Рецепты луковый салат
Содержание:
- Луковый салат с капустой
- Рецепт 5: Салат с луком теплый
- Салат с курицей, грибами и маринованным луком
- С майонезом
- Рецепт 3: Салат с луком и отварными овощами
- Особенности приготовления
- С растительным маслом
- Лук с сыром по-польски
- Со сметаной
- Вкусный салат из яиц, зеленого лука и кальмаров
- Рецепт 6: салат с красным луком на зиму
- Варианты
- Рецепт 3: луковый зеленый салат с яйцом
- Рецепт 1: луковый салат (пошаговые фото)
- Рецепт 1: Салат с луком
- Рецепт 5: салат с курицей, яйцами и маринованным луком
- Рецепт 1: салат из огурцов с красным луком
- Омлет с зеленым луком и колбасой — рецепт
- Салат из баклажанов с маринованным луком и яйцом
- Рецепт 1: Салат с маринованным луком
Луковый салат с капустой
Ну а если изысканные блюда вам надоели и душа просит чего-то совсем-совсем простого и незатейливого, можно приготовить салат с капустой и репчатым луком. Его приготовление займет всего несколько минут, да и компоненты очень просты. Кстати говоря, мужчины обожают этот салат в качестве закуски.
Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм белокочанной капусты.
- 2 крупных головки репчатого лука.
- 3 столовых ложки любого растительного масла — в идеале оливкового.
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Рецепт этого салата настолько прост, что и любимого можно отправить на кухню
- . Капусту необходимо тонко нашинковать, а лук порезать крупными кольцами.
- Помните капусту руками и посолите, оставьте примерно на 15 минут, чтобы капуста пустила сок.
- Затем добавьте масло и перец, тщательно перемешайте. Все, салат готов!
Рецепт 5: Салат с луком теплый
Теплые салаты вошли в моду не так давно. Вначале они появились в ресторанах, а потом и перекочевали в наши дома. Теплый салат хорош тем, что его можно употреблять как основное блюдо, подавать с мясом. Данный рецепт займет по времени у вас не более 10 минут, но получившийся теплый салат с луком будет достоин лучших ресторанов города!
Требуемые ингредиенты:
- Капуста брокколи 200 грамм
- Фасоль стручковая 100 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука среднего размера
- Сыр твердый 150 грамм
- Петрушка свежая
- Масло подсолнечное для жарки
- Соевый соус
Способ приготовления:
Для этого салата вы можете использовать как свежие овощи, так и свежемороженые. В случае если вы используете овощи свежемороженые, то разморозьте их до начала приготовления.
Морковь почистите, и порежьте кубиками. Брокколи разделите на соцветия.
Натрите твердый сыр на крупной терке.
Петрушку помойте и мелко нарежьте.
Лук очистите и пошинкуйте как можно тоньше полукольцами.
Раскалите сковороду, смажьте ее маслом подсолнечным. Выложите на сковороду лук, пасеруйте его 3 минуты помешивая до золотистого цвета. Добавьте овощи к луку и обжаривайте их в течение 10 минут на среднем огне. Сбрызните овощи соевым соусом.
Снимите овощи с огня, выложите на блюдо для подачи. Посыпьте твердым сыром и добавьте петрушку, не перемешивайте.
Подавайте салат с луком теплый сразу после приготовления.
Салат с курицей, грибами и маринованным луком
Основа салата – мясо курицы, но не менее вкусным он получается, если взять мясо индейки.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 штука
- Яйца – 4 штуки
- Шампиньоны – 8 штук
- Сыр твердых сортов – 150 грамм
- Лук – 1 большая луковица
- Майонез
- Уксус – 3 ложки столовых.
Приготовление:
Луковицу очистить и замариновать в уксусе – 6 часов. Куриную грудку отварить с любимыми специями.
Шампиньоны нарезать большими ломтями и протушить, добавив 1 столовую ложку воды. Затем обжарить на растительном масле.
Отварить вкрутую яйца и отделить белки от желтков.
Непосредственно перед подачей куриное мясо нарезать мелкими кубиками, яйца и сыр натереть на мелкой терке, луковицу порубить. Ингредиенты выложить слоями:
— 1-й – белки;
— 2-й — грибы;
— 3-й – майонез;
— 4-й – лук;
— 5-й – курица;
— 6-й – майонез;
— 7-й – сыр
— 8-й – желтки.
Перед подачей салат немного охладить.
С майонезом
Майонез, пожалуй, самый популярный соус в нашей стране. В большинстве своем с майонезом готовятся домашние закуски и салаты, которые подаются в холодном виде. Они вкусные, но главное питательные и калорийные. Хотите следить за фигурой? Приобретайте диетический майонез, на основе оливкового масла или авокадо.
