или в микроволновке.

В духовке

Ядра выкладывают тонким слоем и выдерживают около 15 минут. Температура подбирается по вкусу. Для наибольшей эффективности при сохранении свойств выставляют до 150(для сушеного достаточно 130), для более яркого вкуса – до 180.

На сковороде

На минимальном огне, небольшими порциями, при постоянном помешивании.

СВЧ

На максимальном нагреве с ежеминутным контролем готовности.

Орехи можно заправить солью.

При выборе способа употребления (сырые или поджаренные) польза и вред оцениваются иначе. После обжарки миндаль быстрее усваивается, но содержит меньше важных соединений. При слишком длительной термической обработке образовываются вредные соединения. Вкусовые качества при этом улучшаются.

Но если выбирать не по вкусовым качествам, а по тому, какой миндаль полезнее, то предпочтение лучше отдать сырому продукту – сухой миндаль без обжарки богаче по составу.

Полезные свойства

Миндаль бывает двух разновидностей — сладкий (с вкусными плодами) и горький (с большей концентрацией всех веществ, но сырой несъедобен). Употребляют в пищу также зелёный миндаль — незрелые плоды обладают кисловатым вкусом и многими полезными качествами.

• Всю пользу миндаля определяет его состав:
• Обеспечивает прочность и здоровье костей набором минеральных веществ.
• Оказывает влияние на липиды крови, благодаря витамину Е (мощному антиоксиданту).
• Очищает внутренние органы.
• Активизирует мозговую деятельность — влияет на концентрацию внимания и восполнение энергии.
• Укрепляет зрение.
• Витамины группы В улучшают пищеварение и работу почек, а также поддерживают в хорошем состоянии зубы, волосы и кожу.
• Используется в лечении анемии, астмы, язвы кишечника.
• Борется с бессонницей.
• Понижает уровень холестерина и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет стенки сосудов.

Регулярное употребление укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям и поддерживает нервную систему человека в равновесии.

Эфирное масло миндаля — свойства и применение

Для получения эфирного масла миндаля используется метод холодного прессования. Применяют сладкие ядрышки. Масло богато такими микроэлементами как фосфор, натрий, цинк, железо, протеины и сахар, имеет приятный свежий аромат и легко впитывается в кожу. Содержит олеиновую и линолевую кислоты.

Миндальное масло снижает технический показатель холестерина, приводя организм в норму.С воздействием миндального масла не сравниться даже оливковое!

Масло используется в следующих случаях:

• помогает при воспалениях;
• используется для профилактики пролежней (компрессы и обертывания);
• лечит солнечные ожоги;
• применяется при метеоризме;
• благотворно сказывается на функционировании нервной системы.

Луизеания (миндаль трехлопастной): посадка, уход и размножение

Луизеания трёхлопастная (L. triloba) — красивый раскидистый кустарник, который отличается морозостойкостью и устойчивостью к засухе. В апреле-мае на его ветвях раскрываются многочисленные махровые цветки розового или розово-белого оттенка. Цветение длится до 2-х недель. Луизеания трехлопастная изначально относилась к родам Миндаль или Слива (Primus), однако множество уникаль­ных особенностей позволили ученым выделить ее в отдельный род. Хотя до сих пор это растение часто поступает в продажу под названием миндаль трехлопастный.

Миндаль трехлопастный еще называют луизеаной, афлатунией, махровой сливой.

Удивительно нарядный, красивый цветущий кустарник, родом из Северного Китая. В Европе за растением закрепилось название «трёхлопастная слива». В большинстве случаев куст называют японской вишней или сакурой, что в корне неверно, поскольку луизеания никакого отношения к японской вишне не имеет, хотя и цветёт также красиво и обильно. На территории России и в ближайших южных республиках растение называют «луизеания миндаль». Кустарник очень часто можно встретить на участках частных садов, в ботанических питомниках. При озеленении парков и других общественных мест куст используют крайне редко, из-за удивительной красоты растение ломают на букеты, выкапывают. Практики массового разведения куста не так много.

