13 рецептов салатов с красной капустой: как смягчить, и с чем скомбинировать

С добавлением яблок

С соком лайма

Продукты:

• вилок капусты;
• 1 большое красное яблоко;
• жемчужный лук;
• 2 больших ложки сока лайма;
• 35 гр сливочного масла;
• 2 ст. ложки сахара коричневого;
• щепотка сушеного базилика;
• четверть чайной ложки морской соли (можно использовать обычную поваренную).

Как приготовить:

1. Удалите гнилые капустные листья, затем обмойте вилок под проточной водой. Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками.
2. Лук очистите от кожурки, промойте под холодной водой вместе с ножом, чтобы во время нарезки у вас не слезились глаза. Нарежьте лук полу-кольцами.
3. В большой глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в неё лук, капусту, чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут.
4. Добавьте сок лайма и сахар, а также 90-100 мл горячей воды. Всё тщательно перемешайте, сбавьте огонь и накройте крышкой.
5. У яблока вырежьте сердцевину, затем порежьте его дольками средней ширины. Добавьте к капустке.
6. Добавьте соль, перемешайте и тушите ещё 20-30 минут.
7. В готовое блюдо добавьте специи.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении тушеной красной капусты с луком и яблоком:

Пряная с чесноком

Продукты:

• 2 столовых ложки оливкового подсолнечного;
• 1 головка небольшая луковая головка;
• 2 средних яблока;
• пара столовых ложек воды;
• 3 больших ложки уксуса, сахара;
• 2 ст. ложки варенья;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец чёрный молотый (по желанию).

Как приготовить:

1. Оливковое масло разогрейте в сковороде среднего размера. Выложите в эту сковородку мелко нашинкованную капусту, измельчённый лук. Тушите до тех пор, пока продукты не станут мягкими.
2. У яблок вырежьте сердцевину, затем порежьте их пластиками и добавьте к капусте. В то же время добавьте воду, 2 ст. ложки варенья, соль и измельченный чеснок. Прикройте крышкой, тушите в течение 30 минут.
3. Добавьте уксус, сахар. Готовьте ещё 5-7 минут.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении пряной тушеной красной капусты с чесноком:

Вкусный салат из красной капусты

Этот витаминный салат часто готовят из белых сортов капусты, но из красной он будет еще полезнее, ярче и красивее.

Для приготовления понадобится:

• краснокочанная капуста (1 небольшой кочан или ½ крупного),
• четверть стакана уксуса
• 1/2 ложки сахара.

Последовательность приготовления:

Сначала капусту делят на четыре части и отделяют качан, чтобы он не мешал во время шинковки, потом ее шинкуют острым ножом.

Измельченную капусту заливают кипятком и оставляют на полчаса. После этого ее процеживают  через дуршлаг, отжимают и складывают в салатницу.

Теперь капусту остается залить лимонным соком или уксусом, посолить по вкусу и добить сахар. Все хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса. Салат готов!

Некоторые моменты приготовления можно изменить, это зависит от ваших предпочтений. Для смягчения капуты не обязательно ее обдавать кипятком, можно добавить необходимое количество соли и хорошо перемешивать руками до тех пор, пока она не пустит сок. Можно также в конце добавить небольшое количество растительного масла, приблизительно столовую ложку. Такой салат будет ярче и ароматнее. Также в некоторых случаях к капусте добавляют лук, нарезанный полукольцами, что также добавляет остроты и аромата.

Подробно о том, как правильно готовить этот салат, смотрите на видео:

Капуста, тушеная с салями

Это сытное и полезное блюдо позволит внести разнообразие в семейный рацион. Оно готовится из овощей, смешанных с небольшим количеством колбасы, и наверняка понравится тем, кто пока не решил, что приготовить из красной капусты. Для создания подобного ужина вам понадобится:

• 2 луковицы.
• Вилок капусты.
• 4 помидора.
• Болгарский перец.
• 200 грамм салями.
• 100 миллилитров воды.
• Соль и постное масло.