Салат с сыром и яблоком
Что взять:
- луковицы репчатого лука – 4 шт.;
- яйца куриные – 3-4 шт.;
- сыр твердого сорта – 150 г;
- яблоко – 2 шт.;
- майонез – 3-4 ст. л.;
- зелень свежая или сушеная – на вкус.
Приготовление пошагово:
- Подготовьте продукты. Все очистите, если необходимо промойте. Лук нарежьте кружками, залейте кипятком на 1-2 секунды. Остудите ледяной водой. Дайте жидкости стечь. Переложите лук в тарелку.
- Яблоко мелко нарежьте. Если фрукт не сочный, натрите через терку.
- Яйца, сваренные вкрутую, перетрите на крупной терке. То же самое сделайте с сыром.
- Соедините все продукты. Заправьте майонезом и зеленью. Перемешайте.
Есть еще один вариант подобного салата, но без яблока и сыра. Для приготовления берутся 2 головки красного лука, 3 яйца вкрутую, зелень и соль с майонезом. Лук режется кольцами, яйца также. Все заправляется рубленой зеленью и соусом. По вкусу сыпется соль.
Яичный салат с зеленью
Ингредиенты:
- головка репчатого лука (красного или розового) – 1 шт.;
- яйца куриные отварные – 3 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- зелень свежая (петрушка или укроп) – пучок;
- соль – на вкус.
Рецепт:
- Красный лук очистите, промойте. Нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, помните немного руками до появления сока. Оставьте на 5-7 минут, затем слейте сок. К луку добавьте майонез и перемешайте. Дайте промариноваться некоторое время, а пока займитесь другими продуктами.
- Яйца отварите вкрутую. Очистите, нарежьте кружками.
- Зелень тщательно промойте, обсушите, мелко нарежьте.
- Соедините все ингредиенты, употребляйте.
Свекольный салат с луком и яблоком
Что пригодится из продуктов:
- репчатые головки – 3 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- майонез – на вкус;
- зеленый салат (листья) – 4-5 шт.;
- уксус винный – 1 ч. л.;
- сахар – на вкус.
Приготовление:
- Лук очистите, сполосните. Нарежьте тонкими кольцами. Ошпарьте кипятком. Подождите пока жидкость сольется и переложите нарезку в миску. Там залейте уксусом и помните руками до появления сока.
- Отварную свеклу и свежее яблоко очистите от кожицы, натрите через крупную терку.
- Смешайте все ингредиенты. Заправьте соусом и все готово.
Луковый салат с редькой
3 луковицы очистите, нарежьте тонко кольцами или полукольцами. Редьку очистите, перетрите через мелкую терку. Заправьте овощи майонезом или сметаной, на вкус добавьте соли. Подайте к столу вместе с рубленой петрушкой.
Салат из сельдерея с луком
Что понадобится в рецепте:
- корень сельдерея – 3 шт.;
- лук красный салатный – половина головки;
- ядра грецкого ореха – треть стакана;
- сахар – 1 ч. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- сок лимона – от 1 плода;
- петрушка – пучок;
- соль;
- виноград (маринованный либо свежий) – 4-5 ягод.
Сельдерей очистите и тонко нарежьте. Красный лук очистите, нарежьте тонко, соедините с сельдереем. Посыпьте сахаром и солью. Добавьте толченых грецких орехов. На смесь выжмите сок одного маленького лимона. Подложите майонез, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте виноградинами.
Салат с молодым чесноком
Составные части закуски:
- лук – 2 головки;
- яйца куриные вкрутую – 2 шт.;
- перья зеленого лука – 1-2 шт.;
- молодой чеснок (долька или перья) – 1 долька или 2 пера;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- сметана – 1 ст. л.
- свежая зелень петрушки – 1 пучок;
- соль, лимонный сок, молотый перец – на вкус.
Рецепт:
- Лук очистите, сполосните. Нарежьте соломкой. Немного обжарьте на масле.
- Отварные яйца очистите, нарежьте дольками.
- Перья лука и чеснока измельчите. Если взяли дольку чеснока, пропустите ее через пресс.
- Соедините лук, зелень со сметаной и майонезом. Дополнительно заправьте лимонным соком, перцем молотым. Посолите.
- Выложите в салатник, украсьте дольками яйца.
Рецепт 3: Салат с луком и отварными овощами
Несмотря на то, что блюдо состоит из одних овощей, оно получается очень сытным. Не последнюю роль играет и секретный ингредиент – лук, выдержанный в кипятке. Он теряет свой резкий запах, но при этом сохраняет нежный вкус и хрусткость.
