Сердечное яблоко как плод

Состав косточек

В составе косточек преобладают в основном жирные кислоты, состоящие из летучих компонентов, причем доминирующей из них является линолевая кислота (51,2%). Далее идут пальмитиновая (10,5%), линоленовая (5,6%), стеариновая(4,3%) и олеиновая (4,1 %) кислоты.

Семена содержат витамины, белки, аминокислоты, минералы, полисахариды, дубильные вещества, амигдалин.

Витамины и минералы

Несмотря на крошечные размеры, семена яблок содержат внушительное количество полезных веществ – витаминов и минералов.

Витамины и минералы	100 г яблочных семечек
Витамин C	6 мг
Фосфор	720 мг
Калий	650 мг
Магний	510 мг
Кальций	210 мг
Железо	110 мг

Немного о витамине B 17

Очень часто можно услышать, что косточки яблок содержат в своем составе витамин B17. Дело в том, что такого витамина нет в списке 13 общепризнанных веществ, именуемых витаминами для человека.

Его придумал в 1952 году доктор Эрнст Кребс. Вернее, он создал препарат Лаэтрил (Laetrile) на основе амигдалина – природного яда, содержащегося в ядрах косточек некоторых фруктов, в том числе и яблок. Лаэтрил – концентрированная, очищенная, полусинтетическая форма амигдалина, полученная в лабораторных условиях. До определенного времени он продавался в Америке как лекарство от рака.

Но как препарат Лаэтрил превратился в витамин B17? Поскольку Министерство Здравоохранения США не одобрило использование этого лекарства, опасаясь массовых отравлений, то создателями было решено объявить Лаэтрил пищевой добавкой.

Теперь он продавался не как лекарство от рака, а как витамин B17, хотя такой официально и не существовал. Кребс считал, что все виды раков возникают из-за нехватки витаминов, в частности, витамина B17. Официальная медицина так и не признала Лаэтрил препаратом от рака, так как не получила подтверждения его эффективности.

Исследования, проведенные на крысах, действительно показали хорошие результаты, но они были единичными и при повторных экспериментах не подтверждались. Сторонники этой терапии утверждают, что Лаэтрил уничтожает только клетки, вызывающие рак, а здоровые при этом остаются нетронутыми.

Как бы то ни было, витамин B17 так и не признан учеными, а Кребса многие считают шарлатаном. Но есть и те, кто усматривает в такой позиции официальной медицины желание угодить фармацевтической индустрии, зарабатывающей миллионы на лекарствах от рака – болезни, которой боится каждый человек на планете.

Яблоки снижают риск заболеваний

Многие научные исследования вновь подтверждают, что питание, богатое фруктами и овощами, может значительно снизить риск хронических заболеваний. Причина такого профилактического эффекта фруктов и овощей кроется в высоком содержании вторичных растительных веществ. К ним относятся, например, полифенолы, флавоноиды и каротиноиды.

В яблоках, например, из этих групп содержатся кверцетин, катехин, кемпферол, гесперетин, мирицетин и флоридзин. Все они являются мощными антиоксидантами с противовоспалительным действием.

Неудивительно, что эпидемиологические исследования всегда показывают связь между употреблением в пищу яблок и снижением риска развития рака, астмы, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Флоридзин защищает также от потери плотности костной ткани, как показали исследования, и может внести важный вклад в профилактику остеопороза.

Однако состав активных веществ сильно различается в зависимости от сорта яблок. Состав также меняется в процессе созревания, поэтому незрелые яблоки, в отличие от спелых, содержат другие растительные вещества. Хранение тоже влияет на фитохимический состав, хотя и в меньшей степени, чем переработка в компот, яблочный соус или вареные соки. Поэтому лучше употреблять яблоки в сыром виде.

Полезные свойства яблок для здоровья

Кроме общеукрепляющего воздействия на организм, фрукт благотворно влияет на все системы органов и помогает предотвратить появление тяжелых патологий.

Богаты полезными веществами

При употреблении 1 плода среднего размера организм человека удовлетворяет суточную потребность (в процентном соотношении) следующих полезных веществ:

• витамина С — 14%;
• витамина К — 5%;
• витаминов В1, В2, В6, А, Е — от 2% до 4%;
• калия — 6%;
• меди и марганца — 3-4%.

Благодаря присутствию клетчатки нормализуются пищеварительные процессы, ускоряется обмен веществ.

Способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

Витамин С, железо, пищевые волокна укрепляют стенки сосудов, делая их менее проницаемыми для патогенных микроорганизмов. Антиоксидантные свойства компонентов яблока помогают понизить уровень холестерина в крови, поэтому риск ишемической болезни сердца, атеросклероза снижается. Калий и кальций повышают эластичность сосудов, что предотвращает развитие гипертонии.

Яблоки способны улучшить состояние сердца и сосудов.

Снижают риск развития сахарного диабета II типа

Сахара, присутствующие в яблоках, имеют низкий гликемический индекс, поэтому не стоит бояться повышения уровня глюкозы в крови. Пищевые волокна замедляют процесс всасывания быстрых углеводов, поэтому риск возникновения гликемических скачков снижается. Кроме абсорбции, клетчатка способствует очищению организма от токсинов и шлаков.

Нормализуют состав микрофлоры кишечника

Пектин и клетчатка помогают поддерживать в кишечнике уровень полезных бактерий, которые уничтожают патогенные организмы. Благодаря пребиотикам происходит очищение стенок кишечника от застоявшихся каловых масс, из организма быстро выводятся шлаки и токсины.

Предотвращают развитие рака

В яблоках присутствует процианидин. Это группа веществ, которая способна воздействовать на все процессы, происходящие в клетке, в т.ч. и на апоптоз (гибель). Поэтому плоды яблони являются важным профилактическим средством против злокачественных новообразований.

Снижают вероятность развития бронхиальной астмы

Кверцетин, которым богаты спелые зеленые плоды, благодаря своим антиокидантным свойствам защищает органы дыхательной системы от инфекций и воспаления.

Яблоки непременно должны входить в диету астматика.

Флавоноид укрепляет иммунную систему, сбои в работе которой и являются причиной возникновения бронхиальной астмы.

Наличие в фруктах фенольных кислот позволяет облегчить состояние пациента, страдающего астмой.

Улучшают состояние костей

Бор и кальций повышают плотность костной ткани. Особенно рекомендуется включить яблоки в ежедневный рацион пожилым людям, у которых риск переломов выше, чем у молодых.

Обеспечивают профилактику органического поражения пищеварительной системы

При длительном применении нестероидных противовоспалительных препаратов могут возникнуть (особенно у людей с патологиями желудка и двенадцатиперстной кишки) поражения органов пищеварения.

Защищают головной мозг

Под влиянием свободных радикалов в пожилом возрасте происходит разрушение клеток мозга, которое провоцирует возникновение болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, слабоумия. При ежедневном регулярном употреблении яблок в организме накапливается кверцетин, который защищает клетки мозга и стимулирует умственную деятельность, улучшает память, повышает концентрацию внимания.

Средиземноморские и субтропические фрукты

• Виноград, в сушёном виде — изюм (Vitis spp.; Vitaceae)
• Гранат (Punica granatum; Lythraceae)
• Инжир (Фига) (Ficus carica; Moraceae)
• Карика дуболистная (Carica quercifolia; Caricaceae)
• Кизил (Cornus mas; Cornaceae)
• Олива (Olea europaea; Oleaceae)
• Плоды земляничного дерева (Arbutus unedo; Ericaceae)
• Плоды рожкового дерева (Ceratonia siliqua; Leguminosae)
• Сикомор (Ficus sycomorus; Moraceae)
• Финик (Phoenix dactylifera; Arecaceae)
• Шелковица белая (Morus alba; Moraceae)
• Шелковица красная (Morus rubra; Moraceae)
• Шелковица чёрная (Morus nigra; Moraceae)
• Ююба (Ziziphus zizyphus; Rhamnaceae)

Род цитрусовых

Большое в питании человека и в кулинарии имеет род цитрусовых (Citrus) семейства рутовых (Rutaceae), в котором большинство видов — тропические растения, не переносящие морозов. Коммерческие культуры, однако, несколько более холодоустойчивы, а значит, произрастают в Средиземноморье и субтропиках.