В сковородку, смазанную разогретым растительным жиром, выкладывают рубленый лук и слегка поджаривают его. Затем к нему добавляют порезанный соломкой перец и половину стакана воды. Все это тушат в течение семи минут, а потом соединяют с тонко нашинкованной капустой и измельченными помидорами. Как только овощи станут мягкими, к ним добавляют соль и кусочки салями.

Салат из белой и красной капусты

Это салат относится к числу низкокалорийных и витаминных, он прекрасно подойдет для любительниц считать калории и сидеть на диетах. Но если вы готовите такой салатик для всей семьи, используйте его в качестве закуски к основному блюду.  В салате будут использоваться два вида капусты: белокочанная и краснокочанная.

Для салата вам потребуются:

• белокочанная и краснокочанная капусты в равном количестве — по 300 грамм;
• 2 стакана сушеной клюквы;
• 1 стакан подсолнечных семечек (жаренных, лучше всего – лущенных);
• 1/3 винного уксуса;
• 2 столовые ложки тростникового сахара;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1/2 чайной ложки соли.

Начинаем готовить:

Краснокочанную и белокочанную капусту аккуратно шинкуем. Берем большую миску, складываем туда оба сорта сразу, после чего в эту же миску добавляем клюкву и очищенные семечки.

В это же время в отдельной миске перемешиваем уксус, соль и сахар с маслом. Чтобы было вкуснее, эту смесь стоит взбить при помощи блендера или обыкновенной вилки. Мы получили заправку.

Теперь добавляем в миску с салатом эту заправку, хорошо все перемешиваем, плотно закрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа в холодильнике.

Салат можно подавать в большой салатнице или в небольших порционных, украшается он зеленью и остатками клюквы.

Салат с брынзой

Эта яркая пестрая закуска представляет собой настоящий витаминный коктейль. Поэтому ею можно угощать не только взрослых, но и детвору. А благодаря презентабельному внешнему виду она может стать достойным украшением любого застолья. Для ее приготовления вам потребуется:

• 300 грамм краснокочанной капусты.
• Сладкий перец.
• 100 грамм брынзы.
• Спелый томат.
• Небольшая луковица.
• 1,5 столовые ложки яблочного уксуса.
• 1/3 пучка петрушки.
• 3 столовые ложки постного масла.
• Соль и сахар (по вкусу).

Перед тем, как вкусно приготовить красную капусту, ее моют, освобождают от верхних листочков и тоненько шинкуют. Затем к ней добавляют полоски болгарского перца, рубленую зелень, дольки помидора и кусочки брынзы. Туда же отправляют луковые полукольца, предварительно замаринованные в уксусе, растворенном в стакане подслащенной и подсоленной воды. Готовую закуску поливают растительным маслом и аккуратно перемешивают.

С мясом

С говядиной

Продукты:

• 2-3 столовых ложки масла растительного;
• 2 трети кочана капусты;
• 1 небольшая луковица;
• болгарский перец;
• помидор;
• 150-200 грамм говядины;
• небольшой пучок петрушки, укропа;
• соль, любимые специи.

Как приготовить:

1. Для приготовления капусты по этому рецепту вам понадобится казанок.
2. Мясо промойте, очистите от прожилок и хрящиков, порубите небольшими кусочками. Поджарьте и немного потушите. потом добавьте к нему мелко порезанный лук.
3. Капусту нарежьте тонкими ленточками небольшой длинны. Добавьте к остальным ингредиентам, посолите, добавьте приправы. Потушите, пока капуста не осядет. Затем добавьте измельченный сладкий перец и помидор.
4. Полученную смесь тушите в течение 30 минут. под конец в блюдо добавьте свои любимые специи.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении тушеной красной капусты с говядиной:

Со сметаной

Продукты:

• 1 большой красный болгарский перец;
• 1 крупная луковка;
• 500 грамм говяжьего мяса;
• 700 грамм капустных листьев;
• 1 столовая ложка пасты томатной;
• 1-2 столовых ложки сметаны густой;
• 50 грамм клюквы;
• молотый чёрный и красный перцы, соль, гвоздика, лист лавровый, соль.