Требуемые ингредиенты:
- Свекла — 2 штуки среднего размера
- Лук репчатый 2 штуки среднего размера
- Морковь 2 штуки
- Яйцо куриное — 3 штуки
- Чеснок — 2-3 зубца
- Сыр плавленый 1 штука (100 грамм)
- Сыр твердый 100 грамм
- Для заправки салата – сметана, майонез, соль
Способ приготовления:
Сделайте пропитку для салата. Дл я этого соедините майонез и сметану в желаемом соотношении, посолите.
Помойте свеклу и поставьте ее отвариваться. Свекла будет готова через 50-55 минут, а в это время подготовьте другие ингредиенты. Когда же буряк будет готов, снимите с него кожицу и натрите на мелкой терке. Это будет первый слой салата, который нужно хорошо смазать заправкой.
Почистите лук, порежьте мелко и залейте его кипятком на 8-10 минут. После чего воду слейте, лук отожмите и выложите слоем на свеклу, пропитайте заправкой.
Отварите яйца вкрутую, снимите скорлупу и порежьте яйцо мелко либо натрите его на терке. Плавленый сыр также натрите на терке (можно на крупной). Соедините яйцо с сыром, введите заправку и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Смешайте и выложите слоем на лук.
Отварите морковку и натрите ее на самой мелкой терке. Выложите морковь следующим слоем, густо пропитайте заправкой.
Натрите твердый сыр на самой мелкой терке и посыпьте им готовое блюдо. Поставьте салат с луком и отварными овощами на час в холодильник перед подачей.
Особенности приготовления
Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:
Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.
- Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
- Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
- Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.
Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.
Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.
Для шашлыка
Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.
Компоненты:
- 2 луковицы
- 1/2 чайная ложка соли
- 2 чайных ложки сахара
- 150 мл воды
- 2-3 столовые ложки уксуса (9%)
Способ приготовления:
- Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
- Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
- Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
- Слить лишний маринад
- Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.
На зиму
Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.
В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.
Компоненты:
- 400 г лука (желтого или красного)
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 4-5 горошинок душистого перца
Способ приготовления:
- В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
- Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
- Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
- Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.
Для селедки
Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.
Для маринада понадобятся:
- 3 столовых ложки уксуса (9%)
- 6 столовых ложек воды
- 1-2 чайных ложки сахара
Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.
Для салата
Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.
Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.
Компоненты:
- 300 г говядины
- 1 болгарский перец
- 2 средние луковицы
- 1 стакан столового уксуса (9%)
Способ приготовления:
- Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
- Нашинковать перец и добавить к мясу.
- Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
- Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.
Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.
С растительным маслом
Салаты с растительным маслом вкусные и очень полезные. Растительное масло употребляется не только вегетарианцами, но и людьми, которые соблюдают элементарную диету. Причем под названием «растительное масло» прячется подсолнечное, кукурузное, оливковое, тыквенное, льняное, масло грецкого ореха. Не удивляйтесь, но с каждым вариантом закуска получается необычно вкусная и пикантная.
Картофельный салат с луком
Продукты:
- картофелины – 1-2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- петрушка свежая – пучок;
- соль, перец молотый – на вкус.
Рецепт:
- Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
- Яблоки очистите, перетрите через терку.
- Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими кусочками или дольками.
- Перемешайте ингредиенты с рубленой петрушкой. Заправьте соусом, солью и перцем.
Салат с лимонным соком
Продукты из холодильника:
- репчатый лук – 1 шт.;
- соленый или маринованный огурец – 1 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- горчица столовая – 1 капля;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
Рецепт. Лук очистите, сполосните. Нарежьте четвертинками колец. Заправьте горчицей и лимонным соком. Немного подавите смесь, чтобы лук стал мягче.
Огурец нарежьте дольками или кружками. Соедините с луковой смесью.
Салат из печеного лука с виноградом
Что взять для рецепта:
- репчатые головки – 3-4 шт.;
- ягоды винограда (свежего или маринованного) – 7-8 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- уксус яблочный – 1 ч. л.;
- яйца куриные отварные – 2 шт.;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- петрушка (зелень) – пучок;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Неочищенный репчатый лук испеките в духовке, после чего остудите и нарежьте тонкими полосками. Затем полейте уксусом, растительным маслом, посыпьте солью и перцем. Посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Готовый салат выложите на тарелку, украсьте кружками отварных яиц, огурцов и виноградинами.
Салат из щавеля с виноградом
Продукты:
- щавель – 400 г;
- зеленый лук рубленый (или нарезка красного салатного) – 2 ст. л.;
- яйца отварные – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- уксус яблочный или винный – 1 ч. л.;
- маринованный виноград – 3-4 ягоды;
- мята, редис, петрушка – для украшения.