• Апельсин (Citrus sinensis; Rutaceae)
• Бергамот (Citrus bergamia; Rutaceae)
• Грейпфрут (Citrus paradisi; Rutaceae)
• Каламондин (Citrofortunella microcarpa; Rutaceae)
• Кафир-лайм (Citrus hystrix; Rutaceae)
• Клементин (Citrus clementina; Rutaceae)
• Кумкват (Fortunella spp.; Rutaceae)
• Лайм (Citrus aurantifolia; Rutaceae)
• Лимон (Citrus limon; Rutaceae)
• Мандарин (Citrus reticulata; Rutaceae)
• Помело, также известен как Шеддок (Citrus maxima; Rutaceae)
• Померанец (Citrus aurantium; Rutaceae)
• Понкан (Citrus ponkan; Rutaceae)
• Сатсума (Citrus unshiu; Rutaceae)
• Свити (оно же Помелит, Оробланко, Citrus sweetie; Rutaceae)
• Танжело (Citrus tangelo; Rutaceae)
• Танжерин (Citrus nobilis; Rutaceae)
• Цитрон (Citrus medica; Rutaceae)

Другие субтропические фрукты

• Авокадо (Аллигаторова груша) (Persea americana; Lauraceae)
• Азимина (Asimina triloba; Annonaceae)
• Банановая гранадилла (Passiflora mollissima; Passifloraceae)
• Восковница красная (Myrica rubra; Myricaceae)
• Гигантская гранадилла (Passiflora quadrangularis; Passifloraceae)
• Жёлтая гранадилла (Passiflora laurifolia; Passifloraceae)
• Киви (Актинидия китайская) (Actinidia deliciosa; Actinidiaceae)
• Кокона (Solanum sessiliflorum; Solanaceae)
• Кудрания (Кудрания триостренная, Cudrania tricuspidata; Moraceae)
• Лардизабала (Lardizabala biternata; Lardizabalaceae)
• Личи (Litchi chinensis; Sapindaceae)
• Лонган (Dimocarpus longan; Sapindaceae)
• Лукума (Pouteria lucuma; Sapotaceae)
• Маракуйя (Passiflora edulis; Passifloraceae)
• Наранхилла (Solanum quitoense; Solanaceae)
• Пепино (Solanum muricatum; Solanaceae)
• Плодоножки конфетного дерева (Hovenia dulcis; Rhamnaceae)
• Сереноа (Serenoa repens; Arecaceae)
• Сладкая гранадилла (Passiflora ligularis; Passifloraceae)
• Тамарилло, Томарилло (оно же цифомандра свекольная, помидорное дерево и томатное дерево, Cyphomandra betacea; Solanaceae)
• Угни (Ugni molinae; Myrtaceae)
• Фейхоа (Feijoa sellowiana; Myrtaceae)
• Хурма (Diospyros kaki; Ebenaceae)
• Чулюпа (Passiflora maliformis; Passifloraceae)

Как узнать по мякоти?

Мякоть яблок будет различаться по цвету, текстуре и, естественно, вкусовым параметрам.

К примеру, мякоть яблок сортов Анис, Кортланд, Грушовка московская, Мельба и Папировка – белая, у Квинти – кремоватая, желтоватая – у Антоновки, а зеленоватая – у Медуницы зимней и Кутозовца. Отдельно стоит упомянуть редкие, обладающие красной мякотью яблоки – это сорта Винерпо, Редлав Эра, Байа Мариса.

По текстуре мякоть может быть:

• рыхлой – Папировка, Грушовка московская, Боровинка;

• нежной – Слава победителям, Бельфлер-китайка, Макинтош, Ренет Симиренко;

• жесткой – Гала Шнига, Женева Эрли, Ренет Черненко.

О вкусе яблок лучше всего судить в тот момент, когда они находятся в стадии потребительской зрелости. Сорт Гренни Смит должен обладать отчетливой кислинкой, терпким вкусом. У Макинтош вкус тоже терпкий, но сладкий. Относятся к числу сладких Гала, Ред Делишес, Фуджи, Джонаголд. А вот Голден Делишес – кислый сорт.

Некоторые сорта, такие как Анис, Антоновка, легко узнаваемы еще и по характерному, приятному запаху мякоти.

Какие яблоки вкуснее

Размер яблок не оказывает влияния на вкус. Иногда маленькие плоды гораздо вкуснее больших. Зачастую встречается и обратная ситуация. Кроме того, у одного и того же сорта может быть разный вкус. Это связано с условиями, в которых выращивают яблоню.

На вкус оказывают влияние следующие компоненты:

Количество сахара в составе зависит от того, в каких условиях выращивается растение. Если плод получает достаточное количество света и тепла, как на юге России, то уровень этого компонента составит примерно 10-11%.

Яблоки средней полосы содержат 8-9% сахара. По этой причине южные фрукты всегда слаще. Однако некоторые сорта, даже произрастая в средней полосе, содержат сахар в количестве 12,5%.