Как приготовить:

1. Мясо промойте, порежьте крупными кусочками, выложите в глубокую посуду. Залейте водой так, чтобы она едва прикрывала мясо, поставьте на плиту, доведите до кипения.
2. Воду слейте, добавьте масло, обжарьте мясо на небольшом огне.
3. Лук порубите кусками среднего размера, морковку натрите на крупной тёрке. Добавьте их к мясу.
4. Капусту нашинкуйте мелко, выложите в ту же посуду, перемешайте.
5. Перец очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой. Тушите вместе с остальными компонентами одну минуту.
6. Добавьте пасту, сметану, тушите в течение 10 минут слегка помешивая.
7. Посыпьте клюквой, смешайте, снимите с плиты.
8. Перед подачей посыпьте мелко порезанной зеленью.

Салат из красной капусты с крабовыми палочками и сыром

Этот салат вы сможете приготовить очень быстро и просто, а вкус его порадует ваших близких. Также не забывайте, что капуста – это кладезь витаминов, что особенно актуально зимой. Такой салат прекрасно подойдет и для обычного  стола, и на праздник, тем более, что там присутствуют сыр и крабовые палочки, продукты, которые мы уже привыкли видеть в праздничных салатах.

Для салата нам потребуются:

• Капуста красная – 400 г;
• Крабовые палочки – 200 г;
• Кукуруза сахарная консервированная – 1 банка;
• Сыр твердый – 100-150 г;
• Горчица жидкая – 1 столовая ложка;
• Отварное яйцо – 1 шт.;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Майонез или сметана для заправки – по вкусу.

Начинаем готовить:

Яйцо нужно отварить в течении 8 – 10 минут вкрутую. Капусту тонко нашинковать. А крабовые палочки избавить от упаковки и нарезать небольшими кубиками. Сыр натираем, лучше для этого взять крупную терку, и быстрее, и вкуснее.

Перемешиваем продукты.

Открываем кукурузу, избавляем ее от жидкости и добавляем в салат. Яйцо, которое уже сварилось и остыло (под холодной проточной водой) делим на белок и желток. Белок можно просто съесть, для салата он не потребуется. А желток разотрите вместе с горчицей и майонезом или сметаной (чем вам больше нравится заправлять салат). Добавьте эту смесь к салату и перемешайте. Салат можно подавать!

Подробнее, как приготовить такой интересный салатик, смотрите на видео:

Салат с маринованной капустой

Нижеописанный рецепт наверняка оценят любители овощных закусок. Он хорош тем, что предполагает применение минимального набора ингредиентов и не требует наличия специфических кулинарных навыков. Поэтому он пригодится молодым хозяйкам, не имеющим представления, что приготовить из красной капусты. Чтобы сделать простенький, но очень вкусный салатик, вам понадобится:

• 100 грамм перьевого зеленого лука.
• Полкило краснокочанной капусты.
• 3 столовые ложки рафинированного постного масла.
• ½ стакана 3-процентного уксуса.
• 2 столовые ложки мелкого сахара.
• 1 ч. л. соли.

Перед тем как приготовить салат из красной капусты, ее следует замариновать. Для этого ее моют, освобождают от верхних листочков и тоненько шинкуют. Подготовленный таким методом овощ складывают в глубокую емкость, подсаливают, подслащивают и заливают уксусом. Все это отправляют на плиту и подогревают до тех пор, пока капуста не осядет на дно. Охлажденный продукт соединяют с рубленым зеленым луком и рафинированным растительным маслом.