Вымойте в холодной воде и мелко нарежьте листья щавеля, лук, чеснок, петрушку и мяту. Затем посолите по вкусу. Перемешайте, заправьте растительным маслом и уксусом. Еще раз перемешайте. Салат выложите в тарелку, украсьте продуктами для декора, а также дольками отварного яйца.
Сладкий салат
Продукты:
- репчатый лук – 2-3 головки (по весу примерно полкило);
- сахар – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – в заправку.
Приготовление. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками или покрупнее. Посолите и посластите сахаром. Перемешайте. Дайте пустить сок, не трогайте лук около 10-15 минут. Полейте маслом. Перемешайте.
Фасолевый салат
Ингредиенты:
- отварная или консервированная фасоль – половина стакана;
- репчатый лук красный – 1 головка;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец молотый;
- зелень петрушки.
Рецепт. Фасоль отварите, киньте в дуршлаг, переложите в салатницу. Если сначала взяли консервированный продукт, просто слейте рассол и выложите в тарелку.
Лук в мелкой нарезке обжарьте на масле до прозрачного цвета. Посыпьте солью и перцем. Добавьте рубленой зелени и фасоль. Перемешайте.
Салаты с репчатым луком – это вкусные и полезные закуски. В зеленых перьях и репчатом луке содержится рекордное количество фитонцидов, которые препятствуют заболеваемости. Так что кушайте вкусные салаты с луком и не болейте, друзья. До новых встреч, дорогие читатели!
Лук с сыром по-польски
Попробуйте приготовить лук по рецепту, бланшируя его несколько минут в сахарном сиропе. Это простое блюдо из польской кухни сегодня можно встретить в национальных ресторанах Польши. Оно очень питательное и обладает необычным сладковато-горьким вкусом. Подобную пищу по достоинству оценят многие ценители овоща.
Оригинальное блюдо станет настоящей находкой для многих кулинаров и, несомненно, понравится всем домашним. Для приготовления необходимы ингредиенты:
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 ч. л. растопленного масла;
- сухари молотые;
- 1 ч. л. сахара;
- измельченный сыр;
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Луковицу очищаем, моем и нарезаем на 4-8 крупных долей.
- На огне необходимо вскипятить воду, подсолить ее.
- Всыпать 1 чайную ложку сахара в воду.
- Кладем дольки лука в воду и отвариваем.
- Вынуть луковицу, положить в дуршлаг.
- Выложить на тарелку овощ, полить растопленным маслом.
- Посыпать готовую луковицу молотыми сухарями и сыром.
Со сметаной
Сразу стоит сказать, что сметана и майонез – взаимозаменяемые и взаимодополняемые соусы. Реально сделать вкусный салат только со сметаной, только с майонезом или со смесью этих продуктов.
Щавелевый салат с луком
Возьмите для рецепта:
- щавель – 200 г;
- кислые осенние яблоки – 2 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- луковица – 1 шт.;
- редиска – 1 шт.;
- зелень петрушки – пучок;
- сметана – 3-4 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Щавель вымойте, мелко нарубите. Яблоки очистите, удалите сердцевину, натрите через крупную терку. Затем все перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук, тертый чеснок, ломтики редиса. Выложите массу в салатник, заправьте сметаной, украсьте кусочками редиса и зеленью петрушки.
Огуречный салат со шпинатом
Продукты:
- шпинат – 300 г;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- красный салатный лук – половина головки;
- зелень петрушки или укропа – пучок;
- соль.
Шпинат вымойте холодной водой и мелко нарежьте. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук красный порубите так же, как огурцы. Зелень порубите. Смешайте ингредиенты, заправьте смесью сметаны и майонеза, плюс соль.
Пряный салат по-грузински
Что в рецепте:
- средние свеклы – 2 шт.;
- луковица красная или розовая – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- тмин – щепотка;
- хрен – 1 ч. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- сок граната – 2-3 ст. л.;
- сметана – 3 ст. л.
Сырую свеклу вымойте, очистите, перетрите на мелкой терке. Средних размеров яблоко очистите, удалите сердцевину с семенами, нарежьте соломкой. Нарезку сложите в миску.
Добавьте мелко нарезанный лук и хрен. Перемешайте.
Заправьте сметаной, тмином, гранатовым соком, солью и сахаром по вкусу. При желании заправку в салате реально сменить на растительное масло вместо сметаны.
Яичный салат с красным луком
Ингредиенты:
- красный репчатый лук – 1 крупная головка;
- яйца куриные отварные – 2-3 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- майонез – 1-2 ст. л.;
- свежая зелень петрушки – 1 пучок;
- соль – крупная щепотка (или по вкусу).
Очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Так как используется красный лук, его ошпаривать не нужно. Взяли обычный репчатый? Ошпарьте и подождите, пока стечет жидкость.
Отварные яйца порубите. Зелень измельчите.
