Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, в духовке

Как можно приготовить куриное филе с помидорами

Куриное филе с шампиньонами можно приготовить с помидорами, что сделает блюдо по-своему вкусным и аппетитным.

• 400 г куриного филе;
• 300 г грибов;
• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• Зелёный лук, кинза и укроп — по вкусу;
• Растительное масло;
• Соль и чёрный молотый перец.

Придерживаясь рецепта приготовления на сковороде куриного филе с шампиньонами и помидорами, можно удивить своих домочадцев красивым и изысканным блюдом.

1. Филе порезать кусочками, посолить и поперчить, натереть руками и оставить в миску на 10 мин.
2. Лук и грибы очистить, помыть и нарезать: лук четвертинками, грибы соломкой.
3. Помидоры нарезать маленькими кубиками, измельчить ножом зелень.
4. Сковороду нагреть на огне, влить 4 ст. л. масла, дать прогреться и отправить лук.
5. Обжарить до подрумянивания и ввести грибы, перемешать, жарить 10 мин. на среднем огне.
6. Добавить помидоры, перемешать и накрыть крышкой, не забывая помешивать.
7. На минимальном огне тушить 15 мин., выложить в отдельную миску и отставить в сторону.
8. В сковороду, где жарились грибы, выложить кусочки филе, налить немного масла и обжарить со всех сторон до румяной корочки.
9. Влить 3-4 ст. л. воды и тушить 10 мин., до испарения жидкости.
10. Влить соус с грибами, перемешать и дать протушиться 10 мин. на минимальном огне.
11. Подавать с гарниром, будь то отварной картофель или макароны.

Куриное филе с грибами в духовке – основные принципы приготовления

Куриное филе с грибами в духовке готовят разными способами. Его можно запечь, выложив в форму слоями, каждый перемазывая майонезом или сметаной. Также филе можно нафаршировать грибами, приготовить жульен или запеканку. Тут все зависит от вашей фантазии.

Куриное филе моют и зачищают его от пленок и излишков жира. Затем его разрезают вдоль пополам. Полученные ломтики слегка отбивают, солят и приправляют специями.

Затем мясо выкладывают на противень или в форму.

Лук и грибы чистим, измельчаем и обжариваем на растительном масле до легкой румяности.

Куриное филе смазывают сметаной или майонезом. Сверху кладут грибную поджарку. На нее можно разложить ломтики помидора. Посыпают все мелкой стружкой сыра и запекают в духовке. Это самый простой способ приготовить куриное филе с грибами в духовке.

Дальше мы расскажем вам о других способах приготовления куриного филе с грибами в духовке.

Легкие Куриные Грудки Со Сливочно-Грибным Соусом

В этом домашнем рецепте куриные грудки, обжаренные на сковороде с грибами, приготовлены до золотисто-коричневого цвета и покрыты сливочным соусом, легким белым вином, лимоном и соусом из грибов и тимьяна с легким оттенком сливок..

Этот цыпленок со сливочно-грибным соусом возвращает вас в режим реального времени, когда нужно подать ужин и подать его на стол, чтобы подать голодным едокам, не напрягая ни повара, ни трудных едоков.

Как приготовить крем из курицы с грибами (с нуля!)

Две куриные грудки в этом рецепте – это все, что вам нужно чтобы приготовить 4 порции куриное филе с грибами. Я разрезаю куриные грудки пополам и затем слегка расплющиваю их мясным молотком. Вместо того, чтобы насыпать яйца, молоко и муку, достаточно просто добавить соль и перец.

Обжарка курицы в смеси из сливочного и оливкового масла придает куриным грудкам золотистый блеск. Что-то вроде дня на пляже. Кому это не нравится?

Белое вино и куриный бульон кипятят до половины, затем немного сливочного масла, щепотка сливок и немного тимьяна превращаются в сливочный соус, который легко наносится на золотисто-коричневые грудки.

Какие грибы использовать?