Тонкости выращивания растения

Существует много особенностей и нюансов, как вырастить миндаль. Культура нуждается в правильном выборе и подготовке места

Важно также учитывать, что для опыления требуется рядом посадить другие сорта и привлекать на участок насекомых-опылителей

В какое время сажать

Высаживать культуру на даче предпочтительнее в середине осени, после опадания всех листьев. При посадке весной дерево приживается хуже. Следует дождаться, когда угроза заморозков окончательно минует.

Местоположение

Для получения качественного урожая нужно выполнить ряд условий:

• Для посадки выбирают самое теплое и светлое место на участке, защищенное от сквозных ветров.
• Минимальное расстояние с другими плодовыми деревьями составляет 160 см.
• Следует избегать посадки в низинных участках.
• На участке не должны слишком близко проходить грунтовые воды. Если они протекают на глубине 155 см и ближе, то лучше выбрать другой участок.

Почва

Особых требований дерево не предъявляет к составу почвы, способно развиваться в песке, на камнях и щебне. Лучшие результаты будут получены при выращивании культуры в плодородной, легкой, рыхлой почве, богатой кальцием. Хорошо подходит супесчаный или суглинистый состав.

Корни плохо переносят наличие близко расположенных грунтовых вод, высокую кислотность, содержание хлора и солей. Почва обязательно должна хорошо пропускать воздух, воду.

Выбор посадочного материала

При выборе саженца всегда нужно изучать характеристики сорта, обязательно нужно уточнять у продавца, адаптировано ли растение к погодным условиям региона. Покупать саженцы нужно только у проверенного продавца:

• Ствол должен быть крепким с глянцевой корой без трещин и ссадин.
• На ветках почки крупные, без повреждений.
• На корнях не должно быть сухих отростков и наростов.
• Темные участки на листве или коре говорят о переохлаждении культуры.

Процесс посадки

Овощеводов интересует вопрос, как нужно сажать миндаль. Саженцы высаживают на участке с интервалом в 2,5 метра. Чтобы процедура прошла без ошибок, нужно выполнить ряд последовательных действий следующей схемы:

на выбранном участке выкапывают яму глубиной 52 см; устраивают дренажный слой; затем засыпают слой песка; вносят питательные компоненты; осторожно сажают дерево, распрямляя корневые ответвления; яму засыпают землей так, чтобы корневая шейка выступала на 13 см; устанавливают опору для подвязывания; обильно поливают теплой водой. На последнем этапе рекомендуется провести мульчирование прикорневой зоны торфом, соломой, опилками

На последнем этапе рекомендуется провести мульчирование прикорневой зоны торфом, соломой, опилками.

Выбор орехов

Зная, какие у миндаля орехи, полезные свойства и противопоказания их применения, можно перейти к вопросу их выбора.

Покупая очищенные орехи, нужно смотреть на их внешний вид, когда они произведены и упакованы. Оптимальный вариант — герметичная упаковка. Предпочтение при покупке орехов отдают сушеному, нежареному миндалю, он более полезен, поскольку термическая обработка в процессе жарения орехов снижает их ценность.

В завершение можно сказать, что вкусовые и целебные свойства, присущие миндальному ореху, положительно воздействуют на весь организм человека, его нервную и мозговую деятельность, внутренние органы. Регулярное включение продукта в свой рацион позволит держать в норме свой вес, контролировать репродуктивную функцию, улучшить свою внешность и здоровье в целом.

https://youtube.com/watch?v=NFt_h2BhM2o

Сушка и хранение

Как сушить?

Сушить миндальные орехи можно на солнце, на батарее, в духовке или на углях. При сушке в духовке неочищенный миндаль сушат при температуре 120 градусов, очищенные – при 90 градусах. На батарее или солнце миндаль высушивают до характерного стука ядра в скорлупе либо до исчезновения влаги на очищенных орехах.