Все соедините со сметаной и майонезом. Посолите по вкусу.
Еврейский салат с сыром и яблоками
Ингредиенты:
- лук – 2 головки;
- яблоко – 1 шт.;
- яйца отварные – 3 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- майонез, соль – для заправки.
Приготовление:
- Лук очистите, сполосните, изрежьте тонкими полукольцами. Переложите в глубокую миску. Залейте кипятком на 10 секунд. Воду слейте, а нарезку охладите под холодной струей воды.
- Отварные очищенные яйца, яблоко без кожицы и сыр перетрите через крупную терку.
- Салат выкладывайте слоями на тарелку. Очередность слоев – лук, соус из майонеза и соли, яйца, соус, яблоки, соус.
- Сверху и по бокам посыпьте тертым сыром.
Салат из зеленого лука и яиц
Что потребуется в рецепте:
- лук зеленый – 1 пучок;
- яйцо – 3 отварных шт.;
- сметана (либо майонез, несладкий йогурт) – 3-4 ст. л.;
- соль, молотые специи.
Рецепт. Отварные яйца очистите, нарежьте дольками или кружками. Посыпьте рубленым луком. Добавьте сметану и соль, специи молотые. Перемешайте, кушайте на здоровье.
Вкусный салат из яиц, зеленого лука и кальмаров
Главное при приготовлении этого блюда — правильно отварить кальмары. Они должны быть мягкими и хорошо жеваться. Иначе на фоне мягких яиц они будут заметно дисгармонировать.
Ингредиенты:
- Кальмары — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сок лимона
- Яйца — 3 шт
- Майонез
Приготовление:
Сперва кальмары нужно промыть и вычистить. Опустить их в кипящую воду, посолить.
Когда кальмары закипят, варить их нужно 45 секунд.
Остывшие кальмары нарезать соломкой.
Яйца нарезать кубиками. Лук измельчить.
Соединить яйца, лук и кальмары, полить соком лимона. Заправить майонезом.
Рецепт 6: салат с красным луком на зиму
- томаты – 900 г
- болгарский сладкий перец – 4 шт.
- репчатый красный лук – 290 г
- соль
- молотый черный
- сахарный песок – 0,5 стакана
- подсолнечное масло
- уксус – 1 чайн. ложка
- специи по вкусу
Перец нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать мелко, а томаты порезать на ломтики. Затем лук спассеровать на подсолнечном масле. Все ингредиенты соединить, перемешать, внести соли, перца, специй и соли.
Проварить смесь в течение получаса после закипания. В самом конце варки влить уксус. Неостывший салат разложить по чистым (стерилизованных) банках, закрыть их крышками и спрятать в одеяла на 24 часа. После чего убрать в темное место для хранения.
Варианты
Легкий, яркий и очень вкусный слоеный салат можно сделать из яйца, моркови, лука и яблок. Нужно в салатник выложить мелко нашинкованный лук. Сверху распределить тертые кисло-сладкие яблоки, затем, порубленные вареные яйца. Следующий слой — тертая сырая морковка, а последний — тертый сыр. Все слои обязательно промазать майонезом, при желании можно повторить их еще раз.
Нежный, но сытный салат получается из печени, лука и яйца с рисом.
- Печенку нужно вымочить в молоке, обжарить, прокрутить через мясорубку.
- Лук нашинковать полукольцами, поджарить на растительном масле.
- Вареные яйца измельчить.
- Рис сварить с добавлением соли.
- Все объединить в салатнике, добавить тертый сыр с майонезом, хорошо перемешать.
Кстати, печеночный салат делают и без риса. В этом случае кроме яиц с луком в салат следует добавить соленые огурцы, вареную морковку, консервированный горошек.
С солеными огурцами можно сделать и картофельный салат из яиц и лука. Для этого картошку нужно сварить в мундире, очистить, порезать кубиками. Аналогично измельчить яйца. Соленые огурчики с луком нашинковать полукольцами. Все соединить в салатнике, добавить рубленую петрушку, соль, майонез, тщательно перемешать.
Потрясающим насыщенным вкусом порадует салат из шампиньонов, яиц и лука сразу двух видов — жареного репчатого и свежего зеленого. Грибы нужно обжарить в масле, в конце добавить нашинкованный полукольцами лук, готовить еще некоторое время. Яйца сварить, порезать кубиками, зеленый лук порубить. Все смешать, добавив майонез, охладить.
Простейший салат можно сделать из свежих огурцов, яиц и зеленого лука. Все продукты измельчить, посолить, перемешать со сметаной или майонезом. Подобный салат с яйцом и зеленым луком можно готовить без огурцов, а майонез в равных пропорциях смешивать со сметаной.