Горячая фламандская закуска

Это вкусное овощное блюдо также может пополнить коллекцию тех, кто пытается узнать, что приготовить из красной капусты. Рецепт его приготовления достаточно прост, поэтому с ним легко справится даже неопытный повар. Чтобы сделать подобную закуску, вам понадобится:

• 600 грамм краснокочанной капусты.
• Небольшая луковица.
• 3 яблока.
• 2 столовые ложки мягкого сливочного масла.
• Соль и сахар (по вкусу).

В сковородку, смазанную сливочным маслом, выкладывают рубленый лук и слегка обжаривают его. Затем к нему добавляют тонко нашинкованную капусту и томят все вместе на медленном огне в течение сорока минут. По завершении обозначенного времени в общую сковородку отправляют кусочки яблок, сахар и соль. Все хорошенечко перемешивают и продолжают готовить. Примерно через десять минут блюдо убирают с плиты и подают на стол.

Салат из краснокочанной капусты – общие принципы приготовления

Краснокочанная капуста? В чем же отличие этого продукта от всех нам привычной белокочанной капусты? Некоторые могут подумать, что только в цвете, но это не так. Краснокочанная капуста сохраняет в себе в разы больше минералов, железа, кальция. Также в разы превышает количество витамина С, чем содержится в ее «белой сестре». Характерный красноватый цвет капусте придает антоциан. Это вещество способно восстанавливать состояние кровеносных сосудов, повышая их эластичность. Краснокочанная капуста имеет массу преимуществ – способствует нормализации обменного процесса, восстанавливает деятельность пищеварительных органов, применяется в качестве профилактики белокровия. Что касается кулинарии, то здесь красная капуста используется не так часто, как хотелось бы. Хозяйки лишь изредка готовят с ним легкие салаты, а зачастую используют в рассолах. Диетологи утверждают, что необходимо более часто включать в свой рацион этот вид капусты, так как он способен принести больше пользы человечеству, чем белокочанная. К тому же, готовятся эти два продукта одинаково и не надо менять свои привычки.

Салат из синей капусты «Любимый»

Для поддержания организма в тонусе диетологи рекомендуют как можно чаще употреблять сезонные овощи. Для поздней осени идеальным станет салат «Любимый».

Для его приготовления следует взять:

• Капуста краснокочанная (половина среднего кочана или 1 маленький) — 750 г
• Лук красный (салатный) — 1-2 шт
• Помидор — 1 — 2 шт
• Майонез (можно собственного приготовления)— 250 мл
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – по вкусу
• Соль (по вкусу)

Как готовить салат:

Первым делом нужно нашинковать капусту. Затем нарезать луковицу кубиками. Убрать горечь лука поможет немного яблочного (винного) уксуса.

После также кубиками, но чуть крупнее нарезается помидор. Добавляем по вкусу зелень, соль, майонез. Все хорошо перемешиваем и даем постоять салату минут 15.

Салат «Любимый» готов!

Рецепт 3: Салат из краснокочанной капусты с клюквой

Кроме краснокочанной капусты в это блюдо еще добавляется белокочанная капуста. Кисло-сладкая заправка соединяет эти два компонента, образуя утонченный и нежнейший салат. А какой вкус придает блюду добавленная клюква – совершенство!

Требуемые ингредиенты:

• 200 г – краснокочанная капуста;
• 200 г – белокочанная капуста;
• 200 г – клюква;
• 2 шт. – яблоко.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления кисло-сладкой заправки:

• 1 ст. л. – сахар;
• 1 щепотка – соль;
• 6 ст. л. – раст. масло;
• 2 ст. л. – уксус (яблочный).