Как хранить?

Очищенный миндаль можно хранить в тканевых мешочках в темном сухом месте с хорошей вентиляцией до полугода. В вакуумной упаковке, холодильной камере – до года, замороженные – до двух лет.

Внимание!

Неочищенный миндаль хранят в коробках или бумажных мешках в темном сухом месте. Срок хранения при соблюдении правил – до 5 лет.

Народная медицина

Как именно рекомендуется употреблять миндальные орехи? В первую очередь следует напомнить о необходимости соблюдать умеренность, забудьте о горьком миндале, используйте только сладкий. Существует несколько базовых рекомендаций по употреблению косточковых плодов в пищу:

• не переедайте (может быть спровоцировано такое осложнение, как несварение или аллергия);
• ешьте орехи после приема легкой пищи, овощей или фруктов;
• употребляйте в меньшем количестве, но регулярно.

На основе миндаля можно приготовить отличные настои для уменьшения болевых ощущений в желудке, кроме того, такие препараты являются отличным мочегонным средством, а закапанное в ушную раковину масло снимает головную боль и даже уменьшает жар (не стоит закапывать слишком много средства, это также может спровоцировать определенные осложнения).

Посадка саженца

После того как саженец и место подготовлены, следует приступить к посадке. Для этого следует придерживаться следующей схемы:

Нужно выкопать ямку, глубина которой составляет 1 м. Каждая из сторон ямы также должна быть приблизительно по 1 м. Следует сделать смесь из одного ведра перегноя, 60 г минеральных удобрений и земли. Все хорошо перемешивают, заполняют одну вторую часть ямы и поливают водой

Корешки саженца нужно осторожно расправить в ямке и засыпать землей. Необходимо убедиться, что прикорневая шейка не сильно углублена, затем полить деревце

В конце нужно замульчировать посадочный круг торфом.

Пищевая ценность и калорийность миндального ореха

Не зря миндаль находится в списке самых питательных продуктов. Орехи содержат много белка (около 20%). Они являются отличным источником ненасыщенных жирных кислот и нерастворимого волокна. А также эта кладезь минеральных веществ, в том числе:

• магния (в 100 г миндаля содержится около 270 мг магния, что покрывает 60% от дневного спроса на этот элемент);
• кальция;
• цинка;
• калия;
• фосфора.

Миндаль — хороший источник витаминов, особенно витамина Е, витаминов группы B (в том числе В2, В3, В6, фолиевой кислоты). Орехи содержат фенилаланин — аминокислоту, которая благоприятно влияет на нервную систему.

Тем, кто хочет знать, сколько можно есть миндальных орехов в день, наверняка будет интересно, что несмотря на высокую питательную ценность продукта, его следует употреблять в умеренных количествах. Эти орехи состоят на 50% из жира, поэтому очень калорийны. В 100 г продукта около 590 ккал. По мнению диетологов, люди должны ограничиться максимум 30 штучками миндаля в день.

Вредители миндаля и борьба с ними

Из насекомых-вредителей более всего страдает миндаль от паутинного клеща, миндального семяеда, тли и листовертки.

Миндальный семяед проводит зиму в поврежденных плодах миндаля, поэтому так важно удалять осенью с дерева и из приствольного круга растительные остатки. Проведение профилактических работ (весеннее и осеннее опрыскивание деревьев однопроцентной бордоской жидкостью) также может сократить риск поражения миндальных орешков семяедом

Для гарантированной защиты растения проведите еще одну обработку миндаля сразу после цветения.

Листовертка, вернее, ее гусеница, питается листьями, при этом сворачивая их. В качестве профилактики нужно срезать и уничтожать кладки бабочки-листовертки и свернутые гусеницами листья, а ранней весной, когда в саду температура поднимется выше 4 ºC, обработать деревья бордоской жидкостью или препаратом Профилактин, растворив пол-литра препарата в 10 л воды. Если гусеницы расплодились, придется прибегать к обработке миндаля такими инсектицидами, как Актеллик, Калипсо, Фуфанон, Дитокс, Тагор, Золон и другими подобными препаратами.