На вкус плодов оказывает влияние и яблочная кислота. Если говорить точнее, то вкус плодов зависит от соотношения сахара с ней. Для десертных характерен коэффициент от 20 до 34. У сладких он выше – 35.

Чтобы улучшить вкус, селекционеры скрещивают разные сорта. Так были выведены сладкие гибриды. Однако даже в этом случае многое зависит от условий произрастания. Чем больше солнца и тела, тем слаще фрукт.

Вес среднего яблока с кожурой составляет примерно 176 грамм, а очищенного – 138 грамм.

Яблоко – один из самых полезных и доступных диетических продуктов. Действительно, без этого привычного всем фрукта трудно себе представить большинство очищающих диет. А если съедать в день хотя бы одно яблоко, то организм получит нужный «запас» минералов и микроэлементов. Сколько весит яблоко? Ведь знание массы употребляемого продукта требуется для определения его калорийности – важнейшего показателя в любых диетах (особенно для похудения). Известно, что калории «управляют» весом человека, поэтому для достижения диетического эффекта нужно следить за калорийностью каждой продуктовой «единицы».

Хранение яблок

Для использования в кулинарии или обычного употребления яблок, надо выбирать сорта, выращенные в регионе проживания. Привезенные плоды част обрабатывают воском или же другими средствами, чтобы фрукты выглядели ярко и привлекательно.

Если кожура не целая и фрукт не имеет никакого запаха, стоит выбрать другой. Плоды вкусно пахнут. Если на ощупь продукт очень мягкий, то, скорее всего, он начал гнить. Слишком твердые сорта могут дозреть при правильном хранении в домашних условиях.

Идеальное место для хранения яблок – холодильник или погреб. Натуральный продукт лучше сохраняется в прохладном и темном месте. Полезные свойства разрезанного плода сводятся на нет, если хранить его в таком виде. Очищенные ломтики можно замораживать в морозильной камере.

Еще один способ хранения плодов – высушивание. Сушка не только полезна, но и сохраняет важные для человеческого организма макро и микроэлементы.

Лучшие сорта яблонь для Подмосковья

В Подмосковье нужно учитывать переменчивый климат и возможность заморозков. Но в целом тут благоприятные условия для яблонь.

Штрифель

Этот сорт еще называют Осенним полосатым, и выведен он в Прибалтике. Мякоть очень плотная и сладкая, но в то же время нежная и сочная. Плоды хранятся почти до конца осени.

Белый налив

Сложно найти более универсальный и неприхотливый сорт для средней полосы России. У яблок рыхлая и сочная мякоть с приятной кислинкой, а сами плоды среднего размера.

Московское позднее

Поздний зеленый сорт дает крупные плоды, которые хранятся до весны. На удивление они не кислые, а кисло-сладкие, а еще – очень сочные и красивые.

Аркадик

Ранний отечественный сорт чудесно чувствует себя в условиях Подмосковья. А вот его сладкая мякоть с легкой кислинкой по вкусу скорее напоминает южные яблоки.

Богатырь

Рослый зимний сорт легко переносит транспортировку и долгое хранение. Мякоть плотная и хрустящая, с кислым вкусом и легким ароматом, но не слишком сочная.

Сорта и виды декоративных яблонь

Понятнием «яблоня декоративная» объединяют разновидности обычных садовых яблонь, выращиваемых ради эстетического эффекта: красивых цветков и плодов, изящной кроны и необычной листвы. Сортов довольно много и они достаточно различны по размерам дерева, форме кроны и характеру цветения. Особенно интересны следующие:

Яблоня декоративная Adirondack

Сорт высотой 2,5 м (реже – до 5 м), с колонновидной кроной, у которой ветви устремлены вверх. Бутоны розовые, цветки белые, цветение очень обильное. Мелкие (1 см) оранжево-красные плоды плотно усеивают ветви.

Яблоня декоративная сорт Adirondack

Яблоня декоративная Evereste

Кустарник или дерево высотой 4-6 м (до 8 м), с широкой пирамидальной кроной. Листья темно-зеленые, черешки красные.

Цветки белые с розоватыми краями, 3-3,5 см. Плоды оранжево-красные, собранные по несколько штук.

Яблоня декоративная сорт Evereste

Яблоня декоративная Golden Hornet

Яблоеня высота 4-6 м, крона округлой формы. Листья глянцевитые, зеленые. Бутоны розовые, цветки в роспуске белые, цветение обильное. Плоды яркого желтого цвета, долго не опадают.