Используйте столько разновидностей грибов, чтобы дополнить любимую курицу. Белый, коричневый, портобелло, кремини, устрица, шиитаке или белые грибы. Используйте то, что у вас есть, используйте то, что можете найти. И если вы можете найти только один сорт, это тоже сработает.

Подойдет любое белое вино, но обязательно купите вино, которое вы с удовольствием выпьете. Откажитесь от всего, что написано как «приготовление вина», и купите бутылку настоящего.

Могу ли я использовать куриные бедра вместо грудок?

Скорее всего, да! Но учтите, что куриные бедра, возможно, придется готовить в течение другого времени, чем указано в рецепте ниже.

Советы по приготовлению крема из куриного гриба

После обжаривания куриных грудок на сковороде обязательно накройте их фольгой, чтобы согреться, пока будете готовить сливочно-грибной соус.

Еще рекомендую солить после размешивания в бульоне. В зависимости от того, насколько солен ваш бульон, вам может не понадобиться добавлять много соли.

Подавая этот домашний крем из курицы с грибами, я предпочитаю, чтобы все было просто, наслаждаясь им вместе с приготовленным на пару рисом, лапшой с маслом или гарниром. Сливочно-грибной соус хорошо сочетается практически с любыми углеводами или овощами

Ингредиенты для приготовления Куриных Грудок Со Сливочно-Грибным Соусом:

Кухня – американскаяВремя готовки: 30 мин.Кол-во порций: 4 шт.

• 2 куриные грудки без кожи и костей (от 6 до 8 унций каждая)
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 стакана нарезанных грибов
• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
• 4 столовые ложки масла , разделенного
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки сливок
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
• 1/2 лимона , цедра
• Нарезанная петрушка , для гарнира

Пошаговый план приготовления Куриных Грудок Со Сливочно-Грибным Соусом:

1. Каждую куриную грудку разрезать пополам по горизонтали. Слегка отбить куриные грудки мясным молотком до толщины примерно 1/2 дюйма.
2. Приправьте грудки кошерной солью и свежемолотым черным перцем, затем растопите масло в большой сковороде с половиной оливкового масла. Добавьте 2 куриные грудки в сковороду и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны. Переложите куриные грудки на тарелку.
3. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и оставшееся оливковое масло, затем повторите с оставшимися куриными грудками. Готовьте и переложите на тарелку с другой грудкой, затем накройте, чтобы согреться.
4. Добавьте в сковороду еще 1 столовую ложку сливочного масла и растопите на среднем огне. Добавьте в сковороду грибы и лук-шалот и готовьте 4-5 минут, пока они не станут мягкими, часто помешивая.
5. Добавьте в сковороду вино и куриный бульон, доведите до кипения и уменьшите до половины. Добавьте взбитые сливки, листья тимьяна и последнюю столовую ложку масла. Перемешайте, чтобы добавить цедру лимона.
6. Подавайте грибной соус к куриным грудкам. По желанию украсьте нарезанной петрушкой, свежими листьями тимьяна и цедрой лимона.

Выбор и подготовка ингредиентов

Покупая ингредиенты для приготовления куриной грудки, запечённой с грибами, уделите внимание двум главным компонентам: филе птицы и шампиньонам. Грудка должна быть свежей, не иметь посторонних запахов, при надавливании пальцем, вмятина вскоре пропадает

Цвет мяса — естественный, нежно-розовый.

При выборе шампиньонов ищите те, которые соответствуют таким критериям:

• шляпка светло-бежевая или с сероватым оттенком, без малейшего намёка на следы слизи, она должна быть не сухой, не сырой, скорее, чуть увлажнённой, приятной на ощупь;
• величина — средняя;
• срезы ножек свежие, без признаков сухости или вялости.

Знаете ли вы? Первыми в мире о шампиньонах узнали итальянцы ещё в X веке, а вот остальная континентальная Европа по достоинству оценила эти грибы только спустя примерно 800 лет. На Британские острова шампиньоны впервые попали ещё позже.