Способ приготовления:

Капусты нарезаем отдельно друг от друга. Белокочанную капусту посыпьте солью и слега отожмите. Оставьте их на пару минут. Яблоко очищается от кожуры, для салатов пригодятся только зеленные фрукты, а после нарежьте кубиками. Помойте клюкву. Теперь, когда ингредиенты нарезаны и салат из краснокочанной капусты нуждается только в заправке, можно приступать к приготовлению той самой кисловатой заправки. Все готовить очень просто. Смешаем сахар и яблочный уксус с растительным маслом, тщательно перемешиваем вилкой, пока весь сахар не растает. Соединяем капусты, к ним отправляем яблоки с клюквой, добавляем заправку и даем салату из краснокочанной капусты настояться около часа. За это время капуста смягчится и сможет впитать соки заправки и клюквы.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Из названия уже ясно, какие продукты будут основными при приготовлении. Приготовление начинается с краснокочанной капусты, ее размягчают при помощи ошпаривания кипятком , как об этом было рассказано выше.

Для приготовления нам потребуются:

• 0.5 кг краснокочанной капусты;
• 2 средних яблочка;
• 1 небольшой корень хрена;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• ½ стакана уксуса;
• ½  чайной ложки соли.

Начинаем готовить:

Начинаем готовить с шинковки капусты

Очень важно, чтобы ваша капуста получилась тоненькой и красивой, а потому лучше использовать специальный нож. Теперь нужно смягчить нашу капусту, для чего перемешиваем ее с солью вручную до выделения сока

Капусту, прошедшую двойную обработку, можно хранить намного дольше, соответственно, салат также можно будет дольше хранить.

Дальше нам понадобится яблоко, лимонный сок и хрен. Корень хрена натираем на терке, яблоки очищаем и режем маленькими кубиками. Добавляем все это к капусте, перемешиваем, добавляем лимонный сок, масло и соль. Салат готов!

Рецепты

Салат по-корейски

Ингредиенты:

• капуста— 400 граммов;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 1 штука;
• кориандр молотый — 1 ч. л.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• перец молотый — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 ч. л.;
• уксус 9% — 2 ч. л.;
• зелень.

Приготовление:

1. Капусту нарезают на тоненькие длинные полоски, слегка солят и мнут руками.
2. Затем добавляют морковь, натертую на специальной терке для корейской моркови, молотый кориандр, соль, перец, сахар, масло растительное, пропущенный через пресс чеснок и уксус.
3. Смесь перемешивают и в закрытой емкости ставят в холодильник.
4. Через 30 минут выкладывают на тарелку в виде горки и украшают зеленью.

О том, как готовить красную капусту по-корейски, мы подробно писали тут.

Салат из краснокочанной капусты с морковью:

Суп

Ингредиенты:

• 2 л бульона;
• 1/2 кочана капусты;
• 4 картошки;
• 1 луковица и 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень;
• соль;
• лавровый лист и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту шинкуют, 15 минут отваривают в бульоне.
2. Далее добавляют, нарезанный кубиками, картофель и еще варят 20 минут.
3. В это время обжаривают лук и морковь.
4. Смешивают зажарку с бульоном, добавляют специи, зелень, чеснок.
5. Настаивают суп еще 20 минут и подают к столу.

Закуска с чесноком

Ингредиенты:

• кочан капусты 500 г;
• яблоко 1 штука;
• чеснок 3 зубчика;
• масло подсолнечное 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нарезают на тоненьки полоски, перетирают с солью, добавляют, пропущенный через пресс, чеснок.
2. Яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, натирают на терке и смешивают с капустой.
3. Заправляют, полученную смесь, маслом и подают на стол.

По-чешски

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 500.
• Яблоко — 2 штуки.
• Лук — 2 головки.
• Лимон — 1 штук.
• Тмин — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко порубленный лук обжаривают в сотейнике до золотистого цвета.
2. К нему добавляют мелко нашинкованную капусту.
3. Обжаривают вместе с луком еще минут 10.
4. Яблоки для приготовления красной капусты по-чешски натирают на средней терке, выдавливают в них лимонный сок, для предотвращения потемнения.
5. Загружают в кастрюлю.
6. Туда же добавляют соль, мед или сахар, семена тмина, которые и придают чешскую пикантность.
7. Все ингредиенты тушат вместе до окрашивания всех продуктов в красный цвет.
8. По необходимости добавляют воду.