Яблоня декоративная сорт Golden Hornet

Яблоня декоративная Helena (описание сорта и фото предоставлены Аллой Малаховой)

Куст невысокий и компактный, округлый, 2,5 м вверх и вширь. Отличается бронзово-бордовой листвой весь сезон, листочки и продолговатые, и пальчатые, а ярко-розовые цветки в соцветиях-кисточках дают после цветения темно-бордовые яблочки, похожие на ягоды черноплодной рябины.

Яблоня декоративная сорт Helena

Яблоня декоративная сорт Helena

Яблоня декоративная John Downie

Высота 4-6 (до 8) м, крона раскидистая. Листья блестящие, насыщенного зеленого цвета.

Бутоны розовые, цветки белые, относительно крупные – до 4,5 см. Очень оригинальные плоды: вытянутой формы, оранжевые с красными боками, размером до 4 см.

Яблоня декоративная сорт John Downie

Яблоня декоративная Makamik

Высота 4-6 м, крона округлая, молодые листья пурпурные, взрослые – зеленые. Очень эфффектны цветки – розово-пурпурные, диаметром до 5 см. Цветение обильное. Плоды красные, мелкие.

Яблоня декоративная сорт Makamik (фото предоставлено Аллой Малаховой)

Яблоня декоративная Ola

Яблоня высотой до 5 м, крона округлая. Листья при распускании красновато-бронзовые, взрослые – зеленые с бронзовым отливом. Цветки крупные, ярко-розовые, плоды пурпурные.

Яблоня декоративная сорт Ola

Яблоня декоративная Royal Beauty

Высота 3-5 м, крона плакучая, очень необычных очертаний. Молодые листья бронзово-красные, взрослые – зелено-пурпурные.

Бутоны пурпурные, цветки в роспуске насыщенного розового цвета. Плоды темно-красные, мелкие.

Яблоня декоративная сорт Royal Beauty

Яблоня декоративная Rudolph (Рудольф)

Дерево или кустарник, высота 4-6 м, крона растет вертикально. Листья при распускании бронзовые, затем темно-зеленые.

Бутоны розовые, цветки крупные, до 5 см в диаметре, темно-красные, по мере отцветания розовеют. Плоды размером до 2 см, оранжево-желтые.

Яблоня декоративная сорт Rudolph

Пестициды – больной вопрос

В ходе исследования мы не нашли следов пестицидов только в дачных яблоках. Зато они были во всех покупных. Таким образом:

1. Наличие в яблоках «посторонних» веществ не зависит от страны их происхождения. Пестициды могут быть обнаружены и в российских, и в импортных яблоках.
2. Ставка на какую-то определенную точку продажи не застрахует вас от наличия пестицидов в яблоках. И с рук у бабушки можно купить плоды, обработанные «химией».

Однако бояться того, что мы обнаружили, все-таки не стоит. Фунгициды были найдены в следовых количествах, не превышающих норм, установленных Евросоюзом.

На данный момент в России наличие пестицидов в яблоках на законодательном уровне не нормируется (за исключением трех видов пестицидов, два из которых не применяются в сельском хозяйстве уже десятки лет). Однако, как показали результаты испытаний, в яблоках они есть. Поэтому Роскачество выступило с инициативой исправить обнаруженное несовершенство законодательства и направило в Минсельхоз предложение ввести нормы на широкий список пестицидов. Мы учитывали международный опыт и отталкивались от установленных в мире значений.

Во-первых, эта инициатива нужна для потребителя: никто не хочет травиться «химией». Во-вторых, это необходимо для нашего сельского хозяйства и налаживания системы импорта и экспорта. Такое нормирование даст возможность контролировать показатели, которые под контролем в Европе, и поможет избежать проблем при экспорте яблок. А это очень актуально в свете того, что ныне Россия развивает производство собственных яблок, чтобы не только обеспечить внутренний рынок, но и начать экспортировать.

Больше всего видов фунгицидов* было именно в яблоках из сетевых супермаркетов (как в сезонных некрасивых, так и в глянцевых импортных).

* Фунгициды – пестициды, которые защищают растение от грибков и сохраняют его товарный вид.

Несмотря на то что яблоки обрабатывались фунгицидами, товарный вид некоторых из них все равно был сильно испорчен. Самый популярный дефект – парша

Что такое парша?