Курица, фаршированная грибами и картофелем

Хрустящая куриная шкурка золотистой корочкой, шампиньоны и картофель внутри — этот ни с чем не сравнимый аромат способен разбудить аппетит даже у абсолютно безразличного к кулинарным изыскам человека.

Мы говорим сейчас о курице, фаршированной картофелем и грибами. Это блюдо достойно почетного места на новогоднем или рождественском столе, хоть и придется с ним немного повозиться.

Что нам нужно:

• 1 тушку курицы;
• 900 г картофеля;
• 500 г шампиньонов;
• 250 г репчатого лука;
• 100 мл оливкового масла;
• 100 г майонеза;
• 2-3 дольки чеснока;
• соль, перец – по вкусу.

Начинаем приготовление.

Тушку натираем майонезом, в который был предварительно добавлен пропущенный через пресс чеснок, и оставляем на 30 минут.
В это время обжариваем на сковороде нарезанный полукольцами лук и нашинкованные слайсами шампиньоны.
Луково-грибную смесь нужно подсолить, поперчить.
Отдельно поджариваем нарезанный некрупными кусочками картофель, его также сдабриваем солью и перцем.
Все овощи соединяем в одной емкости и аккуратно перемешиваем.
Начинаем осторожно фаршировать курицу. Отверстие «зашиваем» зубочистками

Выкладываем курочку швом вниз на противень, смазанный маслом.
Можно добавить к ней еще картофель, который будет томиться в соке, выделяемом птицей. Отправляем все в духовку разогретую до 200 С на 50-60 минут, периодически поливая мясо соком.

________________________________________ Очень хочется, чтобы наши рецепты пришлись вам по вкусу и по прочтении захотелось что-то приготовить, чтобы порадовать семейство. Учтите, что курица с грибами, приготовленная в духовке — это не только праздничное блюдо.

Поскольку готовиться все довольно быстро и большую часть работы за нас делает духовка — варианты куриного мяса с любыми грибочками могут быть на вашем столе так часто, как только вы сами этого захотите. Чем вкуснее вы кормите домочадцев, тем доброжелательнее и теплее атмосфера в семье. Не нами замечено, но истина тем ценнее, чем древнее.

Подсказки кулинаров

Курица – диетический продукт, из которого можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Грибы сами по себе немного тяжеловаты для желудка, но вместе с мясом, они идеально сочетаются и дарят чувство насыщения, а не тяжести.

Для приготовления диетических блюд лучше всего выбирать грудку, а чтобы они были более жирными и сочными, нужно брать окорочка.

Для еды можно использовать различные грибы – белые, шампиньоны, маслята, лисички, вешенки. Чтобы блюдо получилось более ароматным, лучше всего использовать несколько разновидностей. Свежие шампиньоны и сушеные белые грибы – одно из лучших сочетаний.

Курица с грибами запекается в хорошо разогретой духовке при температуре от 180 до 210 градусов, в зависимости от рецепта. Если тушка готовится целиком, то она обязательно заворачивается в фольгу или же в рукав для запекания, чтобы во время термической обработки ароматы впитывались в мясо и делали его более ароматным.

Чтобы блюда по вкусу получались идеальными, лучше всего использовать куриное филе, которое можно готовить вместе с грибами одновременно. Перед приготовлением, все продукты очень хорошо вымываются и просушиваются бумажными салфетками или полотенцами. Для тушения нужно выбирать толстостенную посуду, в которой продукты равномерно нагреваются и готовятся.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить по-настоящему изысканное блюдо, первое, на что следует обратить внимание, — это ингредиенты. Пригодны исключительно качественные продукты, поэтому грибы и лук должны обязательно быть свежими и не содержать следов поражения насекомыми, а также всевозможными инфекциями

Отдельное внимание нужно обратить на мясо, оно должно быть свежайшим, определить такой продукт несложно, достаточно слегка надавить на мякоть. Пригодное для готовки мясо мгновенно восстановит свою начальную форму, при этом не будет содержать неприятного запаха.