Рецепт 3: луковый зеленый салат с яйцом
- Зeлeный лук 1 пучoк
- Яйцo 2-3 шт
- Гуcтaя cмeтaнa 0.5 cтaкaнa
- Сoль, чepный пepeц, бaльзaмичecкий укcуc или coeвый coуc по вкусу
cpaзу cкaжу, coвepшeннo нeвaжнo, кaкoй зeлeный лук выбpaн для caлaтa – пpopoщeнный или выpaщeнный нa oгopoдe. Кoгдa я гoвopю, чтo caлaт зeлeный лук c яйцoм – вeceнний, этo cкopee дaнь вocпoминaниям. Нa caмoм жe дeлe – этoт caлaт гoтoвитcя в любoe вpeмя гoдa, пoд нacтpoeниe.
Зeлeный лук тщaтeльнo вымыть и пepeбpaть, удaлив пoдгнившиe и пoвpeждeнныe пepья. ecли зeлeный лук нeмнoгo пoвял, cтoит пpeдвapитeльнo пoлoжить eгo в xoлoдную вoду, буквaльнo нa чac. Вымытый зeлeный лук нaдo oбcушить oт кaпeль, чтoбы вoдa нe пoпaлa в caлaт.
Свeжиe куpиныe яйцa нaдo cвapить вкpутую. Этo, нaвepнякa, умeют вce. Чтoбы cкopлупa яиц пpи вapкe нe тpecкaлacь, я зaливaю яйцa xoлoднoй вoдoй и дoвoжу дo кипeния нa нeбoльшoм oгнe. Яйцa xpaнятcя в xoлoдильникe, и ecли бpocить иx в кипятoк, oбычнo cкopлупa тpecкaeтcя. Тo жe caмoe пpoиcxoдит, ecли быcтpo дoвecти вoду дo кипeния – яйцa нe уcпeвaют пpoгpeтьcя и пoявляютcя тpeщины. cвapeнныe яйцa я cтaвлю пoд пoтoк xoлoднoй вoды из кpaнa, пoкa oни нe ocтынут. И cpaзу, нe oтклaдывaя, oчищaю oт cкopлупы.
Зeлeный лук нapeзaть ocтpым нoжoм. cлишкoм мeлкo нapeзaть нe cтoит, нo и кpупнaя нapeзкa тaкжe нe oчeнь пoдxoдит. Для caлaтa зeлeный лук c яйцoм я нe иcпoльзую бeлую чacть лукa – тoлькo пepo. Бeлaя чacть oтpeзaeтcя и иcпoльзуeтcя для пpигoтoвлeния пepвыx блюд.
cвapeнныe вкpутую яйцa я нe нaтиpaю нa тepку, кaк этo дeлaют мнoгиe. cвapeннoe яйцo имeeт oчeнь нeжную кoнcиcтeнцию и cильнo кpoшитcя. Лучшe нapeзaть яйцa нoжoм нa нeбoльшиe кубики.
Нapeзaнный для caлaтa зeлeный лук нeмнoгo пocoлить и пepeмeшaть, чтoбы coль pacтвopилacь. Дoбaвить нapeзaнныe яйцa и пepeмeшaть.
В кaчecтвe caлaтнoй зaпpaвки в зeлeный лук c яйцoм мнoгиe пpeдпoчтут мaйoнeз. Дa, этo вкуcнo. Я пpeдпoчитaю гуcтую cмeтaну, кoтopaя oтличнo пoдxoдит к вeceннeму caлaту. cмeтaну нaдo нeмнoгo пoпepчить, coвceм нeмнoгo. ecли cмeтaнa имeeт cлeгкa киcлый вкуc (учитывaя, чтo cмeтaнa этo киcлoмoлoчный пpoдукт), я дoбaвляю 2-3 кaпли xopoшeгo тeмнoгo coeвoгo coуca. ecли cмeтaнa coвepшeннo нe имeeт выpaжeннoгo киcлoвaтoгo пpивкуca, тo я дoбaвляю 2-3 кaпли тeмнoгo бaльзaмичecкoгo укcуca. oбpaтитe внимaниe: кaпли, a нe лoжки. cмeтaнa c дoбaвкaми cмeшивaeтcя дo coвepшeннo oднopoднoгo cocтoяния.
Зaпpaвляeм caлaт зeлeный лук c яйцoм и пepeмeшивaeм.
Гoтoвый caлaт зeлeный лук c яйцoм oтличнo пoдoйдeт кaк дoбaвкa к гapниpу из кapтoфeльнoгo пюpe или мoжeт быть coвepшeннo caмocтoятeльным блюдoм, зaкуcкoй.