Парша – это распространенная болезнь яблок. Яблоко, заболевшее паршой, покрывается черными пятнышками. Съесть такое яблоко неопасно для человека, парша просто очень сильно испортит внешний вид фрукта. Кстати, парша не заразна и не будет передаваться здоровым плодам, в отличие, например, от плодовой гнили. Однако пораженные паршой плоды становятся более уязвимыми для других болезней (той же гнили).Почему у яблок, обработанных фунгицидами, была обнаружена парша? Либо яблоки обрабатывали уже после вегетации (вегетация – это рост и развитие растений), либо после снятия урожая для продления сроков хранения и транспортировки, либо во время вегетации, но сама по себе обработка была неэффективной.

Яблоко в географических названиях[править | править вики-текст]

• Казахское название бывшей столицы Казахстана — Алматы — переводится как «Яблоневый». Город расположен у подножия гор Заилийского Алатау на крайнем юго-востоке Казахстана. В России используется вариант Алма-Ата, составные части которого можно перевести с казахского как «яблоко» («алма») и «дедушка» («ата»).
• «Большое яблоко» (англ. The Big Apple) — самое известное прозвище Нью-Йорка. Возникло в 1920-х годах. В начале XXI века почти не используется.
• Кара-Алма (Чёрное яблоко) — киргизское село. Село расположено в очень живописном месте, рядом расположены пионерский лагерь и база отдыха.

Производство и торговля[править | править вики-текст]

Производство яблок в мире. Средняя урожайность с гектара

На выращивание 1 кг яблок необходимо до 700 л (виртуальных единиц) воды. Всемирное производство яблок составило 55 млн т. в 2005 г., стоимостью 10 млрд долл. Китай произвел две пятых этого объёма. США — второй по величине производитель яблок, — 7,5 % от мирового производства

60 % яблок, выращиваемых в США, выращены в штате Вашингтон. Импорт яблок из Новой Зеландии и других стран с более умеренным климатом конкурирует с американским производством и увеличивается из года в год.

Крупнейшие экспортеры яблок, по данным за 2006 г.: Китай, Чили, Италия, Франция и США, крупнейшие импортеры, по данным 2006 г. Россия, Германия, Великобритания, Нидерланды.

Экологическая безопасностьправить | править вики-текст

Применяют несколько режимов хранения плодов яблок и груш: при пониженных температурах в обычных атмосферных условиях, в холодильнике с регулируемой газовой средой (РГС) и в холодильнике с модифицированной газовой средой (МГС).

Если для хранения сортов яблок или груш, в особенности выращенных на юге, нужны повышенные температуры (+3…+4 °С), то для снижения интенсивности дыхания плодов и развития микрофлоры создают газовую среду с минимальным количеством кислорода и максимальным углекислого газа, который обеспечивает удлинение продолжительности хранения, то есть наступление физиологической зрелости удлиняется. Поскольку этот режим хранения требует значительных материальных и энергетических затрат, его применяют лишь для плодов высшего и первого товарных сортов.

При хранении и транспортировке яблоки могут покрывать дифенилом (запрещён в ЕС и США как канцероген).

Основные минералы

Марганец регулирует уровень глюкозы и холестерина в крови, отвечает за рост соединительных тканей и хрящей. Калий участвует в организации работы нервной системы и улучшает снабжение головного мозга кислородом.

Яблоки также являются природным источником железа, которое отвечает за образование гемоглобина в крови и укрепляет иммунитет человека. Клетчатка, содержащаяся в этих фруктах, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта: способствует выведению шлаков и токсинов, улучшает пищеварительный процесс. Кроме того, в них содержатся пектиновые вещества, которые выводят из организма тяжелые радиоактивные металлы и другие продукты загрязнения окружающей среды.

Еще одним полезным свойством этих плодов является их положительное влияние на кожу, волосы и ногти. Яблоки выступают основным ингредиентом в десятках различных масок для волос и лица, ванночках для рук и ногтей.

Вредные свойства

Несмотря на огромное количество положительных свойств, в некоторых случаях яблоки могут негативно повлиять на организм. На волне всеобщего стремления к идеальным формам, большое распространение получили так называемые «монодиеты» – диеты, основанные на употреблении только одного продукта. Яблочные «монодиеты» могут негативно сказаться на состоянии организма: избыток содержащейся в этих фруктах клетчатки может вызвать обострение колита и гастрита, а недостаток веществ, которые в яблоках не содержатся, ослабляет организм.