Важно! Особое внимание следует уделить выбору сметаны, она должна быть натуральной и не содержать каких-либо примесей. Такой продукт состоит исключительно из сливок и бактериальной закваски, при этом имеет сроки хранения не более 14 дней.Подготовка ингредиентов перед приготовлением стандартна:

1. Лук следует тщательно помыть, а затем очистить.
2. Грибы нужно также помыть, после чего очистить от остатков ороговелой кожицы.
3. Далее каждый шампиньон следует измельчить мелкими кубиками, лук — полукольцами, а зелень нужно нарезать максимально мелко и разложить всё по отдельным ёмкостям.
4. Последним подготавливают мясо, его необходимо помыть, после чего просушить бумажными полотенцами.

Жульен­

Данное блюдо, пришедшее из французской кухни, отличает особый способ нарезки всех ингредиентов: они должны иметь форму соломки. Сытный горячий жульен в духовке рекомендовано готовить, используя кокотницы. Если их нет, возьмите маленькие керамические формы – такая курица с грибами в духовке готовится порционно, как демонстрируют кулинарные фото.

Ингредиенты:

• филе куриное – 350 г;
• луковица;
• шампиньоны – 300 г;
• соль;
• сливки 20%-ные – стакан;
• сливочное масло – 30 г;
• мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
• сыр твердый – 110 г;
• масло растительное;
• орех мускатный молотый – щепотка.

Способ приготовления:

1. Обмыть и плоско нарезать курицу, посолить.
2. Луковицу нашинковать мелкими кусочками.
3. Промытые шампиньоны настрогать соломкой – линия ведется перпендикулярно ножке.
4. Обжарить каждый кусочек филе на растительном масле до румяного оттенка, добавить лук.
5. Отдельно пожарить грибную соломку – высыпайте ее порционно, чтобы слой на сковороде был тонким, иначе начнется выделение влаги. Примерное время жарки – 5 минут на порцию.
6. Сделать соус, используя маленький сотейник: обжарить сухую муку до изменения цвета, добавить кусочек масла. Когда оно растопится, влить сливки, всыпать мускатный орех. Томить до повышения густоты.
7. Обжаренное филе курицы нарезать соломкой, соединить с шампиньонами, луком и соусом. Хорошо перемешать.
8. Разложить по горшочкам или кокотницам, посыпать натертым крупно сыром.
9. Такую курицу с грибами в духовке можно запечь 20 минут при 190 градусах.

Вариант 4: Курица с шампиньонами в духовке — быстрый рецепт

Для приготовления курицы с шампиньонами используют не только свежие, но и маринованные грибы. С ними блюдо готовится гораздо быстрее. Маринованные шампиньоны придадут мясу пикантности.

Ингредиенты

• полкилограмма куриного филе;
• 8 г поваренной соли;
• 200 г консервированных шампиньонов;
• 2 г перца свежемолотого черного;
• 150 г сметаны;
• 4 г приправы для курицы;
• 100 г лука репчатого;
• 10 г петрушки;
• 150 г сыра Гауда.

Как быстро приготовить курицу с шампиньонами в духовке

Шаг 1:

Филе курицы вымойте, обсушите салфетками. Выложите в миску, приправьте перцем, специями для курицы и солью. Оставьте в холодильнике на четверть часа.

Шаг 2:

Очистите от шелухи лук и нашинкуйте его тонкими перьями. В разгретую сковороду влейте немного постного масла и пассеруйте в нем лук до легкой румяности. Вскройте банку с грибами, маринад слейте, а содержимое отправьте к луку. Продолжайте жарить еще минут семь на среднем огне, периодически перемешивая. Слегка посолите.

Шаг 3:

Выложите половину луково-грибной поджарки в жаропрочную форму. Сверху разложите маринованное куриное филе. Накройте мясо оставшимися грибами с луком. Залейте все сметаной и посыпьте мелкой сырной стружкой. Запекайте полчаса в духовке, разогретой до 200 С. Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Чтобы снизить калорийность блюда, используйте сметану с минимальным процентом жирности. Маринованные грибы обжаривайте всего несколько минут на сильном огне. Чтобы полностью избавиться от маринада, откиньте грибы на сито.