Тля – вездесущий и очень опасный вредитель, питающийся клеточным соком листьев и молодых побегов миндаля и переносящий неизлечимые вирусные болезни. Борьба с ней должна быть беспощадной, тем более, что за один сезон она может дать девять поколений. В качестве профилактики поблизости от миндаля можно посадить зонтичные растения – укроп, фенхель – которые привлекут в ваш сад поедателей тли журчалок. Уничтожать тлю лучше народными средствами – настоем полыни, пижмы, табачной пыли, горького перца, чеснока, лука, одуванчиков, ботвы томата и картофеля. Для победы над вредителем потребуется 3-4 обработки. Из инсектицидов хорошо справляются с тлей Биотлин и Антитлин.

Паутинный клещ поселяется на миндале в период засухи. Он быстро размножается, его популяция живет в сплетенной клещами тончайшей паутине. Питается этот вредитель, как и тля, клеточным соком листьев и молодых побегов. В результате жизнедеятельности паутинных клещей растение ослабевает, и его могут поразить любые болезни, в том числе и те, переносчиками которых являются паутинные клещи. Применять против клещей инсектициды бесполезно, поскольку они являются паукообразными, поэтому борьбу следует вести акарицидами (Аполло, Омайт, Флумайт) или инсектоакарицидами (Агравертин, Акарин, Клещевит, Фитоверм).

Как едят миндаль?

Миндаль — конечно, великолепный кулинарный ингредиент, однако в первую очередь он хорош как самостоятельная закуска.

Давайте разберемся, как едят миндаль по всем правилам:

1. Ядра хорошо промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь.
2. Положите орешки в кастрюлю, залейте крутым кипятком, закройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
3. Очистите миндаль — после запаривания сделать это будет очень просто, шкурка должна отходить очень легко. Если последняя очищается сложно, запарьте ядра еще раз.
4. Очищенные орешки промойте еще 2 раза, разложите просушиться на 8-10 часов.
5. Сложите на пергамент, прокалите в духовке на высокой температуре в течение 10-15 минут.

Все эти процедуры имеют большое значение. К сожалению, орехи хранятся на складах не в лучшем виде, поэтому требуется качественная промывка. Замачивание орехов необходимо, чтобы избавиться от таких специфических компонентов, присутствующих в злаковых и бобовых, как фитины. Они мешают витаминам и минералам, содержащимся в продукте, усваиваться нашим организмом. Этап запаривания и очистки, в общем, можно пропустить, но орех без шкурки гораздо вкуснее, чем с ней. Что касается прокаливания, оно необходимо, чтобы избавится от патогенных микроорганизмом, которые зачастую заводятся в плодах в процессе хранения.

Что это такое и из какого семейства, из чего получают?

Давайте узнаем, миндаль — это куст или дерево и ответы на другие вопросы. Миндаль обыкновенный – кустарник, реже – дерево рода Слива из семейства Розоцветных. В зависимости от сорта, высота дерева может сильно варьироваться – от 1,5 до 10 м.

Одноименное название носят съедобные ядра его семян – однокостянок, которые в обывательской среде называют орехами. Выделяют две разновидности семян – сладкий и горький миндаль, отличающиеся происхождением, составом и применением.

Справка

Косточка этого миндального ореха не относится к фруктам, овощам или не к каким ягодам, поскольку зеленая оболочка семени не употребляется в пищу и не обладает сочностью.

Помимо орехоплодных культур, существуют и декоративные разновидности миндаля, активно культивируемые практически во всем мире. Одним из таких видов является Миндаль розовый, или трехлопастный, или Луизеания трехлопастная.