Повышенная кислотность яблок может привести к образованию воспаления в желчном пузыре. Кроме того, желтые и красные яблоки противопоказаны людям, страдающим диабетом, из-за слишком высокого гликемического индекса

Также это касается яблочного сока, неважно, свежевыжатый он или произведенный на фабрике. Кроме того, сочетание фруктовых кислот и избыточной сладости в яблоках может губительно повлиять на состояние эмали зубов.

Также стоит отметить вред семечек этого фрукта, в которых содержится синильная кислота. В небольшом количестве (менее 5 штук) они даже полезны, но злоупотреблять ими не стоит. Кожура яблок также требует особого внимания: в ней содержится большое количество полезных веществ, но кожура фруктов с прилавков магазинов обрабатывается химическими растворами, которые могут причинить вред организму. Именно поэтому перед употреблением яблоки следует тщательно мыть.

Оптимизация ухода

Чтобы сохранить будущий урожай, при фиксации первых случаев опадения завязей и плодов раньше срока необходимо проанализировать причины и принять соответствующие меры. В большинстве случаев помогает оптимизация ухода за садом.

Полив

полив

1. По завершению цветения.
2. Во время первого сброса завязей (через 15–20 дней после цветения).
3. При формировании плодов (середина лета).
4. За 14 дней до уборки урожая.
5. В период подготовки дерева к холодам.

Исключение составляет засушливый сезон, когда может потребоваться дополнительное орошение. Чтобы избежать пересыхания почвы, следует производить контрастное увлажнение. В противном случае произойдет растрескивание грунта и опадение яблок. По завершении увлажнения землю под деревьями следует обязательно мульчировать.

Подкормка

1. На стадии закладки бутонов проводят подкормку удобрениями, в состав которых входят калий и фосфор. Для этого растения подкармливают калийной солью, мочевиной и суперфосфатом.
2. На этапе интенсивного созревания яблок сад следует подпитывать гуматом натрия и нитрофоской.
3. По завершению сбора урожая жизненные силы сада восстанавливают суперфосфатом и сернокислым калием.

Все препараты применяют в водных растворах в соответствии с инструкцией.

Обрезка

У взрослых деревьев 5-летние ветви обрезают на кольцо. Также удаляют все поврежденные отростки. У молодых саженцев в начале каждого сезона прореживают крону, укорачивая побеги на одну треть.

Уничтожение вредителей

В качестве дополнения можно использовать народные средства. Отлично подойдут настои с горьким перцем, толченым табаком, чесноком или полынью. Обрабатывать ими сад следует в начале вегетации, до завязки цветочных бутонов и по завершении листопада.

Борьба с болезнями

медный купорос

Периодичность и частота обработок составляет до 3 раз с интервалом в 10 суток.

Предыдущая
Урожай Как правильно хранить яблоки в холодильнике: правила сохранения пользы фруктов
Следующая
Урожай Сколько раз и на какой год после посадки плодоносит яблоня

Какие продукты повышают сахар в крови: список запрещенной пищи при диабете

• Сладости, мед, кондитерские изделия из слоеного теста и рафинированной белой муки – рекомендуется найти им полезную альтернативу – лакомства на основе стевии в умеренном количестве.
• Запрещаются сдоба и хлеб из белой муки. Его можно заменить ржаным или отрубяным, но и в этом случае суточная норма будет составлять примерно 325 г.
• Исключаются из рациона соленые и маринованные овощи, картофель.
• Все магазинные соусы с высоким содержанием сахара, консервантов, жира, перца и соли.
• Сладкие фрукты и ягоды, свежевыжатые соки.
• Цельное и обезжиренное молоко, сгущенное молоко.
• Консервы разного рода, пища быстрого приготовления, фасованные закуски.
• Сиропы (кленовый, кукурузный) и другие легкоусвояемые углеводы.
• Жирные сорта мяса и рыбы, сало, копчености.
• Любые супы с содержанием картофеля и риса, на жирных и крепких бульонах.

Также необходимо полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие опасные трансжиры:

• Маргарин.
• Спред.
• Фастфуд.
• Печенье.
• Торты.
• Чипсы.
• Майонез.
• Полуфабрикаты.

Вот какие продукты необходимо исключить при сахарном диабете – ознакомьтесь с перечнем запрещенной пищи, чтобы без труда составить правильное меню. Диета – основное средство, устраняющее симптомы заболевания и позволяющее поддерживать себя в хорошей форме.