Как приготовить куриную грудку диетическую. Диетическая куриная грудка — рецепты с фото

Сегодняшняя подборка посвящена диетическим рецептам куриной грудки. Курица частый гость на столе любителей диет или тренирующихся людей. 5 рецептов разнообразят меню, а фото с пошаговыми инструкциями помогут приготовить блюда без проблем. Диетический салат из куриной грудки и томатов Для приготовления нужно: Приготовление: Берем сковороду, разогреваем ее, наливаем немного масла и обжариваем мясо по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Если грудки крупные, то можно дополнительно пропечь в духовке около 10-15 минут при 180 градусах.

В салатнике смешиваем рукколу, томаты черри, порезанные пополам, лук полукольцами и оливки. Все перемешать.

Выложить порцию салата на тарелку, выложить кусочки сыра. Куриные грудки достать из духовки, остудить и порезать на ломтики 1,5-2 см. Выложить также на салат. Полить салат заправкой из винного уксуса и оливкового масла.

Диетическая куриная грудка с лимоном и травами

Рецепт простой, но достойный внимания. Для него понадобится: 2 куриных грудки; 2 веточки тимьяна; 1 лимон; немного оливкового масла; соль, перец и ваши любимые приправы.

Приготовление: Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного масла. Куриное мясо солим, перчим и обтираем приправами и обжариваем филе с двух сторон по 5 минут. Снимаем курицу с огня, перекладываем ее в форму для запекания. Сверху выкладываем ломтики лимона и тимьян. Ставим в духовку при 180 градусах на 15 минут.

Готова! В качестве гарнира лучше взять овощи, приготовленные на пару или отварные.

Диетический суп с куриной грудкой и тыквой Легкий супчик для легких обедов. Ингредиенты для супа: Приготовление:

Разогреваем кастрюлю на среднем огне, наливаем масло. Выкладываем порезанный лук и красный перец, жарим 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным. В кастрюлю добавляем 1 литр воды или овощного бульона и тимьян. Солим, перчим. Доводим бульон до кипения и варим 10 минут. Добавляем порезанную кубиками мясо, кукурузу и кубики тыквы. Варим еще 10 минут до готовности тыквы.

Куриная грудка запеченная с соусом песто и томатами На 4 порции вам понадобится: 2 куриные грудки без кожи; 2 средних томата; 30-40 г. сыра — натереть на терке.

для песто: Приготовление: Для начала готовится соус песто: в блендере смешивается базилик, чеснок, тертый твердый сыр, соль и перец. В процессе смешивания постепенно добавляется оливковое масло. Хранить соус можно в холодильнике в контейнере или банке с плотной крышкой.

Каждую куриную грудку разрезать вдоль на тонкие ломтики. Получится четыре ломтика. Выложить курицу на фольгу, посолить и приправить. Смазать каждый кусок мяса 1 ст.л. соусом песто.

Поставить противень в духовку при 180 градусов на 15 минут. Через 15 минут достать противень. Помидоры порезать на кружки и выложить на грудку, сверху посыпать сыром и поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Куриная грудка с песто и томатами готова.

Диетическая куриная грудка с овощами

Рецепт средиземноморской кухни, а как известно 2 куриных грудки; 1 луковица; горсть маслин без косточек; 5 помидор; оливковое масло; соль, перец и зелень.

Приготовление: Курицу обмыть и нарезать на небольшие ломтики 3-4 см. Приправить, посолить. Помидоры и лук порезать. Разогреть сковороду, налить немного масла и обжарить курицу, чтобы не осталось розовых мест. Добавить лук и продолжать жарить еще 4 минуты. Когда лук станет прозрачным, добавить порезанные помидоры, добавить 1/2 стакана кипяченой воды и накрыть крышкой. Тушить минут 15, посолить и добавить приправы по вкусу. Когда мясо готово, снять с огня. При подаче добавить оливки и зелень.