Рецепт 1: луковый салат (пошаговые фото)
Есть у вас знакомые, которые вечно норовят стырить пригоршню сырого лука, в котором мариновался шашлык? У меня есть, и даже несколько. Вот именно для таких людей и предназначен луковый салат — из одного лука, а не из чего-то с луком. Он очень хорош к шашлыку и мясу-гриль, но мужчины, как мне иногда кажется, способны потреблять луковый салат вообще ко всему, к чему угодно.
- Вода кипячёная 1000 мл
- Вода ледяная 5000 мл
- Гранат 15 г
- Лук белый 5 шт.
- Сок гранатовый 150 мл
Для приготовления лукового салата нам потребуется 4 белые луковицы, плюс 1 для декора (необязательная). Гранатовый сок у меня покупной, хотя можно, конечно, выдавить его и из граната. Но я ленивая и возьму из граната только немного зёрнышек, которые, опять же таки, для декора и необязательные. Вода и горячая, и холодная — технологические компоненты, их количества приблизительны. Холодная вода у меня, например, это та, которая льётся из-под крана.
Ставим кипятиться воду (1 литр) в чайнике, а 4 луковицы режем тонкими кольцами.
Заливаем лук кипятком и валандаем его в кипятке 2-3 минуты, но не больше.
Очень важный шаг — после кипятка основательно скатываем лук холодной водой (5 литров) до полного остывания и даём ему хорошо стечь. Если сделать так, то лук сразу опять будет упругим и хрустящим «красавчиком», и салат уже можно будет подавать. Если оставить лук остывать от тепла кипятка самостоятельно, то, во-первых, салат будет можно есть не сразу, а во-вторых, консистенция будет совсем другая, не такая упругая.
Заливаем лук гранатовым соком, как следует перемешиваем. Салат можно как сервировать сразу, так дать ему постоять в холодильнике. Если салат стоял долго, то выделится много дополнительного сока — это дело перед сервировкой следует слить, а то лук будет неэстетично плавать в жидкости.
На сколько мне известно, в Узбекистане этот салат принято сервировать с декором из луковых цветочков и гранатовых зёрен. Ну, это, в общем-то, на практике роли не играет. Отец, например, гранатовые зёрна в луковом салате презирал, как класс, так что мать готовила без них.
Рецепт 1: Салат с луком
С приходом весны на рынках и прилавках магазина появляются разнообразные молодые овощи – помидоры, огурцы, капуста, перец, свежая зелень. Побалуйте себя и свой истосковавшийся за зиму по витаминам организм – приготовьте салат с луком из сезонных овощей. Времени на приготовление потребуется не более 10 минут. Чтоб салат получился необычным, сделайте интересную заправку – из тыквенного масла и дижонской горчицы с зернышками.
Требуемые ингредиенты:
- Томаты 2 штуки
- Огурец 2 штуки
- Перец болгарский 1 штука (лучше выберите желтого цвета)
- Петрушка свежая
- Укроп свежий
- Лук молодой
- Для заправки салата – масло тыквенная, горчица дижонская, соль
Способ приготовления:
Помойте тщательно все овощи и зелень. Для зелени налейте воду в глубокую миску, и опустите туда петрушку и укроп, чтобы отмыть от земли.
Помидоры порежьте каждый на тонкие ломтики.
Огурцы порежьте полукруглыми слайсами.
Перец очистите от семян, и порежьте толстыми ломтиками.
Режьте овощи крупно, для этого салата такой способ нарезания наиболее уместен.
Зелень и лук порежьте мелко ножом.
Смешайте в отдельной посуде масло тыквенное, горчицу дижонскую, смесь посолите.
Соедините порезанные овощи с зеленью и заправкой, и подавайте салат с луком к столу!
Рецепт 5: салат с курицей, яйцами и маринованным луком
- Лук репчатый — 4 шт.
- Куриное филе — 400 г
- Куриные яйца — 5 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Уксус — 100 мл
- Майонез — 200 г
Лук очистить и нарезать полукольцами.
К луку добавить соль, сахар и уксус. Затем вскипятить воду и кипятком залит лук так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью и свободно плавал в ней.
Оставить на 2 часа. Лучше отправить на холод.
Куриное филе отварить в подсоленной воде и полностью остудить. Затем мелко нарезать.
Яйца сварить до крутого состояния.
После закипания варить минут 8-10. Остудить, очистить и нарезать кружочками.
Салатник примерно наполовину заполнить маринованным луком.
Маринад предварительно слить и дать стечь жидкости.
Затем выкладываем курицу и обильно поливаем майонезом.
Сверху выложить кружочки яиц.
Сверху салат тоже обильно смазать майонезом.
Пропитываться этому салату особо и не нужно.
Разве что отправить в холодильник минут на 30, чтобы охладить его.