Плотные кочаны краснокочанной капусты позднеспелых сортов могут храниться в погребе до самой весны. И пока нет свежей зелени, салаты из свежей краснокочанной капусты будут хорошей профилактикой весеннего авитаминоза.

Рецепт 2: Салат из краснокочанной капусты с апельсинами

Кроме капусты и апельсина в салате используется еще и картофель. Согласитесь, достаточно неординарное сочетание ингредиентов. Но именно за счет этого приема салат из краснокочанной капусты приобретает свой уникальный и неповторимый вкус.

Требуемые ингредиенты:

• 2 шт. – картофель;
• 300 г – капуста;
• 1 шт. – красный лучок;
• 2 шт. – апельсин;
• 2 ст. л. – оливковое масло;
• 100 г – салатные листья;
• 1 пучок – петрушка;
• 2 ст. л. – уксус.

Способ приготовления:

Займемся сначала капустой. Нарезаем для салата, а затем на 1 минуту заливаем кипятком, процеживаем и обдаем теперь уже холодной водой. После можно приступить к остальным ингредиентам. Отварной картофель нарезается кубиками, красный лучок мелко шинкуется, а апельсин, очищенный от кожуры, нарезается маленькими дольками. Заправка готовится так, соединяем уксус, лучше яблочный, оливковое масло, можно заменить растительным. Солим и перчим. Листья салата мелко нарезаются, соединяем с остальными ингредиентами, а сверху поливаем заправку. Перед подачей на стол салат из краснокочанной капусты перемешиваем и украшаем петрушкой. Петрушку также можно измельчить непосредственно в салат.

Рецепт 4: Салат из краснокочанной капусты с орехами

Этот салат также можно назвать витаминным, так как все составляющие этого блюда обладают неиссякаемым запасом минералов и витаминов. Также этот салат будет весьма полезным во время поста, в этот период организм как никогда нуждается в полезных микроэлементах.

Требуемые ингредиенты:

• 300 г – капуста;
• 30 г – хрен;
• 100 мл – вино красное;
• 50 г- орехи;
• 2 шт. – яблоки;
• 5 ст. л. – лимонный сок;
• сахар, перец, соль.

Способ приготовления:

На этот раз яблоки натираются на терке, только удаляем сердцевину, а кожуру оставляем. Капуста мелко шинкуется. Можно поставить в дуршлаг, опустить на пару минут в кипяток, а затем сразу полить холодной водой. После капуста перемешивается с натертым хреном и яблоками. После с целого лимона сцеживаем сок, добавляем по щепотке сахара и соли и одну ложу воды. Полученной консистенцией поливаем салат из краснокочанной капусты. Осталось добавить вина и слегка посыпать черного перца. Украшать салат грецкими орехами нужно только перед подачей, так как ядра могут смягчиться.

Капуста, тушеная в вине

Этот ароматный овощной гарнир прекрасно сочетается с мясными блюдами. Его рецепт отличается предельной простотой и наверняка заинтересует тех, кто не знает, что приготовить из красной капусты. Перед тем как приступить к процессу, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

• 200 миллилитров красного вина.
• 80 грамм хорошего сливочного масла.
• Кило красной капусты.
• 30 грамм пшеничной муки.
• Соль (по вкусу).

Поняв, что можно приготовить из красной капусты, необходимо разобраться с тонкостями технологического процесса. Вымытый вилок освобождают от верхних листочков, шинкуют тоненькой соломкой и тушат в кастрюле с растопленным сливочным маслом. Через тридцать минут к капусте добавляют соль, муку и вино. Все хорошенечко перемешивают и томят в закрытой посудине на протяжении двух часов.

Турецкий салат из красной капусты

Турецкий салат относится к легким салатам, его можно использовать для стола на следующий день после грандиозного праздника, когда наблюдается явная перегруза организма «тяжелой» пищей. Такой салат также очень часто используют и во время разгрузочной диеты. Он действительно вкусный, сочный и витаминный. Также с таким салатиком можно употреблять любые блюда, в качестве закуски к картофелю, каше или спагетти он великолепен!