Рецепт приготовления филе курицы с шампиньонами и сметаной в духовке

Приготовленное в порционных формочках и запечённое в духовке филе курицы с шампиньонами получается очень сочным и нежным. Готовится блюдо всего 40 мин. из доступных и простых продуктов и рассчитано на 4 порции.

• 400 г филе;
• 200 г грибов;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. масла растительного;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 яйцо;
• Соль;
• ¼ ч. л. чёрного молотого перца.

Приготовление филе курицы с шампиньонами в духовке описано пошагово, что поможет справиться с процессом даже начинающим кулинарам.

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать кусочками, присолить немного и поперчить.

Лук почистить и измельчить кубиками, обжарить в масле до золотистого цвета.

Грибы порезать кусочками и отправить к луку, обжарить на среднем огне 10 мин., присолить и поперчить.

Сделать из пищевой фольги порционные формочки (они могут быть сделаны в виде широких стаканов).

Поставить формочки на противень и положить в середину по 1 ст. л. кусочков куриного мяса.

Далее выложить грибы с луком и снова куриное филе.

Яйцо взбить со щепоткой соли, добавить сметану и снова немного взбить.

Залить в формочки, поставить на противень и отправить в духовку.

Включить 180°С и запекать 30 мин.

Куриная грудка в кефире в духовке. Грудка в кефире в духовке: рецепт для диеты, ПП и просто так!

Как только речь заходит про правильное питание или диету, то непроизвольно всплывает куриная грудка. Это низкокалорийный и легкоусвояемый белок, который может быть еще и очень вкусным. Необязательно уныло жевать вареное белое мясо, сухое и жесткое! Есть вариант намного интереснее!Этот замечательный рецепт грудки в кефире в духовке приживется в любом доме! У меня здесь вместо кефира ряженка 2,5% жирности. Аналогично берем нежирную сметану, сливки. Будет еще нежнее!

Ингредиенты:

• грудка 1 курицы или 2 филе;
• 70-80 мл кефира;
• специи.

Рецепт приготовления грудки в кефире в духовке

• Промываем филе. Если на нем остались следы жира, то можно убрать. Режем кусочками, но не крошим, делаем чуть мельче, чем мясо для шашлыка. Хотя, если позволяет время, можно мариновать белое мясо даже целиком, но лежать ему нужно будет долго.
• Соединяем специи и кефир. Именно от добавок будет зависеть вкус. А также вид филе. Мне нравится яркое мясо, поэтому кидаю паприку и куркуму, добавляю соль и смесь перцев. Заливаем кусочки курицы. Теперь оставляем их мариноваться хотя бы на час, но лучше на 3-4, чтобы пропитались все волокна.
• Теперь перемешиваем филе и перекладываем в форму. Не люблю мыть противни, поэтому застилаю фольгой. Можно сложить вплотную или оставить расстояние между кусочками. Но после приготовления оно все равно появится, так как часть влаги из курицы уйдет.
• Ставим в духовку, запекаем 20 минут. Температура в печи 200 °C. Вынимаем форму с куриным филе. Теперь смело садимся на диету, ну или просто вкусно кушаем!

Секреты приготовления грудки в кефире

• Белое мясо очень легко испортить, если передержать в духовке. Оно не любит длительной термической обработки. Также не стоит делать температуру ниже 200 °C, чтобы не пересушить.
• Если грудка готовится не для диеты или есть в наличии сыр, можно засыпать блюдо сверху, появится аппетитная корочка.
• В каждый кусочек грудки можно засунуть пластинку чеснока, аромат будет просто потрясающим. Также его можно добавить в соус при мариновании.
• Чтобы придать блюду глубокий вкус, можно добавить в маринад ложку соевого соуса или один перемолотый сухой грибочек.
• Под кусочки курицы можно положить маринованный лук, кусочки морковки,грибов, кабачков, перца или помидоров. Вариантов диетического блюда действительно много.
• Запекать филе можно не только в кефире, но и готовить из него чудесную и очень быструю курицу Терияки . Стоит попробовать!