Рецепт 1: салат из огурцов с красным луком
- 1 красная луковица, разрезать пополам и тонко нарезать
- 3 столовые ложки рисового уксуса (можно заменить обычным 9%, но рисовый мягче)
- 3 огурца (если огурец попадется старый, очистите его от кожуры, удалите семена и тонко нарежьте)
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки нарезанных листьев салата
- 2 столовые ложки нарезанного укропа
- Перемешайте лук с 1 ст. л уксуса.
- Огурцы вымойте, нарежьте полукружьями.
- Листья салата вымойте и нарежьте полосками.
- Лук вымойте, очистите, снова вымойте и нарежьте полукольцами.
- Укроп вымойте и измельчите.
- Смешайте лук, огурцы и нарезанные листья салата в большой миске. Перемешайте с оливковым маслом и оставшимися 2 ст. уксуса. Добавьте укроп, приправьте солью и перцем.
- Охладите салат из огурцов и наслаждайтесь!
Омлет с зеленым луком и колбасой — рецепт
Вот и настало время приготовления на завтрак омлета с зеленым луком на сковороде. Не нужно никого убеждать, что утренний прием пищи – самая важная еда дня. Но просто съесть что-нибудь недостаточно
Важно, чтобы он был питательным, а омлет с зеленым луком и колбасой получается не только ценным, но и вкусным! Его преимущество в том, что он быстро готовится вне зависимости от того, делаете ли вы порцию для себя или для всей семьи. Вот почему трудно найти лучший завтрак, чем колбасно-луковый омлет
Это также отличная идея для «кризисного» меню, потому что его можно приготовить из ингредиентов, которые всегда есть под рукой.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- колбаса – 150 г (любая вареная);
- лук репчатый –1 шт.;
- перья лука – пучок;
- молоко – 40-50 мл;
- соль, перец – на глаз;
- немного растительного масла.
Готовим пошагово:
На подготовку у вас уйдет меньше получаса. Начните с разбивания яиц в миску.
Берем венчик и быстро взбиваем, насыщаем наш омлет воздухом!
Колбасу нарезаем соломкой или кубиками
и отправим ее в сковороду обжариваться.
Это могут быть последние кусочки разных видов колбасы или один конкретный, ваш любимый.
Мелко порежем луковицу, как на фото.
Обжарим лучок вместе с колбасой.
Омлетную массу надо посолить и поперчить,
Добавить мелко порезанный зеленый лук, затем все тщательно еще раз взболтать.
Выливаем в сковороду к колбасе содержимое миски. Когда дно омлета подрумянится, в нескольких местах его прокалываем ложкой или ножом. Обжарим до однородности под крышкой, затем перекладываем на тарелку.
Но омлет с зеленым луком и колбасой можно подать на стол прямо на сковороде. А там уже каждый возьмет себе кусочек.
Салат из баклажанов с маринованным луком и яйцом
Салат интересен сочетанием легкой остроты баклажанов и пикантности маринованного лука.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 штуки
- Яйца, отваренные вкрутую – 4 штуки
- Лук – 1 штука
- Майонез – 2 ложки столовых
- Сок лимонный – 1 ложка столовая
- Соль – ½ ложки чайной.
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль на полоски толщиной 3 сантиметра и запечь в духовке при 220˚С.
Лук нарезать ¼ кольца и полить лимонным соком на 20 минут, обжав руками.
Баклажаны и яйца нарезать крупными кусками.
Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать и дать настояться двадцать минут.
Рецепт 1: Салат с маринованным луком
Готовы есть овощной салат хоть каждый день, но смущают острота и аромат лука? Тогда этот салат с маринованным луком – для вас! Такой лук и придаст блюду особую пикантность, и окажется мягким, приятным дополнением. Салат получается очень легкий, полезный, низкокалорийный. Нынешнее наполнение прилавков наших супермаркетов позволяет лакомиться им круглый год. Рецепт позволяет варьировать: добавить оливки, заменить авокадо сладким перцем, включить в список ингредиентов листья салата. Фантазируйте, и каждый раз салат получится немного другим.
Требуемые ингредиенты:
— авокадо 1 штука;
— по два помидора и огурца;
— одна маринованная луковица;
— оливковое масло (для заправки);
— петрушка.
Способ приготовления:
Все овощи вымыть.
Огурцы разрезать вдоль на две части, а затем нарезать тонкими ломтиками.
Так же, тонкими дольками, нарезать и помидоры.
Авокадо сначала разрезать вдоль и вынуть косточку, а потом острым ножом снять с него кожуру и довольно крупно нарезать.
В емкости подходящего объема смешать все овощные заготовки, добавить измельченную петрушку, маринованную луковицу, соль, перец.
Заправить салат с маринованным луком оливковым маслом.