Что такое миндальный орех

Невысокое дерево – не более 8 метров. Относится к роду сливы. Приносит плоды с семенами, которые получили широкое применение. Растет в Крыму, на Кавказе, в средней Азии. Родина миндаля – Средняя Азия.

Выращивается и как декоративное дерево, причем не только на юге, но и в средней полосе России. Декоративная разновидность, дикий миндаль, называется бобовник степной. Ранней весной проходит пышное цветение. Растение неплохо переносит морозы, но не плодоносит – для этого даже в южных районах ему недостаточно тепло. В подходящем климате приносит лечебные плоды. Это небольшое деревце способно стабилизировать почву, если высадить его на горный склон.

Вид дерева – плодовый, а свежий миндаль представляет собой зеленый плод с подобием косточки. Его жизнеспособные побеги часто используют в качестве подвоя для абрикоса и других культур. По виду это фрукт, но ценность плода заключается в семенах, которые традиционно называют орехами и употребляют в пищу. В сыром виде их не рекомендуется есть в больших количествах, так как в них содержится амигдалин – ядовитое вещество.

Плоды собирают в августе-сентябре. Одной из причин популярности продукта стала высокая урожайность растений. Противопоказания и вредные свойства почти отсутствуют.

Орех миндаль поступает в продажу очищенным или в оболочках. В зависимости от вида растения скорлупа бывает разной толщины. Есть виды, которые легко очищаются руками. Твердая толстая оболочка означает первосортные орехи, но их приходится колоть.

Выращиваются два подвида дерева: горький и сладкий.

Горький ядовит, отличается большим по количеству содержанием амигдалина. Его орехи съедобны в очень небольших количествах (по 1-3 штуки), обычно в лечебных целях. Польза горького миндаля заключается в его лекарственных свойствах, которыми обладает горькое миндальное масло. Продукт вырабатывается путем холодного отжима и применяется как онкопротектор и важный компонент для различных средств для ухода за кожей, волосами.

Сладкий миндаль используется как пищевой продукт в различных видах, в том числе натуральном.

В России можно купить узбекский миндаль (виды: обыкновенный и бухарский). По вкусу он слаще калифорнийского, так как в продажу поступают только спелое семя. Объясняется это тем, что в Узбекистане нет промышленных плантаций. Орехи скупаются у населения, которое выращивает миндальные деревья в своих садах, сбор урожая происходит по мере поспевания плодов вручную.

Для тех, кто хочет использовать продукт, у которого особые свойства, продается свежий зеленый миндаль. Это недоспелые орехи, которые особенно богаты антиоксидантами и имеют ряд ценных качеств.

Древесина плотная, сложно обрабатывается. Фактура материала зависит от того как растет ствол. Спилы миндаля обыкновенного обладают оригинальным рисунком, который может представлять интерес для обработки и изготовления различных изделий.

Оптимальные условия хранения

Оптимальные условия хранения зависят от того, в скорлупе или без нее был куплен миндаль. В списке представлены основные показатели:

1. Влажность. Максимальная влажность для очищенных и неочищенных орехов – 75%. Если показатели будут выше, орешки покроются плесенью и приобретут прогорклый запах.
2. Температура. Для орехов в скорлупе оптимальные показатели – +16…+18°C. Для очищенных ядер подходит температура +4…+10°C.
3. Освещение. Миндаль хранят в сухом темном месте. Солнечные лучи разрушают некоторые полезные вещества в составе продукта.

Срок годности

Сколько хранится миндаль, зависит от его вида и способа хранения:

• очищенные ядра в холодильнике – полгода;
• в морозильной камере продукт лежит без изменения вкуса и химического состава до года;
• при комнатной температуре ядра без скорлупы хранятся не более 2 месяцев;
• неочищенный миндаль при правильном хранении не испортится на протяжении 12 месяцев.

Испорченный миндаль имеет прогорклый запах и неприятный вкус. Со временем в нем разрушаются полезные вещества. Употреблять испорченный продукт в пищу опасно для здоровья.