Мясо, запеченное с грибами, сыром и помидорами в духовке

Куриные рулетики с грибами, ветчиной и сыром

Ингридиенты:

• 500 г куриного филе,
• 200 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 50 г ветчины,
• 50 г мягкого сыра (моцареллы),
• 100 г твердого сыра,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• растительное масло,
• 1 ч. л. лимонного сока,
• соль,
• перец

Для приготовления мяса, запеченного с грибами и помидорами, куриное филе нужно нарезать широкими ломтиками, отбить, накрыв пленкой. Натереть солью, перцем, полить лимонным соком и оливковым маслом, оставить на 20 минут. Шампиньоны нарезать, обжарить в масле вместе с луком, посолить, поперчить. Ветчину и моцареллу нарезать брусочками. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Яйцо взбить с небольшим количеством соли и смешать с тертым сыром. На краешек куриной отбивной положить немного обжаренных грибов, сверху уложить брусочки ветчины и моцареллы и распределить яично-сырную массу. Свернуть филе рулетом, обвязать нитками, обжарить в масле с двух сторон до румяной корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Затем переложить в форму и запекать 25–30 минут в духовке при температуре 180 °C.

Курица, запеченная с томатами и грибами

Ингредиенты:

• 1 кг курицы,
• 300 г томатов,
• 300 г грибов,
• 200 г твердого сыра,
• 3 ст. ложки укропа,
• 3 ст. ложки петрушки,
• 2 чайные ложки подсолнечного масла,
• 2 головки репчатого лука.

Курицу нарезать на кусочки средней величины и обжарить. Лук порезать и обжарить. Грибы почистить, нарезать и отварить. В форму сначала положить курицу, затем последовательно лук, грибы, порезанные тонкими ломтиками помидоры, зелень, тертый сыр. Запекать в духовке примерно 30 минут.

Мясо, запеченное с помидорами, грибами и сыром

Ингредиенты (на 4 порции):

• мякоть говядины (тонкий край) можно и свинину (тогда мясо будет нежнее) – 600 г
• помидоры – 3 шт.
• сыр твердый – 150 г
• лук репчатый – 2 головки
• вешенки или шампиньоны – 200 г
• масло сливочное – 4 ст. ложки
• зелень петрушки и укропа рубленая – по 1 ст. ложке
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Лук и грибы нарежьте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета.

2. Помидоры нарежьте ломтиками.

3. Сыр натрите на крупной терке.

4. Мясо нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, отбейте, посолите, поперчите. Ломтики мяса выложите на смазанный маслом противень, сверху уложите обжаренные лук и грибы, затем — ломтики помидоров.

5. Запекайте 30 мин при 200 °С.

6. Посыпьте сыром и запекайте еще 5 мин.

Подавайте мясо с грибами, помидорами и сыром с припущенными овощами, посыпав зеленью.

Поэтапный процесс

Готовим куриное филе, запеченное с грибами и сыром:

1. Кабачок промываем и нарезаем тоненькими кружочками.
2. Те же действия повторяем с помидорами.
3. Срезаем плодоножку с красного перца, вырезаем сердцевину и убираем семечки.
4. Теперь делим перец четвертинками.
5. Луковичку чистим и нарезаем колечками.
6. Шампиньоны режем небольшими пластинами.
7. Морковку очищаем от кожуры, промываем и шинкуем мелкой соломкой.
8. Куриное филе нарезаем на порционные кусочки.
9. В отдельной посуде смешиваем майонез, добавляем измельченный под прессом чеснок, специи и немного растительного масла.
10. Тщательно перемешиваем полученный соус.
11. Застилаем формочку с высокими бортиками пергаментом.
12. Выкладываем куриное филе, затем овощи и шампиньоны.
13. Постепенно вливаем соус и присыпаем блюдо тертым сыром.
14. Даем время блюду запечься в духовке до готовности.

Куриное филе, запеченное с грибами и овощами — это универсальное и очень вкусное блюдо.