Для приготовления понадобится:

• 1 средняя краснокочанная капуста;
• 1 средняя морковка;
• половина лимона;
• половина пучка свежей петрушки;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец.

Начинаем готовить:

Капусту шинкуем как можно тоньше или натираем на специальной терке. Морковь также нужно очистить и сырой натереть, можно крупно. Смешиваем их в одной емкости. Петрушку также крошим и добавляем в основную массу салата.

В другой емкости готовим заправку, для чего перемешиваем масло, сок лимона, соль и перец, все это взбиваем вилкой.

Добавляем заправку в салат и хорошо перемешиваем.  Салату необходимо настояться в течение 5 -10 минут и можно подавать к столу.

Салат с фасолью и яблоками

Это сытное и вкусное блюдо станет прекрасным дополнением к семейному обеду. Оно готовится достаточно просто, а значит, наверняка заинтересует занятых хозяек, которым нужно быстро накормить семью. Для этого вам потребуется:

• 250 грамм краснокочанной капусты.
• Небольшая луковица.
• 50 грамм консервированной или вареной фасоли.
• 2 чайные ложки сахара.
• 100 грамм спелых яблок.
• 40 миллилитров постного масла.
• Соль (по вкусу).

Предварительно помытую капусту освобождают от верхних листочков и нарезают тоненькой соломкой

Затем ее осторожно погружают в кастрюлю с кипятком и проваривают в течение двух минут. Слегка размягчившийся овощ откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков жидкости, а затем соединяют с фасолью, тертыми яблоками и рубленым луком

Готовый салат подсаливают, посыпают сахаром, поливают растительным маслом и подают на стол. Лучше всего он сочетается с рыбными или мясными котлетами. Но при желании его можно кушать и с картофельным пюре.

Суп с копченой грудинкой

Это вкусное и удивительно ароматное блюдо станет неплохим вариантом для семейного обеда. Для его приготовления вам потребуется:

• Маленький вилок краснокочанной капусты.
• Средняя луковица.
• 200 грамм копченой грудинки.
• 2 морковки.
• Репа.
• 100 грамм свежих шпинатных листьев.
• 5 зубчиков чеснока.
• Соль и пучок зелени.

Разобравшись, что приготовить из красной капусты, нужно понять, как именно это сделать. Грудинку нарезают не слишком большими кусочками, поджаривают и перекладывают в кастрюлю, заполненную тремя литрами кипящей воды. Туда же отправляют пассерованный лук и рубленую зелень. Через несколько минут в кипящий бульон загружают кусочки морковки, порезанную репу и нашинкованную капусту. Все это подсаливают, прикрывают крышкой и томят на умеренном огне на протяжении четверти часа. По истечении обозначенного времени в суп добавляют рубленый шпинат и давленый чеснок и продолжают готовить еще тридцать минут.

Противопоказания.

Красная капуста, помимо большой полезности, может также повредить организму. Например, высокое содержание магния, калия, железа и кальция может вызвать метеоризм и вздутие.

Как вы понимаете, рибофлавин, содержащийся в небольших количествах в сиреневых овощах, играет очень важную роль в профилактике катаракты. Это, пожалуй, все имеющиеся противопоказания.

Как видите, они невелики с точки зрения полезности этого продукта. Поэтому, если у вас нет ни одного из перечисленных выше противопоказаний, вы можете смело получать большое количество витаминов из этого прекрасного пурпурного овоща.

Спасибо, до новых встреч!

Читайте далее:

Блюда из краснокочанной капусты: рецепты быстро и вкусно

Брюссельская капуста: польза и вред для организма, полезные рецепты

Маринованная капуста со свеклой

Какие салаты можно приготовить с цветной капустой

Капуста квашеная при диабете