Напоминаем о том, что все, что попало в «черный список», нужно навсегда исключить из своего рациона – питайтесь правильно и вам не придется бороться с последствиями собственной слабости. Если вы внимательно посмотрите на еду, которая разрешена, вы увидите компоненты для разнообразной, вкусной и сытной диеты. Это:

• Нежирные мясо, птица, рыба.
• Яйца, морская капуста.
• Разнообразные морепродукты.
• Масло (сливочное, растительное), сыр.
• Грибы.
• Некоторые крупы, плоды, ягоды.
• Овощи – преимущественно зеленого цвета.

Необоснованные страхи – прочь!

Разберемся, чего точно не нужно опасаться в яблоках, что не так популярно, как об этом говорят, а в чем на самом деле затаилась опасность.

Точно не нужно бояться повышенного количества нитратов, радионуклидов и ГМО. Рассказывает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова

О нитратах:

– В случае с фруктами, которые растут на деревьях, страх нитратов необоснован. Яблоки растут на дереве, поэтому они не получают тех вредных веществ, которые могут накапливаться в почве. В том числе и нитратов. Нитраты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся.

О радионуклидах:

– И страх, что яблоки могут быть радиоактивными, необоснован. Радионуклиды опять-таки если уж и будут накапливаться, то в почве. Яблоки – продукт, в котором мало или вообще не накапливаются радионуклиды, по сравнению, например, с другими овощами и фруктами. Ну и вообще, по статистике, радионуклиды в яблоках не обнаруживались ни разу. Поэтому нет повода думать, что они вдруг там появятся.

О ГМО:

– Нет причин улучшать сорта яблок. Ученые выводят гибриды и работают с теми культурами, урожайность которых нужно повышать. Среди таких, например, картошка, кукуруза, пшеница – это продукты массового потребления. Что касается яблок, на данный момент выведено не так много генно-модифицированных сортов. Например, один из немногих – «арктический», который выведен канадскими генетиками. Однако его право на свободное обращение на рынке обсуждается до сих пор.

Подтверждает мнение эксперта то, что в исследованных яблоках мы не нашли превышений по этим параметрам.

Самые сладкие сорта яблок

Рассказываем, на какие сорта стоит обратить внимание, если ты предпочитаешь медовые и сахарные яблоки. Выбрали самые удачные сладкие сорта

Медуница

Говорящее название сполна отражает насыщенный медовый вкус. Урожай можно собрать уже во второй половине лета, и Медуница – один из самых популярных летних сортов.

Рижский голубок

Очень сладкий и ранний латвийский сорт легко опознать даже визуально. А все потому что почти белую кожицу покрывает легкий розовый румянец, так что спелые плоды кажутся полупрозрачными.

Голден Делишес

Американский сорт легко узнать по ярким желтым плодам как будто бы в крапинку, с редким легким румянцем. Яблоки Голден – находка для всех сладкоежек, и чаще всего их едят свежими.

Белорусское сладкое

Зимний сорт хорош еще тем, что начинает плодоносить всего на 2-3 году жизни. Яблони не слишком рослые, с аккуратной конусовидной кроной. Желтые плоды стремительно краснеют по мере созревания, но мякоть остается белоснежной.

Рождественское

Зимний сорт поразительно устойчив к парше и приносит ежегодный урожай, который хранится до февраля. Яблоки могут быть очень крупными, до 250 г, с желто-красной кожицей.

Какие яблоки полезнее: зеленые или красные?

Или, может быть, желтые? Ответ на этот вопрос не так сложен, как кажется. Количество биоактивных ингредиентов напрямую зависит от сорта. Считается, что в желтых и зеленых – больше аскорбинки, меньше углеводов, ниже калорийность. Пигменты, формирующие зеленый или желтый цвет представляют не такую сильную опасность для аллергиков, как яркие оттенки.

Красные – слаще, в них больше углеводов, а кислот меньше. Считается, что в них больше железа и каротина, но, как мы уже разобрались, вряд ли этому фактору стоит придавать большое значение.

Для диетического питания предпочтительнее брать зеленые яблоки, как менее сладкие. Они не такие калорийные и больше подходят для худеющих. Если преследовать лечебную цель и искать в пище антиоксиданты, то выбирайте те, у которых кожица насыщенного красного оттенка.

В ярко-красных плодах содержатся фенолы, флавоноиды и каротиноиды, которые снижают риск многих распространенных болезней.

Я стараюсь обращать внимание не на цвет, а на происхождение. Покупаю продукцию местных производителей, которую не обрабатывали неизвестно чем, чтобы перевезти за тысячи километров

Благо, у нас на Кубани сейчас садов «ну просто завались» – спасибо евросанкциям.